الوسم: الماكولات

ويرجع ذلك الى كمية الزلال والحامض الاميونى
الذى يلعب دورا مهما فى زيادة درجة الاخصاب
بالاضافة الى مقدار المعادن والفيتامينات التى تحتويها البحريات

وياتى(الكافيار)وهو بيض السمك فى المرتبة الاولى
على راس لائحة المواد البحرية المقوية والمنشطة
ثم ياتى فى الدرجة الثانية(المحار)

ويحكى عن …كازانوفا…
تناولة حوالى 50محارة فى اليوم
لاخذ الطاقة التى تساعدة على المغامرات العاطفية التى اشتهر بها
وياتى (الروبيان)فى المرتبة الثالثة فى افادتة فى الحياة الزوجية لكلا الزوجين وخاصة الرجل

لووومى لووومى 126875_27.gif فتكات رائعة Fatakat 126875 جمب رودينة حبيبة قلبى – فى قلب وحضن حب عمرى جوزى حبيبى

اليوم قررت اكتب موضوع عن الاطباق الجزائرية التقليدية و التي تكون دائما حاضرة في الاعراس و الاعياد و شهر رمضان الكريم فاتمنى ان تنال اعجابكم و كل واحدة يعجبها طبق معين تطلي الكيفية و انا اكتبها فورا الموضوع حصري لعروس لا احلل نقله.
اترككم مع الصور ومع قليلا من الشرح لكل طبق
اولا الخبز الجزائري غالبا الموائد الجزائرية لا تخلو من هذا الخبز الشهي خاصة في شهر رمضان انا اخترت اربع انواع بس في الحقيقة في انواع كثيرة و تختلف في تحضيرها من منطقة لي اخرى لكن غالبا تحضر بالدقيق و الماء و قليلا من الزيت و الملح و الخميرة.

يسمى في الجزائر بالكسرة

يسمى بخبز الطاجين او المطلوع

خبز الدار

خبز الشعير

المقبلات مشهورة الجزائر بالسلطات المشكلة و دائما تحضر بزيت الزيتون المتوفر في الجزائر بكثرة + الفلفل الحار والذي لا يستغني عنو الجزائريين في اطباقهم

سلطة خيار و طماطم و زيتون

تسمى في الجزائر السلطة الخضراء و هي حاظرا دائما على الموائد تحضر بالخس و الخيار و البسباس و نزينها كما نشاء

سلطة الخيار و الطماطم مع التونة والزيتون

سلطة الحزر المشرمل تحضر بعدة انواع من التتبيلات و تكون حارة لذيذة جدا ومن اشهى السلطات في الجزائر

سلطة مشكلة بعدة انواع من الخضر

سلطة مشوية مشهورة في كل المغرب العربي تحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار مشوي على النار و قليلا من التونة و الزيتون و الطماطم المشوية و تسقى بزيت الزيتون لذيذة جدا

مثل ما اخبرتكم سابقا لا تخلو الموائد الجزائرية من الفلفل الحار سواء كان مطبوخ او مشوي او مقلي في الزيت او مصبر مع الليمون مثل الصورة

تابع للمقبلات
مشهورة الجزائر بما يسمى البوراك

هذا مشهور في كل المغرب العربي يسمى بريك و يكون محشو بالبطاطا مسلوقة و مرحية + جبن + تونة + بصل + بيض و بقدونس و يقدم مع الليمون

هذا يسمى بوراك ويكون محشي باللحم المرحي و يقدم خاصة مع انواع الشوربة الجزائرية ولايستغنى على هذا الطبق في رمضان

يسمى بالرسالة نظرا لشكله مثل الرسالة و هو محشي بالجبن و البيض و التونة

مواضيع هذا القسم برعاية

التائبة المحتسبة التائبة المحتسبة 469989_8.gif سوبر فتكات Fatakat 469989 ام البواقي – الجزائر

إلا أنها بسيطة جدا وسهلة التطبيق وسريعةالمفعول. ويشير الدكتور حمدي سامي ناصر

استشاري السمنة والنحافة بجامعة الأزهر، إلى أن الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية

تَحتوي في الحقيقة على سعرات حرارية تحتاج جهداً أكبر لهضمها. فعلى سبيل المثال، تَحتوي

قطعة من بعض أنواع الفاكهة على 60 سعرا حراريا، بينما يحرق الجسم 75 سعرا حراريا

لهضم هذه الفاكهة، فتكون النتيجة أن الجسم قام بحرق 15 سعرا حراريا عن طريق تناول هذه الفاكهة بدلا من اكتساب أي سعرات.

