التصنيف: وصفات الطبخ
ازاى استخدم بيكربونات الصوديوم فى المواعين مواضيع هذا القسم برعاية
الى خبيرات البيتزا 2024.
انا لما اعمل عجينة البيتزا اوجى افردها فى الصينية بدهنها زيت ولا ل والجبنة الموزريلا احطها على طول ولا ادخل البيتزا الفرن شوية وبعدين اخرجها واحطها وادخلها تانى وتسلمواااااااااااااااا مواضيع هذا القسم برعاية
ايمان الراشد ايمان الراشد فتكات نشيطة Fatakat 190424 بنها – مصر
سبحان الله و بحمده
شوربة وحساء السمك على الطريقة الإيطاليّة 2024.
المقادير
– ¼ كوب زيت زيتون.
– ¼ كوب من نبات الكبر.
8- حبات زيتون أخضر منزوع النواة.
– أوراق ضمة حبق طازج (21 غراماً تقريباً).
– أوراق ½ رزمة بقدونس طازج.
– شريحتان من سمك الأنشوفة المملح.
– فصا ثوم كبيران.
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– ¼ كوب عنب أبيض.
– ملح كوشر.
– فلفل أسود طازج مطحون.
4- أكواب ونصف الكوب من المياه.
– رشّة سكر (إذا أردت).
– 450 غراماً تقريباً من شرائح السمك الأبيض المنزوع الجلدة.
– 450 غراماً من شرائح السمك المنزوع الجلدة كسمك الراهب وسمك القباب و/ أو سمكة الدلفين الشائعة (ماهي ماهي mahi-mahi).
الطريقة
1 – سخّني الزيت في قدر كبيرة على حرارة متوسطة.
2 – في هذه الأثناء، إغسلي نبات الكبر وصفّيه. قطّعي الزيتون إلى أجزاء صغيرة. أفرمي الحبق والبقدونس لتحصلي على كوب ونصف الكوب، يمكنك مزجهما سوياً. إغسلي سمك الأنشوفة وقطّعيه.
3 – قشّري فصي الثوم واطحنيهما بخفة ثم ضعيهما في الوعاء وحركيهما لدقيقة لينكّها الزيت. تخلصي من الثوم الذي ينبغي أن يكون لونه قد أصبح بنياً نوعاً ما.
4 – أضيفي معجون الطماطم وحرّكيه ليمتزج بالزيت ثم أضيفي العنب، الكبر، الزيتون، نصف كمية الحبق والبقدونس، سمك الأنشوفة والملح والفلفل بحسب الذوق. أضيفي نصف كوب من المياه ورشّة من السكر إذا أردت وامزجي المكونات جيداً. إطهي الخليط من دون وضع غطاء على القدر لثماني دقائق محرّكة إياه بانتظام إلى أن يقل بمعدل النصف.
5 – أثناء طهي الحساء، نظّفي السمك وتخلّصي من أي حسك أو عظام أو جلد، ثم قطّعيه إلى أجزاء كبيرة إذا أردت. أضيفيه إلى القدر مع الأكواب الأربعة المتبقية من المياه. زيدي الحرارة لتصبح مائلة إلى المرتفعة، غطّي القدر واطهي الخليط لعشرة دقائق تقريباً أو إلى أن تبدأ أجزاء السمك بالتفتّت.
6 – تذوّقي الخليط وأضيفي إليه المطيّبات إذا دعت الحاجة. قسّميه على أطباق فردية كبيرة. استعملي الكمية المتبقية من البقدونس والحبق لتزيين الأطباق. قدّمي الطعام ساخناً. مواضيع هذا القسم برعاية
nada waleed nada waleed فتكات حبوبة Fatakat 954327 الجيزه – مصر
سبحان الله و بحمده
السمــان المشـــوي مع الفريك المفلفل خرااافي بتتبيلة تجنن هتاكلي صوابعك وراه بجد 2024.
