الوسم: المحشية
طريقة عمل كـواب الفلفل الكبى المحشية
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالأرز المبهر 2024.
[color=#000000][FONT=Tahoma, geneva, lucida, ‘lucida grande’, arial, helvetica, sans-serif]
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالأرز المبهر
[center]
المقادير :
6 صدور دجاج
250 جم من البصل
250 جم من الجزر
250 جم من البقدونس
30 جم من البهارات العربية المشكلة
1 كيلو من الأرز الأسمر
بازلاء
30 مل من الزيت
خليط مكون من 500 مل من الماء و500 مل من مرق الدجاج
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
طريقة التحضير والطهى :
1.ضعي المقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون ، واقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً وأضيفي الأرز والبهارات المشكلة
واقلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق واستمري بالتحريك
2. ثم أضيفي الجزر والبازلاء على الأرز ومرق الدجاج وأضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وغطي الخليط
واتركيه لمدة 15 دقيقة
3.احضري صدر الدجاجة العريض وضعي الخلطة بداخله ، ثم لفي الصدر وأغلقيه بإحكام ويمكنك استخدام الأعواد
الخشبية الصغيرة في إغلاقها
4.رصي الصدور في صينية بها القليل من الزيت واتركيها في الفرن إلى أن تنضج ثم ارفعيها على الشواية وقلبيها على
مواضيع هذا القسم برعاية
ام حسن و عمرو ام حسن و عمرو 381081_11.gif سوبر فتكات Fatakat 381081 بورسعيد – مصر
سبحان الله و بحمده
طريقة عمل البطاطس المحشية 2024.
السلام عليكم
انا عضوه جديدة في المنتدي وأريد ان أقدم أول موضوع لي
طريقة عمل البطاطس المحشية
المقادير 5 حبات بطاطس1 كيلو لحمة مفرومة أيضاً 5 حبات بطاطس حشوة بقدونس مع اللحمة جزر حسب الرغبة
الطريقة 1-توضع الخمس حبات البطاطس مع الجزر في مرقة الدجاج. 2-ونأخذ الجزر ونفرمه مع حشوة البقدونس واللحمة. 3-نحشيه في البطاطس ونضعه على النار لمدة نصف ساعة.
واتمني ان البطاطس المحشية تعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
rahma sabry rahma sabry 21108_1.gif فتكات متميزة Fatakat 21108 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده
فراخ بطريقة وطعم جديد خااالص (فرخة ريهام المشوية المحشية) مختلفة 2024.
بسم الله الرحمن الرحيم
مساءكم سكر
بصوا بقى والله العظيم دى فرخة مختلفة تماما عن اى فرخة شويتها قبل كده مذاق مختلف واهو تغيير من الروتين الممل وخاصة فراخ السعودية اللى تكره الواحدة فى الفراخ اصلا
العادى بتاعى انى بتبلها ببصل وتوم وتوابل وفلفل اخضر وبتبقى مقطعة وبسويها فى تتبيلتها
وزهقت من نفس الطعم
المرة دى قلت هسبها سليمة مش هقطعها وهحشيها وهشويها فى نفس ذات اللحظة واهو نخترع هما الشيفات احسن مننا فى ايه ؟
ومحطتش بصل خاااااااااالص اول مرة طبعا وفعلا الطعم اختلف تماما وحلوة اوى اوى وعد منى لو عملتوها هتعجبكوا
وليا الحق الحصرى مليش دعوة هههههههههههههه اسمها( فرخة ريهام المشوية المحشية)
ادى الفرخة نظفتها بملح وخل كويس هى صغيرة على ادنا
وندخل على التتبيلة
توم مبشور ناعم اوى او افرميه بطريقتك ومفيش بصل ولا حتى بصل بودر خالص
ليمونتين محترمين عاوزاها يبقى فيها طعم الليمون مع التوم والله العظيم طلعت تحفة بجد
ومعلقة خل ومعلقتين زيت والملح
وبهاراتك اللى بتحبيها انا المرة دى غيرت شوية حطيت فلفل اسود وكمون وكزبرة مطحونة وجنزبيل وزعتر بس
فى طبق تانى تحضرى الحشوة انا عملت حاجات صغيرة لان الفرخة صغيرة
بسلة مسلوقة وجزر مبشور يا اما يبقى مكعبات بس مسلوق مع البسلة علشان ميبقوش نيين جوة الفرخة وفلفل اخضر قطع صغيرة وخدت عليهم معلقة واحدة من التتبيلة اللى عملناها وقلبتهم كويس
نيجى بقى للست فرخة هانم
هنعمل فى الصدر شقين من كل ناحية لاننا عندنا صدر الفرخة هنا مكلبظ زيادة عن اللزوم ومبيhttps://fatakat.univanet.com/#5144559بقاش واخد من الطعم عملته زى مابنعمل فى السمك المقلى شقوق بالعرض
وهنجيب التتبيلة وندعك الفرخة من جوة كويس جدا ومن برة ونحط فى الشقوق اللى عملناها وندخل صوابعنا من الشقوق دى قدر المستطاع
ونحط جواها الحشوة ونكتفها
ونحطها فى صينية ونحط الشبكة تحت خالص ونحط عليها الصينية وتبقى نار عالية
https://files2.fatakat.com/2015/1/13910965392108.jpg
وهنكون شطفنا طبق اللى كان فيه التتبيلة بحبة مية نحط بقى من المية المتبلة دى حبة صغيرين مع الفرخة فى الصينية وكل شوية نحطلها معلقتين علشان متنشفش
نص ساعة ونقلبها فهتاخد اللون الحلو كانها استوت واتوردت كده بس هتكون لسة محتاجة سوى هنغطيها بفويل لحد ماهتستوى
كل فرخة وحسب حجمها وحسب وقت سواها
دى خدت معايا تلت اربع ساعة مكشوفة وتلت ساعة متغطية
ودى لما طلعت بجد والله العظيم خراااااااافة التوم والليمون فظاع نكهة تانية غير نكهة الشوى التقليدى بتاعنا
ودى من جوة بالحشوة اللى طعمها فظيع
بصوا والله ماهممنى الردود زى ماهممنى انكوا تنفذوها بالظبط وتعجبكوا
بس اللى تجربها تعرفنى انها عجبتها عشان تفرحنى
يارب تستفيدوا
يلا سلام مواضيع هذا القسم برعاية
REHAM R REHAM R 427053_1.gif فتكات هايلة Fatakat 427053 المنصورة – مصر
سبحان الله و بحمده
تورتة الشوكولاتة المحشية 2024.
