الوسم: المكدوس

عندي لكم اكلة طيبة جدا:وهذه الوصفة
نجلب الباذنجان ونضعه في ماء مغلي الى ان يستوي على النارناخذه ونفتحه قليلا من الوسط ونضع ملعق شاي ملح بالفتحة وبعدين ونكبسه باناء مصفاة ونضع فوقه تقل الى ان يصفى ماء الباذنجان كامل وبعد ذلك ناخذ الجوز ونفرمه متوسط الحجم وناخذ ثوم ونهرسه ناعم وقليل من الفلفل الحار هذة الحشوة نحشي وسط فتحتة الباذنجان الي فتحناها مسبقا وبعد ذلك نرصه في اطرميز زجاجي ونضع فوقه الزيت النباتي انشاء الله يعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية

]g,um hgavr ]g,um hgavr فتكات حبوبة Fatakat 272338 السكندرية – مصر

كيفكم يا احلى فتوكات

اليوم رح علمكم طريقة فتة المكدوس
او فتة البيتنجان

المكونات

كيلو بيتنجان محفور
نص كيلو لحمة مفرومة ناعمة
كيلو لبن
خبز ابيض مقطع
بصل عدد 5 مقطعة جوانج
بص عدد 2 مفرومة ناعمة
زيت نباتي
5 فصوص توم مدقوق
3 معالق دبس بندورة
معلقتين طحينة
لوز للزينة
ملح
فلفل
قرفة

طريقة التحضير

منخلط اللبن والطحينة ورشة ملح والتوم مع بعض ومنحطهم بالبراد

منقلي اللحمة والبصلة المفرومة بزيت بناتي مع رشة ملح وفلفل وقرفة لحتى يستوي اللحمة منيحة ومنشيلهم ليبردو شوي

منقلي البيتنجان المحفور ومنصفيه منيح ومنحشيه باللحمة يلي قليتها

بعدين بصف البيتنجان يلي حشيتو بقدر وبضيف عليهم مي ودبس البندورة وبتركهم يغلو على النار لمدة ربع ساعة لحتى تستوي

بقلي الخبز والبصل الجوانح وبحمص اللوز

بعدين بحط الخبز المقلي والبصل بجاط

وبضيف عليهم مرقة البندورة يلي سلقت فيها البيتنجان

وبعدها بضيف اللبن يلي عملتو

وأخر شيء بصف البيتنجان عليها

واخر شيء رشة اللوز

ممكن تقللو كمية اللبن او تكتروها على حسب الرغبة

وبتتاكل سخنة والف صحة وهنا ويارب تعجبكم

مواضيع هذا القسم برعاية

*غاردينيا* *غاردينيا* 338664_28.gif فتكات رائعة Fatakat 338664 الشيخ زايد – مصر

الطريقة:
نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل
يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج
ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب
ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين
ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان
ثم نضعهم بمرطبان نظيف
ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا
ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد إسبوعين

يغمس بالخبز ويستحسن زبادي ايضا
بالهنا

فوائد المكدوس
هو الساحر العجيب أو السوبر المان العملاق الذي ينقذك من السمنة و تراكم الدهون
زيت الزيتون
يذيب زيت الزيتون الدهون ويساعد في تقوية الكبد، ويساعد في علاج الكبد الدهني، ويزيد من نشاط الكبد من ناحية أخرى فقد ذكر الكتاب أن الدواء المعروف في الأسواق باسم (Essential Fort) يحتوي على نسبة عاليةٍ من زيت الر زيتون، وهو الذي يوصف أساساً لمرضى الكبد، كما أنه يُحَسِّن من وظائف الكبد ،وخاصة أنه مضاد للسموم، ومن هنا فهو يزيد من قدرة الكبد على إزالة السُّمِّية

الباذنجان
أكدت الأبحاث الطبية أن الباذنجان مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، ويمكن تناوله مطبوخاً مع الطعام أو على شكل مخللات أو مقبلات. ويساهم الباذنجان في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية، فكل المائة جرام منه تحتوي على 29 سعرة حرارية. كما يعيق الباذنجان انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.
كذلك يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان (نفس المواد الكيماوية التي تجعل التفاح مفيداً لك)؛ كما أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.

