الوسم: الإيرانية
لتحضير طبق الأرز المفلفل على الطريقة الإيرانية، يلزم توفير المقادير التالية:
كوكو الباذنجان من الاطباق الإيرانية 2024.
كوكو الباذنجان
كوكو الباذنجان من أطباق الخضار الإيرانية اللذيذة والشهيرة في طهران
المقادير
2 حبة باذنجان أسود
1 كوب من زيت الزيتون
2 ثمرة بصل
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة من البقدونس
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح
ماء حسب الرغبة
الطريقة
يقطع البصل شرائح و يطحن الثوم و يفرم البقدونس و يذاب الزعفران في ملعقة كبيرة من الماء الساخن
يقشر الباذنجان الأسود ثم يقلى في نصف كوب من الزيت ثم يصفى و يترك حتى يبرد ثم يهرس بالشوكة
يحمر البصل و الثوم في 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم يضاف الباذنجان الأسود و يحرك المزيج
يخفق البيض ثم يضاف البقدونس و ماء الزعفران و عصير الليمون و البيكينج بودر و الدقيق و الملح و الفلفل الأسود و يخفق المزيج بالشوكة حتى يتجانس
يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى مزيج البيض و يخفق المزيج حتى يصبح متجانساً
تدهن صينية خاصة بالفرن بقدار ربع كوب من الزيت ثم توضع الصينية بالفرن حتى يسخن الزيت ثم يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى الصينية و تخبز في الفرن مدة 30 دقيقة
تخرج الصينية من الفرن و تضاف الكمية المتبقية من الزيت ثم تعاد الصينية إلى الفرن و تترك حتى تصبح ذهبية اللون ثم تقدم
منقووول
مواضيع هذا القسم برعاية
زهره البنفسج زهره البنفسج 13778_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 13778 الاسكندرية – الاسكندرية
سبحان الله و بحمده
شوربة الاش الإيرانية 2024.
شوربة الاش الإيرانية المقادير : بصلتان مفرومتان – ملعقتان زبدة – ربطة بقدونس – ربطة سبانخ – ربطة بصل اخضر – نصف ربطة كزبرة خضراء – كوب حمص –نصف كوب عدس اسود – ربع كوب فاصوليا ناشفة- ربع كوب لوبيا – ملعقتان صغيرتان ملح – ربع ملعقة فلفل اسود – عصير ليمون – كوب رز – وحوالي 12 كوب من الماء . الطريقة : قلبي البصل بالزبدة حتى يشقر لونه – أضيفي جميع الخضار ثم أضيفي اللوبيا والفاصوليا المنقوعة والملح والفلفل والرز والعدس – دعي الكل يغلي ساعة تقريبا أو حتى يستوي جميع المقادير – أضيفي الحمص ودعيها من 30- إلى 45 دقيقة – أضيفي الليمون – إذا كانت المواد ثقيلة أثناء الطبخ يمكن زيادة الماء المغلي حتى يصبح في قوام الحساء .
منقووول
مواضيع هذا القسم برعاية
تتونا تتونا 626996_7.gif فتكات نشيطة Fatakat 626996 بغداد – العراق
سبحان الله و بحمده
سلطة الخضار الإيرانية 2024.
المكونات:
3 حبات من الجزر.
3 حبات من الخيار.
قلب كرنب او كبوتشى.
سبع ورقات خس.
3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
1 حبة من البصل الأبيض.
عصير ليمونة (حامضة) واحدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة مايونيز.
طريقة التحضير:
– بغسل الخضراوات جيداً، وإزالة القشرة الخارجية للجزر وبشره، أما الخيار والطماطم فيقطعان إلى حلقات.
– وبالنسبة للكرنب او الكبوتشى فيفرم إلى شرائح رقيقة، أما الخس والبصل فيقطعان بطريقة طولية.
– وترتب المقادير السابقة كل واحدة منفصلة عن الأخرى ضمن طبق واحد، ثم يخلط كلاً من المايونيز، والليمون، والملح، والفلفل الأسود، ويسكب الخليط على طبق السلطة ليصبح جاهزاً للتقديم .. مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده
مش عارفة شو تحضري اليوم غدا حضري حضّري الأرز على الطريقة الإيرانية 2024.
المقادير:
-6 أكواب كبيرة من مرق الدجاج
– قطع من الكباب المشوي أو المقلي
– كوب كبير من أرز «بسمتي»
– ملعقتان من السمن
– نصف كوب من الرمّان المجفّف
– ملعقتان من ماء الورد
-3 ملاعق من محلول الزعفران
– ربع كوب من الحليب السائل
– ملح حسب الرغبة
– نصف ملعقة من الفلفل الأبيض الناعم
طريقة التحضير:
1- ينقع الأرز بعد غسله 3 مرّات، لمدة 40 أو 45 دقيقة في ماء دافئ يحتوي على قليل من الملح.
2- توضع 6 أكواب كبيرة من مرق الدجاج في قدر على النار، ثم تضاف إليه ملعقتان من السمن، ويترك ليغلي جيداً، مع إضافة الفلفل الأبيض.
3- يضاف الحليب، ويترك بعدها يغلي لدقيقة واحدة. ثم، يصفّى الأرز ويوضع في القدر ويترك على نار قويّة، حتى يغلي مع المرق لمدة 7 دقائق. ثم، تخفّف النار وتترك لعشر دقائق إضافية. وينثر الزعفران وماء الورد. وتغطّى القدر وتترك لمدة 12 أو 15 دقيقة على نار هادئة. ثم، ترفع عن النار وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
4 – تقلّب حبات الرمّان بالزبدة على النار حتى يصبح لونها برّاقاً.
5- يسكب الأرز في طبق التقديم، وتنثر حبّات الرمّان على وجهه، وتوزّع قطع الكباب المقلي أو المشوي. مواضيع هذا القسم برعاية
ام جنات الامورة ام جنات الامورة 752104_3.gif فتكات رائعة Fatakat 752104 الزرقاء – الاردن
سبحان الله و بحمده
سمك مشوي بالطريقة الإيرانية 2024.
سمك مشوي بالطريقة الإيرانية
**********************
المكوّنات و المقادير
سمك فيليه مقطع
لبن رائب
زيت زيتون
بصل شرائح
مستردة
ملح
زعفران
بهارات السمك " قرفة ، حبهان "
عصير ليمون
بابريكا
طريقة التحضير
في وعاء اخلطي التوابل مع بعضها جيداً ثم ضعي السمك في الخلطة وحركيها
نضع السمك في أسياخ الشوي ونشويه على الفحم ويقدم مع الأرز الأبيض مواضيع هذا القسم برعاية
بائعة الياسمين بائعة الياسمين 724130_2.gif فتكات متميزة Fatakat 724130 البحيره – مصر
