الوسم: الكبسة

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة
6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة
1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع
3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.
1/4 كوب معجون طماطم
2 حبة لومي، مجفف
6-8 فصوص هيل، صحيح
2 عود قرفة
4 فصوص مسمار (قرنفل)
2 ورق غار
4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح
4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة

التحضير:

الطبخ:

– اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
– أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون . أخرجي البصل واتركيه جانباً. (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً).
– اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية 4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .
– أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
– غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
– اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.
– صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
– دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
– غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
– ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ، زيني الطبق حسب الرغبة.

ملاحظات:
تزين بالشبت المفروم

مواضيع هذا القسم برعاية

رؤى 99 رؤى 99 906701_2.gif فتكات حبوبة Fatakat 906701 القاهرة – مصر

عاوزة حد من الفتوكات تفيدني ازاي اصلح مشكلة اللحمة دي مواضيع هذا القسم برعاية

:::Alice::: :::Alice::: 577688_2.gif فتكات هايلة Fatakat 577688 cairo – Egypt

المقادير:

-طماطم مع صلصة
-بصل ثوم
-دجاج مقطع
-بهارت
– ماجي
– ملح
– تقريباُ كاس
-زيت
-جزر اصابع ناعم
-فلفل اخضر واحمر

طريقة التحضير :

1-نضع الزيت بالقدر ونضع قطع الدجاج وبعد مايتحمر نضع البصل والثوم ونحرك لحدأن يتحمر

2-وبعدها نضع الطماطم مع الصلصة و نحرك ونضع الماجي الملح البهارات

3-وبعدها نضيف الجزر

4-نضع الماء الكافي للأرز ونضع الأرز ونسكر عليه حتى الاستواء

وبـــــــالعوافي:icon_mrgreen::icon_cheesygr in:منقووووووووووووول مواضيع هذا القسم برعاية

محبة الخير11 محبة الخير11 14451_1.gif فتكات هايلة Fatakat 14451 ابها – السعودية