الجوز أو عين الجمل
تناول حبات الجوز يحمي مرضى السكري من الإصابة بأمراض شرايين القلب ويقلل من آثاره عليهم،
على من يقوم بأعمال مجهدة وذهنية.. تناول الجوز تشير الدراسات إلى أن الجوز يحتوي على فيتامين "ب" و"سي"، أكثر مما يوجد في التفاح، وعلى الفوسفور أكثر مما يوجد في البيض والكبد والسمك. وهو غني بالكالسيوم أيضا. وتناول 250 غراماً من الجوز يزود الجسم باحتياجاته الأساسية من السعرات الحرارية لمدة يوم كامل.
الـثـوم
للثوم فوائد طبية مدهشة، فهو يتحكم بمستوى الدهون في الدم ويقاوم الجراثيم ويقي الجسم من أمراض الأوعية الدموية، كما أنه يقاوم الشيخوخة، وله دور كبير في العمل كمضاد حيوي وكيميائي لانتشار الأورام الخبيثة، لاسيما سرطان المعدة والأمعاء –
الفلفلة الحمراء
الفلفل الأحمر صديق للحمية الناجحة لاشك أنك تشعرين بالحرارة عندما تتناولين الفلفل؛ والان تبين أن أنواع الفلفل الحار تجعلك تبدين دافئة ، على ماأفادة البحوث. وذلك أن الكبسيسين(capsaicin) المادة الموجودة في بذور الفلفل الحار واللحم الأبيض من شأنها أن تزيد معدل الأيضية وأن تساعدك على جعل جسمك يحرق 25% اضافية من السعرات الحرارية. والكبسيسين أيضا مضاد للأكسدة. وهو يساعد في الابقاء على مرونة شرايينك وأوردتك. ويوفر الراحة لجسمك بحيث تشعرين أنك غير متألمة أو مجهدة. على أن هذا ليس كل شئ فأنواع الفلفل الحارة تحفز الأيضية وتساعد على الهضم وتحوول دون تخثر الدم والحد من احتقان الجيوب الأنفية الفلفل الاحمر يقلل نمو الخلايا الدهنية
شبكة الأخبار العربية (محيط)
تنبيه : على الرغم من تحذير العلماء من الأضرار التي قد تنتج عن تناول الفلف الاحمر، إلا أن علماء تايوانيون يؤكدون أن الأبحاث التي أجروها على الفلفل الأحمر الحار أظهرت أن فيه مادة كيميائية يمكن أن تخفض نمو الخلايا الدهنية في الجسم.
وطبقا لما ورد بجريدة "الخليج الإماراتية"، أفادت التحاليل – التي أجراها العالم غو – تشن ين وزملاؤه من جامعة تشنغ هسنغ الوطنية في تايشونج بتايوان – بأن المادة الكيميائية الموجودة في الفلفل الاحمر الحار "Capsaicin"، التي تعطيه المذاق الحار وتميزه عن غيره من التوابل، لها علاقة بخفض نمو الأنسجة الدهنية والدهون بشكل عام في الدم.
وأكد غو – تشن ين أن الأبحاث ركزت في الماضي على إيجاد طريقة لمنع الخلايا الدهنية غير الناضجة من النمو الكامل.
وفحص العلماء تجارب لمعرفة تأثير المادة الكيميائية "Capsaicin" على الخلايا الدهنية غير المكتملة في الجسم، حيث تبين لهم بأنها تدفع الخلايا الدهنية غير المكتملة النمو في الجسم على التدمير الذاتي.

منقول للامانه

jasmina_rosa jasmina_rosa فتكات رائعة Fatakat 52057 6 اكتوبر – مصر

كيفكم يا ستات ويا صبايا وبنوتات

اليوم معي أكله شاميه كتير طيبه والصراحه بنعملها أكتر شيء برمضان

وهي تتأكل دافيه مو سخنه ولا بارده

تابعوني رح أذكر الطريقه والمقادير سوى

بسم الله

تحضر أكلتنا عاده بقلي الباتنجان لكن انا بشويه بالفرن علشان اخفف زيت

نحضر حبات من الباتنجان صغير الحجم ويقشر بشكل طولي مع ترك خطوط من القشر في كل حبه

ويرش بالقليل من الملح والزيت ويخلط جيدا

ثم نضعه في صينيه ونغلفه بالقصدير وندخله الفرن على نار متوسطه حتى ينضج ويتحمر

لمدة نصف ساعه او اقل حسب حجم الباتنجان ولكن يجب ان ينضج تماما

اثناء وجوده بالفرن نحضر الحشو

وهي عباره عن لحمه مفرومه معصجه مع البصل والملح والبهارات المشكله وجوزة الطيب

وبعد خروج الباتناج من الفرن نعمل شق صغير في كل حبه منه

ونضع مقدار من الحشوه بداخل الباتنجانه مع مراعاة عدم هرس الحبه والمحافظه على شكلها

على النار وفي نفس المقلاه او الطنجره التي حضرنا اللحمه فيها نضع كوبان من الماء

وثلاث وملاعق من صلصة الطماطم وأضافة الملح والبهار

وبنستخدم نفس المقلاه حتى نكتسب نكهة العصاج بالصلصه

واذا كان فاضل لحمه نتركهاايضا بالصلصه ما نرفعها

بعد خمس دقائق وبعد ما تتسبك الصلصه نضع حبات الباتنجان وبالراحه داخل الصلصه

ونتركها تغلي لدقيقه واحده علىالنار

نحضر جاط التقديم ونضع فيه كميه من الخبز البلدي الشامي المقطع والمحمص

والوصفه الاصليه بنقلي فيها الخبز بس احنا بدنا وصفه صحيه وخفيفه

بنحمر الخبز بالفرن ونحن بنشوي الباتنجان بنفس الوقت طبعا لكن كل واحد بصينيه

والي عاملين رجيم ممكن يستخدموا الخبز الاسمر

نشرب الخبز بالصلصه لكن ما بنخليه كتير سائل ونضع حبات الباتنجان علىالخبز

واذا كان فاضل لحمه معصجه ممكن نحطها كمان فوق الباتنجان حرام نتخلص منها

نحضر الان كوب ونصف من اللبن الزبادي "الرايب او الروب"

ونحضر 2 سن توم وندقهم بالهاون ناعم جدا

نخلط التوم مع اللبن وشوية ملح و نحرك جيدا

ثم نسكبهم فوق الخبز والصلصه والباتنجان

ويزين الوجه بالبقدونس وانا بضيف شويه صلصه حاره تابسكو

وقدميها بالف هنا وعافيه يارب

اتمنى تعجبكم والاهم تعجب ابريكه لانه هي الي طلبت وصفات بالباتنجان الصغير

وجربوها يا غوالي

ولاتنسوا أولادي بدعواتكم بالنجاح وصلاح الحال

ولزوجي ربنا يهون عليه غربته ويرزقه الرزق الطيب الحلال يارب

ان شاء الله تجربوها سهله وطيبه كتير مواضيع هذا القسم برعاية

سميه درويش سميه درويش فتكات رائعة Fatakat 106223 القاهره – مصر