الوسم: quot;منال

ده الجزء الاول https://fatakat.univanet.com/#3130142

وده الجزء التانى https://fatakat.univanet.com/#3139371
وده الجزء التالت https://fatakat.univanet.com/#3143705

مشروب الليمون مع النعناع

ليمون أخضر
– – أوراق النعناع
– – سكر
– – ماء
– – ثلج

هنحط الليمون الاخضر واوراق النعناع والسكر والميه فى الخلاط ونشغل الخلاط ونصبه على كمية كبيرة من التلج ويقدم مباشرة لانه لو تركناك فترة فى التلاجة هيبقى طعمه مر.

آيس تي

شاي
– – هيل صحيح
– – ثلج
– – عسل أبيض
– – شرائح ليمون

هنعمل شاى ونحط عله هيل ونسيبه يبرد شوية وبعدين نصبه فى ابريق فيه تلج ونضيف له قليل من العسل وشرائح الليمون ونقلب العصير لحد ماالعسل يدوب

شراب قمر الدين مع ماء الورد

شراب قمر الدين

– – شراب الورد المركز
– – ثلج

هنحط شراب قمر الدين فى الكاسات ونضيف له شراب الورد ببطئ شديد عشان نحصل على تدرج اللون وتقدم مباشرة

شراب الليمون مع الزنجبيل

ماء بارد
– – عصير ليمون
– – عسل أبيض
– – شرائح من الليمون الأصفر والأخضر
– – شرائح زنجبيل طازج
1 عود نعناع أخضر

هنحط ميه باردة فى دورق وعليهاعصير ليمون وعسل وشرائح من الليمون الاصفر والاخضر وشرائح من الزنجبيل الطازج وقطعة من النعناع الاخضر ونقلب المكونات مع بعضها ويفضل انه نعملها قبلها بوقت عشان ياخد طعم اطيب

مشروب اللومي

حبات لومي
– – ماء
– – سكر
– مكعبات ثلج
– خيوط زعفران

هناخد حبات لومى ونحطها مع ميه وسكر ونغليها وبعدين نضيفه علي مكعبات التلج ونضيفه لبعض خيوط الزعفران ويبقى جاهز للتقديم

مشروب الحليب مع الزعفران والفستق الحلبي

حليب
– – زعفران
– – فستق حلبي

بنغليهم كلهم على النار وطبعاالفستق يكون مطحون ويبرده شوية ونصبهم على كمية من التلج وممكن نضيف خيوط بسيطة من الزعفران على المشروب ساعة التقديم

عصير البيناكولادا

قطع ثلج
– – حليب جوز الهند المجفف
– قطع أناناس
– – عصير أناناس

هنحط التلج فى الخلاط وحليب جوز الهند مجفف اوالسائل وقطع الاناناس مع عصير الاناناس ونشغل الخلاط حتى نحصل على السموذى وممكن نعمله قبلهابوقت

1. باستعمال سكين حادة وعلى لوح التقطيع الخاص باللحوم، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي في طبق واسع.
2. أضيفي الروب، الزنجبيل، بهارات الكاري، البابريكا، الشطة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون. قلبي قطع الدجاج لتتغطى تماما بالبهارات.
3. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط خشن. أضيفي على مكعبات الدجاج وقلبي لتختلط المواد تماما. دعيها جانبا. يمكنك تغطية الطبق ووضع الدجاج في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. خليط الخضروات: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الكوسى إلى مكعبات صغيرة. ضعي في طبق عميق، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر. قطعي البصل إلى مكعبات. قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وأضيفي على بقية الخصروات. قطعي البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة. ضعي مع بقية الخضروات. أنثري الملح، الفلفل، الريحان والإوريجانو. قلبي الخضروات بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا.
5. أحضري أسياخ شوي خشبية. شغلي الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية. يمكنك شوي التيكا والخضروات تحت شواية الفرن.
6. وزعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية. وزعي قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.
7. ضعي أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية. إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية. إستمري في تقليب تيكا الدجاج والخضروات لتنضج تماما.
8. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي أسياخ تيكا الدجاج مع الخضروات المشوية وقدمي مباشرة.

