بسم الله
طاجن اللحم بالبرقوق (القراسية)
مقادير اللحم
-لحم (موزات ضأن)
-زيت زيتون (يمكن الاستغناء عنه )
الزيت العادي
-بصل مفروم خشن
-زنجبيل جاف مطحون
-قرفة مطحونة
-قرفة عيدان
-زعفران ( مغربى لو مش موجود مش مشكلة )
-ملح
-فلفل أبيض واسود
-ماء
مقادير القراسية
ماء
-سكر خشن
-ماء زهر
-برقوق جاف (قراسية)
-لوز مُقشر محمص و سمسم (للتزيين)
يُوضع الزيت في طاجن على النار و يُضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلاً.
تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنياً.
نضيف عليه الماء ونتركه على النار الى ان يستوي اللحم ويتشرب الماء مايفضلش غير مرق بسيط
ناخد حله ثانيه
نذوب فنجان سكر وملعقه ماء الزهر وماء مغلى ونتركه الى درجه الغليان
نضيف القرسيه وقليل من القرفة مع التقليب و يُترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصةوتستوي القراسيه
عند التقديم
نضع اللحم والمرق في الطبق
ويزين بالقراسيه ويرش بالسمسم والقليل من اللوز
ودا الطبق
بالهناء والشفاء
واي استفسار انا موجودة
مواضيع هذا القسم برعاية
قلب نازف قلب نازف 64005_6.gif سوبر فتكات Fatakat 64005 ارض الله الواسعة – حضن والدتي