وحشتووووووووووني يافتوكات يامدامات ويابنات
لاحظت ان ناس كتير بتسال علي السمان ممكن يتعمل محشي زي الحمام بس انا بحب اعمله مشووي مقلكوش عالطعم الخرافي بجد تحفة هتلاقي نفسك بتاكلي العضم كمان من لذاذته انا بصراحة اول مرة جوزي جابه لي وشفت حجمه قلت ياخسارة تعبي دة مفهوش لحم خاالص وصغنون بس والله ان لحمه ماشاءالله طلع اكتر من الحمام هو يبان صغير بس مربرب برضو وواخد باله من نفسه
المقادير كلها حسب الكمية
2 بصلة كبيرة
2 طماطم متوسطة
كم فص ثوم
ربع كوب عصير ليمون
شوية خل
زعتر ودة مهم اويي عشان الطعم ممكن فريش او مجفف
ملح وفلفل واي بهارات تحبيها زي حبهان بودر ورق لورا بودر
اول حاجة هنجيب نفتح قلبه بالسكينة من عند الصدر بالشكل دة
هنقطع كل الكمية وبعدين ندعكه بملح ودقيق وشوية خل ونسيبه شوية مع الخليط دة عشان لو فيه اي ريحة زفارة ترووووح
في الوقت دة ناخد كل خليط التتبيلة نضربه مع بعض في الكبة شفتوا الموضوع سهل جدا
بعد حوالي نص ساعة ناخد السمان نغسله كويس اوي من الدقيق والملح ونشطفه تمام ونمسك واحدة واحدة ندعكها بالتتبيلة من ورا ومن قدام بالشكل دة ونخلي شوية من التتبيلة علي جنب طبعا يستحب انك تسبيه اطول وقت بس برضو لو عملتيه علي طول هيشرب التتبيلة ان شااءلله ويبقي رااائع
بعد كدة عاوزين نديله صدمة عالشواية يتحط عالوشين من ورا ومن قدام لو مفيش شواية خليه ياخد الصدمة عالنار يعني هنصعقه هنصعقه ههههههههه
ودي صورة عن قرب ياعيني وهو ببيصعق ههههههه
ناخده بقي نرصه في صينية فرن ونضيفله بقية التتبيلة الي سبناها في الاول وممكن نعصر عليه عصير ليمونة حلوة كدة لان حلاوته في مزازته
ندخله فرن متوسط علي 180 لمدة 35 دقيقة
وهنا بقي اخيييييرا بعد ماطلع وريحته ملت الدنيا شكله يفتح النفس وبجد طعمه خطييييييير
عملت جنبه فريك وعشان الفريك لازمله مرقة اخدت وحدتين سمان سلقتهم مع بصلة وحبهان وورق لورا بس شوربته مش دسمة اوي ودة احسن عشان الفريك يبقي خفيف ومن غير دهون كتير لو عندك اي شوربة تعملي بيها يبقي تمام مفيش مشكلة وفي الاخر اخد الوحدتين الي سلقتهم تبلتهم عادي ودخلتهم مع الباقي ,td hbov ho
الفريك بنقعه ربع ساعة قبل ماعمله وساعات لو مستعجلة اوي بنقعه فماية سخنة 10 دقايق وطبعا يكون متنقي و مغسول و نضيف اقلبه مع بصلة مفرومة واملحه وافلفله ونضيف الشوربة يادوبك تغطيه و سمنة او زبدة ياخد غلوة عالنار وبعدين ندخله الفرن نص ساعة ونشوفه لو احتاج شوربة تاني نضيف شوية صغيرين
ودة طبق فريك محصلش مع اروووووووع سمــــــــــــان مشـــــــــــــــــــــــــوي
جربوه بقي وادعولي
بالف هنا وشفااااااااااااااا
دعواتكم ربنا يحفظلي زوجي واولادي من كل سوء مواضيع هذا القسم برعاية
ام عمر12 ام عمر12 images/flowersavatars/avatar0025.jpg فتكات ست الكل Fatakat 168268 عيون اولادي – قلب زوجي
سبحان الله و بحمده
ممكن اعرفز 2024.
عايزه اعرف من فضلكو سعر اللحمه المفرومه
وايه اكتر حاجه بتخالى الكيكه هشه زى التورته
عشان عايزه اعملها مواضيع هذا القسم برعاية
ام بيدوو ازعرينا ام بيدوو ازعرينا 524784_1.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 524784 القاهره – مصر
سبحان الله و بحمده
طاجن اللحمة بالقراسيه بالصور 2024.
بسم الله
طاجن اللحم بالبرقوق (القراسية)
مقادير اللحم
-لحم (موزات ضأن)
-زيت زيتون (يمكن الاستغناء عنه )
الزيت العادي
-بصل مفروم خشن
-زنجبيل جاف مطحون
-قرفة مطحونة
-قرفة عيدان
-زعفران ( مغربى لو مش موجود مش مشكلة )
-ملح
-فلفل أبيض واسود
-ماء
مقادير القراسية
ماء
-سكر خشن
-ماء زهر
-برقوق جاف (قراسية)
-لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)
يُوضع الزيت في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
نضيف عليه الماء ونتركه على النار الى ان يستوي اللحم ويتشرب الماء مايفضلش غير مرق بسيط
ناخد حله ثانيه
نذوب فنجان سكر وملعقه ماء الزهر وماء مغلى ونتركه الى درجه الغليان
نضيف القرسيه وقليل من القرفة مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصةوتستوي القراسيه
عند التقديم
نضع اللحم والمرق في الطبق
ويزين بالقراسيه ويرش بالسمسم والقليل من اللوز
ودا الطبق
بالهناء والشفاء
واي استفسار انا موجودة
مواضيع هذا القسم برعاية
قلب نازف قلب نازف 64005_6.gif سوبر فتكات Fatakat 64005 ارض الله الواسعة – حضن والدتي
