المقادير
ثلاث اربع كيلو لحم بقرى او بتلو
2 بصلة كبيرة
نصف كيلو برغل
ملح_ فلفل_بهار
4ملاعق كبيرة سمن
ثلث ملعقة شاى مسحوق قرفة
الحشوه
________________
ربع كيلو لحم مفرى
2ملعقة كبيرة سمن
ملح _ فلفل _ بهار
الطريقة
____________
ينظف البرغل جيدا من الحصى ثم يغسل جيدا وينقع لمدة ربع ساعة فى ماء داف
يفرم اللحم ثم يضاف اليه البصل ويفرمان معا
ثم يصفى البرغل جيدا من الماء ويضاف الى خليط اللحم ويتبل بالملح والفلفل والبهار والقرفة
يفرم الخليط اللحم مع البرغل معا فرما ناعم
الحشوه
يفرم البصله بالمبشره ويحمر البصله بالسمن حتى يذبل لونها ثم يوضع اللحم المفروم ويوضع على نار هادئه حتى ينضج اللحم ثم يتبل
تدهن صنية بيركس بالسمن ثم توضع نصف كمية الكبيبة وتفرد جيدا ثم يوضع العصاج ويفرد ثم توضع الطبقة الثانية عليها وتفرد
ثم تقطع بالسكين ثم يوضع السمن السايح ثم توضع فى الفرن حتى يحمر لونها وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا
يارب تعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
مشمشه المسكره مشمشه المسكره 425651_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 425651 القليوبيه – مصر