1 كيلو دجاج
1 حبة كبيرة بصل أرباع
1 عود قرفة
10 حبة فلفل أسود صحيح
10 حبة هيل صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
الأرز
2 ملعقة كبيرة زيت
4/1 كوب شعيرية
2/1 1 كوب أرز قصير الحبة
1 ملعقة صغيرة ملح
الحشو
2 رغيف خبز،مقطع مقلي
3 فص ثوم،مهروس
4/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 حبة كبيرة بصل،شرائح
2 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خليط اللبن
5-6 كوب لبن
2 فص ثوم،مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
للتزين صنوبر مقلي
1. في قدر عالي الحافة ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء.
2. ضعي البصل، القرفة، الفلفل والهيل في تجويف الدجاجة. ضعي الدجاجة في الماء المغلي وأضيفي الملح. دعي الدجاجة إلى أن يغلي الماء ثانية وتتكون الرغوة. تخلصي من الرغوة. غطي القدر ودعي الدجاجة تطهي لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماما.
3. صفي الدجاجة واحتفظي بالمرق. تخلصي من الجلد والعظم من الدجاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة.
4. الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات وانقعيه في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
5. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة واضيفي الشعيرية، قلبي الشعيرية لتصبح ذهبية اللون. صفي الأرز وأضيفي على الشعيرية. قلبي بخفة ليتشرب الأرز بالزيت. أضيفي مقدار 2/1 2 كوب من مرق الدجاج الساخن على الأرز. أضيفي الملح. دعي الأرز ليغلي بقوة لمدة 5 دقائق ثم غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج.
6. الحشو: في طبق عميق ضعي الثوم ، العصير والخل، قلبي لتختلط المواد.
7. في طبق عميق ضعي البصل، السماق، البهار والزيت. قلبي بالشوكة لتختلط المواد.
8. خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، الثوم والملح، قلبي بالشوكة ليتجانس اللبن ويصبح ناعم القوام.
9. لتشكيل الفتة: أحضري طبق تقديم واسع عالي الحافة. ضعي الخبز المقلي في قاع الطبق. وزعي قليل من خليط الليمون والثوم. أضيفي كمية من مرق الدجاج الساخن. أضيفي قليل من خليط البصل والسماق. وزعي كمية الأرز المطهي بالشعيرية. وزعي خليط اللبن والثوم.
10. وزعي الدجاج المقطع على اللبن. وزعي بقية خليط الليمون، خليط البصل والسماق، وزيني بالصنوبر المقلي. قدمي الفتة مباشرة.

سلة الليمون

باستعمال السكين اقطعي وسط الليمون ولكن لا تكملي , مجرد ان تصلي الي حوالي ثلثيها توقفي , خذي السكين من الطرف الثاني واقطعي ايضا دون ان تصلي الي النهاية ليتكون لديك حوالي 1 سم من الليمون غير مقطوع.
بالسكين اقطعي بنفس الطريقة ولكن من اعلي الليمون , فرغي الليمون من الداخل باستعمال سكين مدببة , املئيها بما يحلو لك من خضروات , ضعيها فوق برش الليمون.

تزيين بشرائح الليمون

تناغم بين اللون الأصفر والأخضر , قطعي الليمون الي شرائح , ضعي 2 او 3 شريحة فوق بعضها,
باستعمال المقص او السكين اقطعيها من الطرف الي منتصف الشريحة , اثنيها بشكل مائل ثم ثبتيها علي طبق التقديم.

قارب الليمون

اقطعي الليمون الي نصفين , اقطعي الجزء السفلي ليسهل تثبيت الليمونة باستعمال سكين رفيعة اقطعي حافة الليمون
مبتدئة من طرف الحافة الي ان تصلي الي حوالي منتصف الطرف الثاني , سيتكون لديك شريط رفيع , اعملي شريط اخر بعكس اتجاه الشريط الأول وبنفس الطريقة , اربطي الشريط علي شكل عقدة , ضعي نصف الليمون علي شرائح الطماطم والليمون.

شرائح الليمون

تزيين رقيق وبسيط باستعمال السكين اعملي قشور طويلة رفيعة مبتدأئة من طرف الليمونة الي قاعدتها ,
انزعي هذه القشور , ثم قطعي الليمونة الي شرائح رقيقة.

اطباق حلوة

ودول بقى فكرتين حلوين

مناديل معطرة بالنعنع
قدمي لضيوفك مناديل معطرة بالنعنع لمسح اليدين قبل البدء بتناول الطعام، أحضري فوط قطنية صغيرة، بلليها بقليل من الماء ثم ضعي فيها بعض أوراق النعنع، ضعيها في المايكرويف لعدة ثواني ثم قدميها دافئة للضيوف.

لإبقاء الفواكه باردة أثناء تقديمها
لإبقاء الفواكه باردة أثناء تقديمها بعد الوجبات ضعيها في طبق مصنوع من الثلج وذلك بأن تضعي طبق عميق في طبق عميق أكبر منه، ثم تسكبي بينها ماء وتضعيه في الثلاجة ( الفريزر) إلى أن يتكون لديك طبق من الثلج. ضعيه في صينية أثناء التقديم لتجميع الماء المذاب من الثلج.

