لفائف السمك التايلندي مع صلصة الكاري الخضراء
المقادير
½ كوب أو 50 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي? مذوّبة في كوب أو 250 مل من الماء
½ كوب أو 80 غ من البازيلا المثلّجة? المذوّبة
500 غ من فيليه السمك? مقطّع إلى شرائح رقيقة تزن الواحدة 60-70 غرام 350 غ من القريدس المقشّر? متوسط الحجم ومنظف 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل? مقطّعة إلى شرائح 2 ملاعق طعام من معجون الكاري الأخضر 2 أكواب أو 500 مل من الماء 1 عود من عيدان عشب الليمون الحامض? مقطّع إلى نصفين 1 حبة متوسطة الحجم أو 200 غ من البطاطا? مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
الطريقة
توضع شرائح فيليه السمك على ورقة من النايلون اللاصق وتُغطّى بأخرى وتُبسّط بلطف بواسطة آلة هرس خشبيّة دون تهشيمها ثم توضع جانباً.
تُكرّر العملية عينها حتى آخر شريحة.
توضع قطعة من القريدس في وسط الفيليه باستثناء الذنب الذي يُترك خارجًا.
وتُلفّ الفيليه بلطف بواسطة ورقة النايلون اللاصق.
تُنزع الورقة وتُثَبَّت القطعة بواسطة عود أسنان ثم توضع جانباً.
يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة 2 أو3 دقائق إلى أن يصبح طريّاً.
يُضاف معجون الكاري ويُحرّك إلى أن تفوح رائحته.
ومن ثم تُضاف بودرة حليب جوز الهند ماجي، الماء، وعود الليمون الحامض، البازيلا، البطاط ومكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
يُغلى المزيج ويُطهى ببطء على حرارة منخفضة لمدّة 10 دقائق.
ومن ثمّ تُضاف لفائف السمك وقطع القريدس المحضّرة وتُطهى ببطء لمدة 5 دقائق أو إلى أن تنضج اللفائف والخضار.
يُزَيَّن الطبق بأوراق الكزبرة الطازجة ويُقَدّم مواضيع هذا القسم برعاية
loveyou_2016 loveyou_2016 475135_61.gif فتكات غالية قوي Fatakat 475135 in my dreams – cairo
