سؤال للمحترفات بخصوص طريقة خبز العيش الشامى 2024.

ازيكم يا بنات .. عندى سؤال بجد بجد مهم

انا بعمل عيش شامى فى البيت والحمد لله بعمل العجينه حلو جدااااااااااااااااااا ما شاء الله وبتنجح معايا وبتخمر وكل حاجه زى الفل مفيش اى مشكله والعجينه فى ايدى بتبقا زى الملبن اه والله بتبقا زى حتة الملبن بدون مبالغه.. المشكله بأه بجد فى الخبز مش عارفه المفروض اظبط الفرن ازاى واحط رف الفرن فى النص ولا تحت ولا فوق !!!!!!!!! ودرجة الحراره اظبطها على كام
ياريت تفيدونى بالله عليكم لان بيصعب عليا العجين اوى بعد مظبطه ويبقا زى الفل وماشيه تمام ومفيش ولا غلطه طريقة الخبز تبوظلى كل حاجه وابقا هتجنن خلاص بيصعب عليا اوى التعب اللى تعبته فى العجن
فيدونى بالله عليكم يا بنات

مش عارفه هنا القسم المناسب لسؤالى ولا لاء؟؟ .. ياريت المشرفات يحطولى الموضوع فى القسم المناسب عشان استفاد اكتر وجزاكم الله كل خير
مواضيع هذا القسم برعاية

LOLY CAT LOLY CAT images/avatars/sunset.jpg فتكات متميزة Fatakat 554300 الجيزة – مصر

سبحان الله و بحمده

الكبيبة الشامى من مطبخى بالصور 2024.

الكبيبة الشامى

نص كيلو برغل – نص كيلو لحم مفروم – معلقتين بقدونس مفروم للعصاج – معلقتين كبار بقدونس مفروم للكبيبة – بصلة كبيرة للعصاج – بصلة صغيرة مبشورة للكبيبة – توابل (بهارات فلفل اسود – كمون ملح) – قرنين فلفل للعصاج

ننقع البرغل فى الماء نص ساعة


– ثم نصفي البرغل من الماء كويس جدا جدا منخليش فيه اى ميه

3- وبعدين نخلط نص كمية الحمة بس علشان النص التانى هنعصجه نخلطه مع البرغل والبصل المفروم ونكون مصفيين ميته ومعلقتين البقدونس والتوابل

ونحطهم فى الكبة ونخلطهم كويس

بعدين نجي الى تحضيرالحشوه:

1- نحمر البصل على النارحتى تصبحذهبية اللون ..ومعاها قرنين الفلفل المقطعين

نضع فوقه بقية المقادير ( اللحموالبقدونسوالبهاراتوالملح)و تترك حتى تتعصج معا.


– نجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذمقدار كره صغيره من الكبيبة


ونحشيها باللحمه..



6- وهذا شكلها بعدالتكبيب..

ونقليها فى الزيت

وكدة بعد ماستوت

مواضيع هذا القسم برعاية

ام جو ام جو 108364_4.gif سوبر فتكات Fatakat 108364 البدرشين – مصر

سبحان الله و بحمده

استفسارات الى خبيرات الكبيبة الشامى 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بصوا بقا انا محتاره فى الكبيبة دى وقولت محدش هايفدنى غير فتكات هههههههه
انا عايزه طريقه حلوه ليها ومظبوطه واهم حاجه علشان ماتفكش منى فى الزيت انا سمعت كل الشيفات فيه شيف يقول احط اللحمه قد البرغل وفى اللى حط البرغل اكتر وفيه اللى حطه اقل مش عارفه اسمع كلام مين
وياريت المقادير بالكوب بلاش الجرامات دى هههههههههههه

ومعلش سؤال تانى عايزه اعرف ممكن اخزنها وازاى اصلى انا جوزى مسافر وبيحبها وعايزه ابعتهاله مع واحد ينفع؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ بس بعد مااظبطها طبعا علشان مايتريقش عليا مواضيع هذا القسم برعاية

شوشو 2024 شوشو 2024 فتكات هايلة Fatakat 447429 سوهاج – مصر

سبحان الله و بحمده

طريقه الكبيبه الشامى مع ام امنيه ودينا 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
انا جيبلكوا معايا وصفه الكبيبه الشامى
أن شاء الله تستفادوا منها

مقادير الكبيبة:

برغل ولحم وبقدونس وبصل وصنوير وبهارات( قرفه و فلفل اسمر و قرنفل و نعناع جاف ) وملح وزيت

طريقة العمل:

نقوم بنقع البرغل في ماء…

وتترك جانبا لمدة نصف ساعه..