الجزءالاول https://fatakat.univanet.com/#3130142

الجزءالتانى https://fatakat.univanet.com/#3139371

الجزءالتالت https://fatakat.univanet.com/#3143705

الجزءالرابعhttps://fatakat.univanet.com/#3146737

عصير التفاح مع الصودا

تفاح مقطع
– – صودا

هنحط التفاح المتقطع فى العصارة بقشرة وبذره ونشعل العصارة ونجيب دورق ونحط فيه صودا وبعدين نحط عليه عصير التفاح

عصير البطيخ مع النعناع

أوراق النعناع
– – مكعبات بطيخ
– – ثلج

هنحط عرقين نعناع فى ابريق مع كميةمن التلج وناخدبعض اوراق النعناع نحطهافى الخلاط ونحاول نتخلص من بذور البطيخ ونحط مكعبات البطيخ فى الخلاط ويفضل انهاتكون مجمدة ونشغل الخلاط لحدمايبقي عصير ونصبه فوق مكعبات والنعناع الاخضر ويقدم مباشرة

ليمونادة مع الكيوي

حبات كيوي
– – عصير ليمون
– – سكر
– – مكعبات ثلج
– – ماء

هناخدحبات الكيوى ونقطعهاونحطها فى الخلاط ونضيف عليه عصيرليمون ويفضل عصيرليمون فريش ومكعبات التلج وقليل من الميه والسكر ونشغل الخلاط ويقدم مباشرة

مشروب الأفوكادو بالتفاح الأخضر

مشروب الأفوكادو بالتفاح
1 حبة أفوكادو
2 حبة كبيرة تفاح اخضر
2/1 كوب عصير برتقال
— عسل (حسب الرغبة)

أفوكادو
1 حبة أفوكادو
4 كرة آيسكريم
2 كوب حليب

مشروب الأفوكادو بالمانجو
2 حبة كبيرة أفوكادو
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب حليب
1 كوب عصير مانجو

1) احضري أكواب تقديم.
2) قشري الأفوكادو، ضعيه في ابريق الخلاط.
3) قشري التفاح وانزعي البذور، قطعيه مكعبات صغيرة ، اضيفيه الى الأبريق.
4) اضيفي عصير البرتقال، التفاح، العسل، النعناع، الروب ومكعبات الثلج.
5) شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع تحريك الخليط من وقت لاخر الى ان تحصلي على مشروب متجانس، يمكنك اضافة مزيد من الماء او عصير التفاح الى ان تحصلي على الكثافة التي ترغبين بها.
6) قدمي هذا المشروب مباشرة.

عصير الطماطم

طماطم حمراء
– – ملح
– – فلفل أسود
– – عصير ليمون
– – مكعبات ثلج

هنحتاج طماطم حمرا ومفيش داعى نقطعهاولا نقشرهاولانشيل البذوراللى فيها ونحطها في العصارة وبكده يكون جاهز وبعدين نضيف شوية ملح وشوية فلفل وشوية عصير ليمون وبعدين نضيف العصير كله على مكعبات التلج ويقدم مباشرة

مشروب المانجو مع خلاصة التوت

قطع مانجو طازجة
– – سكر
– – ماء
– – شراب توت مركز

هنحط قطع من المانجافى الخلاط ونضيف السكر والميه ونشغل لحدمايبقى عصير واوزع عصير المانجا فى الكاسات وبعدين نوزع شراب التوت المركز على عصيرالمانجانحطه بشكل بطئ جدا ومن جانب الكاس وتقدم مباشرة

وده الجزء التانى https://fatakat.univanet.com/#3139371

عصير القراصيا

– – حبات قراصيا
– – ماء الورد
– – سكر
– – ماء

ننقع القراصيافى ميه قبل الوقت ونشيل البذور وممكن نضيف قطرات من ماء الورد
هنحطهافى الخلاط بميتها ونضيف السكر ونضيف ميه حسب الحاجة ونشغل الخلاط وممكن نضيف ميه تانى عشان ميكونش تقيل ويقدم.

عصير الكيوي مع الأناناس

كيوي
– علبة أناناس
– – عصير أناناس

هنقشر الكيوى ونحطه فى الخلاط ونضيف له علبة اناناس مع عصير الاناناس ونشل الخلاط وممكن نضيف له شوية ميه ويقدم مباشرة لانه لوتركناه لفترة بيبقي طعمه مش لطيف.

عصير الشمام مع الحليب

شمام
2 كوب حليب بارد
– – ثلج

هنحط قطع من الشمام او الكنتالوب فى الخلاط ونضيف الحليب البارد ونشغل الخلاط وبكده يكون جاهز نضعه فى ابريق التقديم مع كمية كبيرة من التلج ولو اتحط فى التلاجة مش بيحصله حاجة.

عصير التوت والفراولة

ماء ورد
– – توت
– – فراولة
– – ماء

هنحط البلاك البيرى والفراولة فى الخلاط ونضيف ماء الورد ونخلطهك فى الخلاط ونضيف ميه حسب مانحتاج ويقدم.

كوكتيل الموز مع قمر الدين

[IMG][/IMG]

موز شرائح
– – حليب
– – عصير قمر الدين

هنحط فى الخلاط شرايح الموز ونضيف عليه الحليب ونشغل الخلاط وبكده يكون كوكتيل الموز جاهز هنحطه فى الكاسات ونضيف عليه عصير قمر الدين ببطئ شديد عشان يدينى تدرج فى الالوان ويقدم مباشرة.

عصير الفراولة بالحليب

حليب
– – فراولة
– – عسل

هنحط الحليب بالخلاط وبعض مكعبات التلج وقطع من الفراولة الفريش ومقدار من العسل ونشغل الخلاط وبكده يكون السموذى جاهز ويقدم مباشرة ومش نركنه لفترة.