الوسم: المطبق

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووووول
مواضيع هذا القسم برعاية

عطر ايامك بالذكر عطر ايامك بالذكر 186011_17.gif سوبر فتكات Fatakat 186011 الشرقيه – مصر

نحتاج للعجينه :
3 كاس طحين
ملعقة زيت
بيضه
ملح
كاس ماء دافي
تعجن العجينه وتكور الى كور صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيت ونصب على الوجه شوية زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقه
نبدأ بتفرد العجينه بقليل من الزيت

نضع الحشوه … لحم مفروم محمر مع بصل وبقل مقطع وطماطم مقطع

وبعدها نكسر البيضه ونخلطها شوي ونصبها على الحشوه
ونبتدي نلفها

نحمرها في شوية زيت

وهذه بعد ماقلبتها

ونقطعها ونقدمها مع الليمون يم يم يم

وبالهنـــــــــــا والعـــــــــــــــافيه

وممكن نحشيها موز وجبنة دلعة انا كلتها هنا كدا
يارب تعجبكو وقولولى لما تعملوها

ملحوظة : البقل هوا الكرات مواضيع هذا القسم برعاية

sheme sheme 82815_1.gif سوبر فتكات Fatakat 82815 جدة ( سابقا ) – القاهره (حاليا ) – السعودية (سابقا) – مصر (حاليا)

المقادير:
في الصوره (لحم مفروم _ بصل _ طماطم_بيض_زيت _ بقدونس وكراث _رقاق خاص بالمطبق يوجد فاهيبر بنده) اذا مو متوفر استخدموا الرقاق العادي بس يكون خفيف

الطريقه:
نشوح البصل تشويح خفيف ثم نضيف اللحمه ويحرك حتى يجف الماء

بعد ماتستوي اللحمه نضيف الملح والبهارات (فلفل اسود وكمون) والطماطم حتى تنصهر قليلا
ثم نضيف اربع بيضات مخفوقه وتحرك لمده ثواني على نار خفيفه حتى لايجمد البيض وترفع عن النار

بعد رفعها من النار نتركها تبرد تماما ثم نضيف البقدونس والكراث وهذي صوره حشوه الطبق جاهزه

نجهز رقاق المطبق ونقطعه استعدادا للحشوه

مواضيع هذا القسم برعاية

دندش هانم دندش هانم 9268_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 9268 جده – السعوديه

للعجين:

كيلو طحين

بيضة

1/3 كوب زيت ذرة

1/2 م ص ملح

كوب ماء دافئ ممكن اكثر ممكن اقل حسب الحاجة

( 2 م ك نشا “اختياري لاعطاء العجين قرمشة “)

للحشو :

نصف كيلو زعتر اخضر مغسول ومصفى

بصل 4 حبات مفرومة ناعم

سماق 1 م ك

1 م ك ملح

1/2 م بهار

عصير 3 حبات ليمون

1/3 ك زيت زيتون

طريقة التحضير

1. تعجن مكونات العجين جيدا مع بعضها البعض حتى تصبح متماسكة وطرية في نفس الوقت
نترك العجين تستريح ساعة تقريبا وكلما استراحت لوقت أطول، تعطينا نتيجة أفضل.
نقطع العجين الى كرات متوسطة الحجم ونتركها 15 دقيقة فيل البدء في رقها.

لرق الكرة بمرق العجين نحتاج زيت زيتون نرشه عليها ونمد العجين على شكل مستطيل ونحاول مد الاطراف باليد برفق حتى لاتتمزق حتى تصبح رقيقة جدا.

نقوم برق الان بالعرض ثم نطوي طرفيه “اليمين والشمال” الى الوسط ونضع ملعقتين كبار من الحشو بالوسط ثم نطوي الاطراف الفوق والتحت الى الوسط حتى نغلقها ،نضغط الاطراف حتى لاتخرج الحشوة وندهن الوجه بالزيت ونضعها في صينية مدهونة بكمية جيدة من زيت الزيتون ونشويها في الفرن حتى تتحمر.

2. لتحضير الحشو نجهز اولا الزعتر بغسلة وتصفيته من الماء.
نفرم البصل ناعم ونضيف عليه الملح والبهار والسماق ونفركه جيدا مع البصل ثم نضيفه على الزعتر الان نضيف الليمون والزيت ونخلطهم مع بعض جيدا.
نتذوق الطعم ونعدل الملح والليمون بحسب الرغبة، ومن الممكن أن نضيف شطة. مواضيع هذا القسم برعاية

رشا رفعت رشا رفعت فتكات نشيطة Fatakat 954073 القاهرة – مصر