انتبهوا لا تتأخرو في النقع المده القصوى ربع ساعة

ومن ثم نصفي البرغل من الماء ويترك ليتصفى

وبعدها نقوم بخلط كلا من (البرغل ونصف كمية اللحم المفروم والبقدونس وقليل من البصل والبهارات والملح ) في الخلاط الكهربائي.. وطبعا قبل الخلط لازم ننشف البرغل من الماء

بعدين نجي الى تحضير الحشوه:

نحمر البصل على النارحتى تصير ذهبية اللون ..
ونضع فوقه بقية المقادير ( اللحم والبقدونس والصنوبر والبهارات والملح)و تترك حتى تتعصج معا.

ونجي لتشكيل الكبيبه .. ناخذ مقدار كره صغيره من الكبه ونحشيها باللحمه..

بعدين نقليها .. ونقدمها بالهناء والشفاء

منقوووووول
أتمنى ان تنال أعجابكم

مع حبى وتقديرى

مواضيع هذا القسم برعاية

ام امنيه ودينا ام امنيه ودينا images/avatars/peppers.jpg فتكات حبوبة Fatakat 919906 القاهره – مصر

سبحان الله و بحمده

لعيش الشامى 2024.

العيش الشامى وصل يابنات

الطريقة كيلو دقيق
معلقة طعام سكر
معلقة شاى ملح
معلقة طعام خميرة
معلقة زيت طعام
ماء دافئ للعجن
تخلط المقادير ببعضها ماعدا الماء
ثم يصب الماء تدريجيا حتى يختفى مقدار الدقيق ونستمر فالعجن
حتى نكون عجينة ناعمة
نضع ملعقة زيت ونعجن تانى لغاية مالعجين يشرب الزيت
نقطع العجين قطع مناسبة
ونسيبة يرتاح مدة 20 دقيقة
وبعدين نفردة بالنشابة ونسيبة يرتاح شوية مدة 20 دقيقة
نولع الفرن ونخبز
وبالف هنا وشفا

لعيش الشامى

لعيش الشامى

لعيش الشامى

لعيش الشامى

مواضيع هذا القسم برعاية

وردة الاسلام 2024 وردة الاسلام 2024 458378_2.gif فتكات رائعة Fatakat 458378 كفر الشيخ – مصر

سبحان الله و بحمده

طريقة عمل الكبيبة الشامى 2024.

المقادير

ثلاث اربع كيلو لحم بقرى او بتلو

2 بصلة كبيرة

نصف كيلو برغل

ملح_ فلفل_بهار

4ملاعق كبيرة سمن

ثلث ملعقة شاى مسحوق قرفة

الحشوه
________________

ربع كيلو لحم مفرى

2ملعقة كبيرة سمن

ملح _ فلفل _ بهار

الطريقة
____________

ينظف البرغل جيدا من الحصى ثم يغسل جيدا وينقع لمدة ربع ساعة فى ماء داف

يفرم اللحم ثم يضاف اليه البصل ويفرمان معا

ثم يصفى البرغل جيدا من الماء ويضاف الى خليط اللحم ويتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة

يفرم الخليط اللحم مع البرغل معا فرما ناعم

الحشوه

يفرم البصله بالمبشره ويحمر البصله بالسمن حتى يذبل لونها ثم يوضع اللحم المفروم ويوضع على نار هادئه حتى ينضج اللحم ثم يتبل

تدهن صنية بيركس بالسمن ثم توضع نصف كمية الكبيبة وتفرد جيدا ثم يوضع العصاج ويفرد ثم توضع الطبقة الثانية عليها وتفرد

ثم تقطع بالسكين ثم يوضع السمن السايح ثم توضع فى الفرن حتى يحمر لونها وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا

يارب تعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية

مشمشه المسكره مشمشه المسكره 425651_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 425651 القليوبيه – مصر

سبحان الله و بحمده