الوسم: الكاري

المقادير

500 غ من فيليه السمك? مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن الواحدة 60-70 غرام 350 غ من القريدس المقشّر? متوسط الحجم ومنظف 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطّعة إلى شرائح 2 ملاعق طعام من معجون الكاري الأخضر 2 أكواب أو 500 مل من الماء 1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض? مقطّع إلى نصفين 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا? مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

الطريقة
توضع شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها ثم توضع جانباً.
تُكرّر العملية عينها حتى آخر شريحة.
توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا.
وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة النايلون اللاصق.
تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع جانباً.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن تفوح رائحته.
ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
يُغلى المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
ومن ثمّ تُضاف لفائف السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج اللفائف والخضار.
يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم مواضيع هذا القسم برعاية

loveyou_2016 loveyou_2016 475135_61.gif فتكات غالية قوي Fatakat 475135 in my dreams – cairo

2- في الوقت ده شوّحي البصل المكعبات والثوم في الزيت لحدّ ما يدبلوا لمدة 5 دقائق.

3- تبّلي البصل بالكمون والشطة والكاري والجرام ماسالا والزنجبيل والملح، وقلبيهم لمدة دقيقتين.

4- حطّي عليهم الطماطم والحمص والبسلة والبطاطس، وبعدين حطي عليهم لبن جوز الهند.

5- سيبيها تغلي لمدة 5 – 10 دقائق.. وقدميها بالهنا والشفا. مواضيع هذا القسم برعاية

cutygirl2016 cutygirl2016 493900_4.gif فتكات متميزة Fatakat 493900 الاسكندرية – مصر

1 كيلو ريش ضأن
4 أوراق غار
4 أعواد قرفة وملعقة مطحونة.
2 بصلات خضراء مقطعة
1 فلفل أخضر مقطعة حلقات
2 مرى دجاج تذوب فى 2 كاس ماء.
2 كاس ارز امريكي
كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة مسحوق كاري وملح.
1.1/2ملعقة نعناع جاف
ملعقة صغيرة زعتر جاف
ملعقة صغيرة بهار

طريقة التحضير:

– تسلق ريش الضأن حتى النضوج مع ازالة الريم من حين الى آخر.
– يضاف ورق الغار، اعواد القرفة ومكعبات الليمون الحامض
– تحمر ريش الضأن بالزيت حتى الاحمرار ثم تتبل بالملح والبهار، والقرفة والزعتر.
– يشوح الفلفل الاخضر والبصل حتى يذبل الخليط ثم يضاف الارز ومسحوق الكارى ومرق اللحم.
– عند الغليان خففى من حدة النار وغطى الوعاء باحكام.
– اتركى الارز لمدة 20 دقيقة او حتى ينضج.
– ضعى ريش الضان فى طبق التقديم ثم يضاف الارز ويزين الطبق بالرمان ويرش بالنعناع اليابس على السطح ويقدم الطبق ساخنآ.

ومنتظرة ردودكم الجميلة
مواضيع هذا القسم برعاية

نزاجا نزاجا فتكات هايلة Fatakat 490874 القاهرة – مصر