الوسم: المقلوبة

المقادير:

كيلو غرام ونصف باذنجان مستدير + 2 أوقية لحم ظأن موزات + 4 كوب ماء + ملح + صنوبر + كوب ونصف أرز طويل نصف كوب سمن لتحمير الصنوبر + بهار وقرفة + نصف ملعقة صغيرة من العصفر + كوبان ونصف من زيت نباتي لقلي الباذنجان.

الطريقة:

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح ثم تقلى قطع الباذنجان بالزيت وتصفى على قطع من الورق لامتصاص الزيت. يسلق اللحم بعد إزالة (زفرته) ويضاف إليه الملح والتوابل وتغطى الطنجرة لمدة أربعين دقيقة.
يغسل الأرز وتوضع ملعقتا طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر الطنجرة ثم يوضع اللحم فوق الأرز. وتوضع قطع الباذنجان فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة، يضاف الأرز المتبقي فوق الباذنجان ثم يضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياً حتى يتغير ترتيب الأرز والباذنجان، توضع الطنجرة على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من الطنجرة، ينثر الصنوبر المحمر على سطح الباذنجان ويقدم ساخناً مع اللبن والسلطة.
منقول مواضيع هذا القسم برعاية

sara youseff sara youseff ممنوعة من المشاركة Fatakat 130358 طنطا – مصر

نيجى بقا للطريقه :-
اول حاجة هتغسلى الرز وتصفيه وتسبيه لحد ما حاجتك تخلص وبعدين تقطعى البطاطس والباذنجان والبصل والطماطم شرايح زى كده

وبعد كده تحمرى البطاطس فى الزيت زى كده

وبعديها الباذنجان
وبعد كده البصل (اه البصل حطيتوا فى الزيت وقليتو وطلع كده ورحتوا جنااااان) اهوت لو مش مصدقانى كل ده فى طبق وتحتيه مناديل عشان الزيت

تمام معايا والا نمتو ؟؟؟؟ سبت الحاجة دى شويه كده وجيت بقا للرز حطيت نص معلقة سمنه فى حله صغيرة وحطيت الرز عليه وفضلت اقلب اقلب اقلب لحد ماشرب المايه بتاعتوا اللى بيطلعها ورفعتوا من على النار وده شكلو

وبدات فى رص الحلة بس بقا معلش الحلة مكنتشى تيفال غيرها فى غيرها بدات فى الرص زى كده الاول حطيت النص التانى من معلقة السمنه فى الحلة اللى هنرص فيها وبعد كده الطماطم

وشويت رز وذرة ملح وبعد كده البطاطس وشوية رز وملح

ثم البصل ورز وملح

وبعد كده الفراخ والباذنجان

ونكمل رص لحد ما تخلص المقادير وااااااااااااخر حاجة نحط الرز وشويه شوربه لحد ماتغطيها

ونسبها على النار شوية كده قيمت ربع ساعة وبعديها وطى النار عليها وتبعيها من الوقت للتانى ومتنسيش تحطى الملح وتدوقى الحياق ماااااااااشى بس لما تستوى سبيها تهدى خااااااااااالص وهاتى الطبق ياقمورة واقلبى الحلة عليها واستنى شوية وارفعيها زى كده

ياااااااااالهوى ايه ده دى مش مقلوبه دى موكوسه هههههههههه ما علينا وطلعتلنا بالشكل ده ايه رايكوااااااااا بقااااااااااا انفع والا لأاااا؟؟؟؟؟؟؟؟
وبالهنا والشفا يا قمرات
وياااااااااااااااارب تنول رضاكم
ملحوظه :- انا اول مرة اعملها بالله عليك متضحكوش عليا لاحسن اعيط مااااااااااااش
فى امان الله ورعايته
لا إله إلا الله مواضيع هذا القسم برعاية

كتكوته الحبوبة كتكوته الحبوبة 233809_2.gif فتكات ست الكل Fatakat 233809 فى العين والننى – مصر المحروسه

اختكم اخدت حته مقلب طالع من نخاشيششي

انا مرة اخدت طريقة المقلوبة وعملتها انا وجوزي حبة علي قدنا طلعت حلوة بس الطاجن اتشرخ وانا بسويها طاجان من الجديد اللي مدهونين وشكلهم دلع كده المهم فنقلتها علي طول في حلة تيفال وميت الليلة والراجل الله يكرمه مقلبهاش وغرف من الحلة (رقيقة قوي انا صح)
المهم حماتي جات تزورنا قلت يا بت اعمليلها المقلوبة اهيه حاجة جديدة تعجبها

استلفت طاجن من بتوع زمان بتاع ماما فكان كبير , طلعت الحتتين اللحمة الغالية الللي عندي وحطيتها والبتنجان وزودت بطاطس جوزي حبها بيها ورز وشوربة من اللي قلبك يحبها

المهم ان الرز اللي علي الوش يستوي مافي وانا بغبائي اللي معقول زودت شوربة برضه مافي فايدة بقلب لقيت الرز اللي تحت عجينة تعملي بيها بيتزا رز

طبعا كنت هعيط والست موجودة بسرعة شلت الرز المعجن وطلعت اللحمة وقليت بتنجان وبطاطس بسرعة وحطيبت رز جديد ومطلعتش زي اول مرة

قولولي بقي اعملها ازاي
وكمية الماية لو علي اد الرز ماهي هتنزل تحط عند البتنجان واللحمة والرز عيل الوش مش هيستوي

انا بحب اكلها من دار جدودنا لو حد يعرفه وقلت ربنا هيتوب عليا من شراها

معلش اصل دمي كان محرقو فقلت افضفض

قولولي ايه الحل مواضيع هذا القسم برعاية

sofeyah sofeyah 374973_1.gif فتكات متميزة Fatakat 374973 القاهره – مصر