الوسم: المصرية

المقادير:
1 كيلو رقاق
600 جرام لحم مفروم
4 حبات بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم ناعم
4 ملاعق كبيرة زبده (للحم المفروم)
مرقة لحم (لتشريب الرقاق بها)
4 ملاعق زبده او سمن بلدى افضل
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:

الطريقه:
– فى طاسه توضع الزبده وتوضع على النار ويضاف اليها الثوم والبصل ويقلى حتى يصفر لونه ثم تضاف اللحم المفروم وتقلب جيدا حتى ينضح
– صينيه فرن تدهن بقليل من الزبده او السمن البلدى
– تسقى اوراق الرقاق بمرقة اللحم من كل جوانبها وتصفى وترص فى الصينيه 3 قطع من اوراق الرقاق بحيث تغطى قاع الصينيه بالكامل
– يؤخذ اللحم المفروم المعصج ويوضع فوق طبقات الرقاق ويسوى بحيث يغطى كل الرقاق بالتساوى
– تسقى اوراق الرقاق عدد ثلاثة ورقات اخرى وتغطى بهم اللحم المفروم وكل اجناب الصينيه وتدهن الصينيه من الاعلى بالزبده او السمن البلدى
– توضع الصينيه فى الفرن على درجه حرارة متوسطه ما بين 250 الى 300 حتى يحمر الوجه وتخرج وتقطع بالشكل المطلوب بسكينه حاده مواضيع هذا القسم برعاية

جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر

١ كيلوغرام لحم اي نوع ١ كيلوغرام ارز ابيض ٤ رغيف خبز، كبير محمص ١ ملعقة صغيرهسكر ١ بصلة وسط ٧ فص ثوم، قطع صغيره ٣ ملعقة كبيرة زبدة ١ ملعقة كبيرة خل أبيض ١ طماطم وسط ٣ حب هيل ٢ قرنفل ١ مكعب مرق دجاج ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير فتة اللحم المصرية

١. يقطع اللحم ثم يغسل ويسلق في ماء مغلي مع اضافة بصله صحيحه بعد تقشيرها، طماطم، الحبهان، القرنفل وملعقة السكر لسهولة تسوية اللحم ويترك علي نار متوسطه.
٢. بعد تحميص الخبز، يقطع قطع مناسبه ويترك جانباً.
٣. يغسل الارز ويترك في الماء لمدة خمس دقائق ثم يصفى من الماء جيداً ويوضع في قدرعلى النار مع الزبده، يقلب لدقيقتان مع اضافة الملح والماء للسلق، يترك على نار عاليه ثم هادئة مع اضافة قليل من شوربة اللحم.
٤. يقلى الثوم المقطع في الزبدة قليلا ثم يضاف الخبز ويحمروا سويا ثم يوضع قليل من الملح والفلفل الاسود وملعقة الخل، يقلب لدقيقة ثم يوضع ملعقه كبيرة شوربة اللحم علي الخبز حتى يكون نصف طري ونصف ناشف ويقلب.
٥. يوضع الارز ويقلبوا جميعا بحرص حتى لا يتعجن، يغرف في طبق للتقديم ويقدم مع اللحم والشوربة.

يقدم ساخنا مع سلطة او مخلل مواضيع هذا القسم برعاية

نانا مكاوي نانا مكاوي 1082283_2.gif فتكات حبوبة Fatakat 1082283 القاهرة – مصر

نسيت اقولكم على الكارى لانه اساسى وتقليل القرنفل والقرفة علشان ميطغوش على الطعم وطبعا الملح والفلفل الاسود وشطة للى يحب وكمان الاعشاب هتحطى منها حاجة صغيرة يعنى نص معلقة شاى على نص كيلو مكرونة واللى تحب تزود تزود واسيبكم بقى مع احلى اندومى وكمان الى عايزة تغير منها ممكن تنقص او تزود من الخلطة او ممكن تضيف معلقة كبير صلصة اوعصير طماطم نية على اثوم بعد ما يتحمر وبكدة نبقى بنعمل فيها تغير انتو عارفين ولادنا ملولين وشكرا ليكم مواضيع هذا القسم برعاية

randamoon randamoon 253163_2.gif فتكات رائعة Fatakat 253163 القاهره – مصر

المقاديـــــــر :

خبز(شامي أو بلدي"قمح") .
نصف كيلو لحم مفروم.
ثمرة بصل كبيرة.
زيت ذرة أو .د أو سمن نباتي .
ملح ـ فلفل .
بهارات ( قرفة و جوزة الطيب ) .
ك.رة خضراء ، ورق لورا ، حبهان مطحون .
ثمرة فلفل أخضر.
مكعبات طماطم.
ورق فويل ( ألومنيوم ـ قصدير) .

الطريقـــــــــــة :

يتم خلط المقادير السابقة كلها مع بعض جيداً.

ضعي قطع الدهن أو ال.دة أو الزيت في قاع الصينية .

ثم نأخذ كمية من الخلطة السابقة ونفردها بداخل الخبز .

نغطي الخبز بالفويل ، ثم نضعه في فرن ساخن جداً لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعة .

يقدم مع المخلل المشكل..الحار

مواضيع هذا القسم برعاية

ام حسن و عمرو ام حسن و عمرو 381081_11.gif سوبر فتكات Fatakat 381081 بورسعيد – مصر