الوسم: الكرنب

مواضيع هذا القسم برعاية

نسائم الرحمة نسائم الرحمة 267578_5.gif فتكات ست الكل Fatakat 267578 شمال سيناء – جمهورية مصر العربية

وحشتونى جدا

يمكن محدش فاكرنى لانى بقالى سنه منزلتش اى حاجه بس انا انهارده رجعالكم بفراخ تكا بطريقتى ودى اختراعى حصرى جدااا وممنوع الغش

اتفضلوا الاول:
المقادير : فراخ مخليه (انا خليتها بنفسى فى البيت واحتفظت بالعضم له اهميه كبيره جدا)

الخلطه عباره عن : زبادى – بصله مبشوره – معلقة صلصه – بهارات وملح وفلفل اسود – كاتشب – مسترده – لمون

هنخلط الخلطه كويس اوى اوى

هنحط فيها الفرخ ونسيبهها ليله او على الاقل ساعتين تلاته

عشان نسويها بقى هنعمل الاتى: هنجيب صينيه اوك ونحط فيها ورقة فويل ومحدش يقولى نحط مايه لا لا هنحط ورقة فويل ونحط شبكه الفرن او زيى انا هنا عندى شبكه منفصله حطيتها على الصينيه ودخلتها الفرن تسخن جامد اوى اوى بدون الفراخ اوك

اول لما تسخن نطلعها ونحط عليها الفر اخ هتعمل تشششششششششششش وهتلاقى علامات الشبكه اتعملت فى الفراخ وهتديكى منظر جميل

طيب انا ليه قولتلكوا فويل مش مايه
عشان المايه لما تسخن هتعمل بخار هيطلع على الفراخ هياخد الخلطه وينزل بيها فى الصينيه وكدا الفراخ مش هتحتفظ بالخلطه ماشى
هندخلها الفرن ومش هتاخد معاكى 30 – 45 دقيقه على درجة 200

وقبل ما انزلكم صورتها هنا بقى انا جيبت العضم والرقبه والكبد

وغليت مايه كويس وحطيت فيها العضم مع جزره وبصل وورق لورا وروز مارى وملح وفلفل اسود وسيبتهم على النار لغاية لما المايه بقي النص

بجد بتعمل شوربه هايله جدااااااااااااااااااااااااااااا
انا هنا عملت عليها محشى كرنب وشوربة لسان العصفور

ودى صورة الفراخ

وادى صورة الاكل كله مع بعض

ولو الموضوع عجبكم ياريت تقيمونى وتسيبولى رد حلو او وحش بس اعرف رأيكم ولنا لقاءا اخر ان شاء الله
ملحوظه: ام ياسين دى انا الموضوع مش منقول بس انا هغير اسمى هنا ان شاء الله

السلام عليكم مواضيع هذا القسم برعاية

أم ياسين العسل أم ياسين العسل images/avatars/guitar.jpg فتكات رائعة Fatakat 10992 القاهره – مصر

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…UUE6cwDbpnyadA

المكونات

– كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبير الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 4 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير الارز
https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…T_bSMTPjIxrJYw
ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك

تحضير الكرنبة

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…mgOBqe-fg3M1rQ

يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:

الاولى:

ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون

لمدة 4-5 دقائق

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

الثانية:

كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)

نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…HhZqT-L9Ctb8-A
الورق المقطع

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…HhZqT-L9Ctb8-A
نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…xy-NfYrXjb2a9g
نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…N0IN8Y0KZqutwQ
وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق

تحضير الحشوة
https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…oQL2rnAGo76dZw
– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نص ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبيرة الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– 4 حبات طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير عصير الطماطم

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…cie-WVtfDKeuVg
نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير

الحشوة
https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…JStu9uAr8_diIQ

نضرب البصل في الخلاط (مجروش)

نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما

ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً

ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

شكل خلطة المحشي (الحشوة)
https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…Oz5Rfj9 XNiiQ

طريقة اللف

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…cTdPsDdA-QHJTQ

موضحة في الصور

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…RdKyphU e48sQ
مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…92P-OmThYGcgHA

نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…cIZ-q1Bg6cayrg

ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة
ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…Ig7wHk-cRcZBcA

قطه اللحم موزعة
https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…03wq4FD 79NRw
نحضر المرقة لسقي المحشي

– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 2 ملعقة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت ذرة

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…WwjwzSo lXhNA

ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…rwoMVbR8ObR0bw

وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً

ويسوى كما يسوى الارز

https://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL…-1gfOTdV1fvIUw
وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا

وهذا شكله النهائي ان شاء الله

وشكراً مواضيع هذا القسم برعاية

om zazoo om zazoo 409363_9.gif فتكات نشيطة Fatakat 409363 حلوان – مصر

منقول مواضيع هذا القسم برعاية

mوبس mوبس 684072_73.gif مراقبة قسم النكت Fatakat 684072 القاهرة – مصر