وجدير بالذكر أن أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية غنية جداً بالفيتامينات،

والمعادن، والمواد المغذية الأخرى التي يمكن أن تفيد صحتَك. وتناول الكثير من هذه الأطعمة

يمكن أن يعمل على إنقاص وزنك دون أي مجهود منك. وهكذا، حاول أن تأكل كميات أكبر من

هذه الأطعمة في أحيان أكثر.

تتضمن أمثلة الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية القرنبيط،

والملفوف، والبطيخ، والجزر، والطماطم، والسبانخ، واللفت، والخيار، والأناناس , والبابايا،

والجريب فروت، والبروكلي

ويجب ألا تقتصر وجبتك اليومية على تلك الأطعمة فقط. فجسمك

يحتاج إلى مواد مغذية من مصادر أخرى أيضاً، مثل اللحوم قليلة السعرات والدسم، ومنتجات

الألبان، والحبوب. لذلك، إذا كنت ترغب في إنقاص وزنك بأقل مجهود، فأنت تحتاج إلى تناول

كميات كبيرة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية، وتناول كميات معقولة من الأطعمة الأخرى الضرورية والصحية، ، وممارسة الرياضة بانتظام

نرمين(ام علي) نرمين(ام علي) 363605_18.gif فتكات ست الكل Fatakat 363605 مدينة نصر – مصر

نبتدى بالمدة الزمنية لحفظ الخضراوات:
هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماماً ،بل بالإستطاعة استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,

الخرشوف :
2-3 أيام في الثلاجة

الهليون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله

فول أخضر نابت:
يومان في الثلاجة

فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة

بنجر:
3-4 يوم في الثلاجة

كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة

كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة

جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

قرنبيط:ي
ومان في الثلاجة

سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة

أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقت أطول.

خس:
ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.

مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة

البامية:
ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش طويلا

البصل بأنواعه:
يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2 شهر

الجزر الأبيض:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة

فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بطاطا:
ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .

كوسا:
7-8 أيام

طماطم :
ليس لها وقت محدد.

فجل:
يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد.

المدة الزمنية المناسبة لحفظ المخبوزات:

عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لكِ الإلمام بالمدة المعينة لحفظ هذه الأطعمة، والحرص على تناولها قبل هذه المدة .

وننصحكِ أختي قبل وضع المواد في الثلاجة أو الفريزر لصق ورقة صغيرة مكتوب فيها التاريخ الذي قمتِ بتخزين الطعام فيه وتاريخ الإنتهاء ، حفاظاً على سلامتك وسلامة عائلتك .

أولاً: حفظ المخبوزات:

حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر:

نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر :

الخبز بأنواعه 5-7 أيام 3 شهور
الكيك المغلف بالكريمة أوالكسترد 1-2 يوم 3 شهور
البسكويت والمعمول شهر 8- 10 أشهر
الباي بالكريمة 1-2 يوم لايستحب تجميده
الباي بالفواكه 3-4 أيام لايستحب تجميده

المدة الزمنية المناسبة لحفظ اللحوم:

نوع الـطعام في الثلاجة في الفريزر:

اللحوم الطازجة:
لحمة كبيرة (خروف-بقر) 3-5 أيام8-12 شهر
شرائح بقر 3-5 أيام4-8 أشهر
لحم خروف أوصال 3-5 أيام3-4 أشهر
لحم مفروم 1-2 يوم2-3 أشهر
الأحشاء 1-2 يوم3-4 أشهر
سجق 1-2 يوم1-2 شهر

اللحوم المطهية
:طواجن اللحم أو مسلوقة 1-2 يوم2-3 أشهر
الدواجن الطازجة
دجاج _ ديك رومي 1-2 يوم سنة
بط _ وز 1-2 يوم 6 أشهر
الأحشاء 1-2يوم3 أشهر

الدواجن المطبوخة:
طواجن أو مسلوقة 1-2 يوم6 أشهر
قطع 1-2 يوم شهر
دجاج مقلي 1-2 يوم 4 أشهر
الأسماك والقشريات
فيليه-شرائح يوم واحد3-4 أشهر
قشريات بقشورها 2 يوم 3-4 أشهر

ياريت تقيموا او تردو لو الموضوع عجبكوا
مواضيع هذا القسم برعاية

ان تدخلني ربي الجنه ان تدخلني ربي الجنه 373316_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 373316 المنصوره – القاهره

منقول للافاده…

انا دنيته وهو حياتى انا دنيته وهو حياتى 755646_11.gif سوبر فتكات Fatakat 755646 Alexandria – Egypt