1كوب قهوة ساخنة
2/3 1 كوب دقيق
1كوب بودرة الكاكاو السادة
1/4 1 ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3/4ملعقة صغيرة ملح
2كوب سكر ناعم الحبيبات
2 حبة كبيرة بيض
1/2كوب زيت ذرة
1 كوب لبن رايب
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الحشو:
1/2 1 كوب كريمة سائلة
1ملعقة صغيرةجيلاتين سادة
صلصة الشوكولاتة:
1 كوب كريمة سائلة
230جرامشوكولاتة
1 ملعقة صغيرةعسل
الطريقققققققققققققققققققة:
1. سخني الفرن إلى درجة حراراة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الأوسط. احضري 2 صينية مستديرة مقاس 10 بوصة. ادهني القاع والحواف بالسمن. ضعي قطعة مستديرة من ورق الزبدة في قاع كل صينية. انثري الدقيق في الصواني ليغطي الحواف. تخلصي من الدقيق الزائد.
2. خليط الكيك: في قدر صغير سميك القاعدة ضعي الشوكلاتة والقهوة، سخني على نار هادئة لتذوب الشوكلاتة. دعيه جانبا
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البكينج باودر، بيكربونات الصودا والملح. أضيفي السكر.دعيه جانبا
4. في وعاء الخلاط ضعي البيض والفانيليا، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الزيت، اللبن الخاثر، خليط الدقيق وخليط الشوكلاتة والقهوة، شغلي على سرعة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح خليط الكيك ناعما وسائل القوام.
6. وزعي خليط الكيك في الصواني بالتساوي.
7. ضعي الصواني في الفرن لمدة 35 دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
8. اخرجي الكيك من الفرن. اقلبي على شبك معدني او قاعدة كرتونية. دعيه ليبرد تماما. اخرجي قوالب الكيك من الصواني.
9. لتشكيل الكيك: باستعمال سكين منشارية اقطعي قالب من الكيك إلى نصفين بالعرض. ضعي طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية او طبق تقديم. وزعي قليل من كريمة الحشو.
10. احضري طبق بقطر 4 بوصة او 5 بوصة. ضعي الطبق في منتصف القالب الثاني من الكيك. باستعمال سكين حادة اقطعي حول الطبق لتكوني دائرة مفرغة في منتصف القالب.
11. ضعي القالب ذو الفتحة في الوسط على الطبقة الاولى من الكيك. وزعي بقية الحشو في داخل الفتحة. وزعي قليل من الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الاخيرة من الكيك.
12. وزعي صلصة الشوكولاتة على التورتة لتتغطى تماما. زيني التورتة بالكريمة المخفوقة. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات لتتماسك ويطيب طعم الكيك والكريمة.
13. الحشو: في قدر سميك القاعدة ضعي نصف كوب من الكريمة، انثري مقدار الجيلاتين، ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب الجيلاتين. دعي الكريمة لتتجانس لعدة دقائق. ضعي خليط الكريمة وبقية الكريمة في وعاء الخلاط. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها. لا تخفقي كثيرا كي لا تنفصل الكريمة عن بعضها البعض.
14. صلصة الشوكلاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، العسل والشوكلاتة، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة. أضيفي الشوكولاتة وقلبي إلى أن تذوب الشوكولاتة تماما. صفي الصلصة في طبق عميق لتحصلي على صلصة ناعمة. دعي الصلصة لتبرد قليلا.
أتمنى الوصفة تعجبكم وتجربوها ياغاليات مواضيع هذا القسم برعاية
لمسات كوكى لمسات كوكى 215623_2.gif فتكات غالية قوي Fatakat 215623 المنصورة – مصر
