المقادير
لسلق البطاطس:
4 حبات متوسّطة من البطاطس
فصّان من الثوم المقّطع إلى أنصاف
ملعقتان صغيرتان من الملح
لتجهيز “البوريه”:
ملعقة صغيرة من الملح
رشة صغيرة من الفلفل الأبيض
كوب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
طريقة التحضير
1. قشّري البطاطس، ثم اغسليها جيّداً، فقطّعيها إلى مكعبات بحجم بوصة، لكلّ مكعب منها.
2. لسلق البطاطس:في قدر عميقة، ضعي مقداراً من الماء كاف لغطاء البطاطس، ثم أضيفي الملح،
والبطاطس،والثوم.دعي هذه القدر على نار قويّة، حتىغليان الماء بقوّة، ثم خفّفي النار، واتركي البطاطسإلى أن تنضج،
وتصبح ليّنةً.
3. صفّي البطاطس للتخلّص من الماء، وانزعي الثوم من القدر.
4. لتجهيز “البوريه”:ضعي البطاطس المسلوقة الدافئة، في وعاء عميق.قومي بهرس البطاطس، باستعمال ملعقة
خشبية، أو أداة هرس البطاطس، وذلك حتىتصبح ناعمةً.ثم، أضيفي الملح، والفلفل، والحليب، والزبدة. وقلّبي، باستعمال
ملعقة خشبية. استمري في تقليب البطاطس، بقوّة وسرعة، وذلك حتىتصبح هشّة، وخفيفة القوام. وكذلك، ستلاحظين أن
لون البطاطس سيصبح فاتحاً.
5. أطلبي من الأطفال مساعدتك في اختيار الأطباق الجميلة لتقديم “بوريه” البطاطس، وتزيينها.
فكرة من منال
يختلف قوام “البوريه” حسب البطاطس المستعملة. ولذا، أضيفي الحليب، تدريجياً، حسب القوام
المرغوب، علماً أن الأطفال يفضّلون البطاطس الليّنة.
· من الأفضل خفق البطاطس، بالمعلقة الخشبية بقوّة، لكي تمتصّ الحليب، وتصبح هشّة.
·لا أنصح باستعمال محضّرة الطعام لهرس البطاطس، إذ ثمة أداة خاصّة بهرس البطاطس.
· أطلبي من الأطفال مساعدتك فيتقليب البطاطس، وخفقها.
· يمكنك إضافة بعض الأعشاب، مثل البقدونس المفروم، إلى هذا الطبق.
· أنصحك أن تهرسي البطاطس، وأن تخفقيها، وهي ساخنة أو دافئة، مع تناول “البوريه” مباشرةً
إثر تجهيزها.
مواضيع هذا القسم برعاية
دموع الورده دموع الورده 667662_120.gif لا اله الا الله Fatakat 667662 القاهرة – مصر
