الوسم: اللبنه

امبارح بالليل ما جاني النوم وكنت سهرانه ومصحصحة قلت خليني اعجن عجينه للمناقيش (ونحنا بنحكيلها منائيش) واخليها تخمر وبس ياذن الفجر بصلي وبرقها واخليها ترتاح شوي وابدأ بالخبز فيها.
صورة فطوري انا وزوجي اليوم اللي عملته وهي المناقيش

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 588×366 و بحجم 60KB.

ملاحظة: هذه العجينة تنفع لجميع أنواع الفطاير والمناقيش والبيتزا وهي هشه ولذيذة جدا وزوجي يحب هذه العجينه واهل زوجي ومتعلمتها من امي الله يخليها لنا، وهي هشة وطرية ولذيذة وكل من ذاقها سأل على مقادير العجينة.
المقادير للعجينة
– ثلاث أكواب طحين أبيض "المطاحن الكويتية" وينفع بغيره من النوعية الجيدة.
– ربع كوب زيت عادي.
– ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
– ملعقة صغيرة ملح "غير طافحة".
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– كوب ماء دافيء (احيانا تحتاجي تزودي الطحين ملعقتين ثلاثة اذا كانت العجينة تحتاج).
طبعا العجينة لما تعجنيها لازم تكون طرية نوعا ما ولكن غير ملتصقة لا تخليها جامده كثير.
انا استخدم خلاط العجين لكن عادي ينفع خلطها باليد اذا ما كان عندك خلاط العجين.
اول شيء احط كل المقادير ما عدا الماء وافركها شوي وبعدين احط الماء واعجن حتى تتكون عجينة طرية قليلا غير ملتصقة.
واغطيها وادعها تخمر ساعه ونصف تقريبا واذا الجو بارد قد تحتاج اكثر من ساعة ونصف.

وبعد ذلك ارقها بالشوبك (الشوبك = فرادة العجين الخشب) ولا تخلي العجينة كتير سميكه خليها وسط وبعد ذلك اجيب صحن مدور واقطع دوائر حوالي يطلع معي اربع دوائر من كمية العجين هذه طبعا اذا كنتِ تريدين حجمها للمناقيش واذا اردتي تصغيرها يطلع لك اكثر من هذا العدد من الدوائر على حسب راحتك.

مناقيش بالجبنه العكاوي

– جبنة عكاوي تشيكي (ضروري تشيكي لانها تذوب اما بعض انواع العكاوي لا يذوب) اللي بالامارات وبالرياض تلاقونها بكارفور ومكتوب عند اللي يبيع الاجبان جبنة عكاوي (تشيكي).
طبعا تحليها شوي بالماء وتخلي فيها طعم ملح شوي وتبرشيها بالمبرشه على الجهة الكبيرة.
– بعدين تحطي شوي زيت زيتون + رشة سمسم + رشة حبة البركة السوداء + نعنع ناشف (للي يحب) او بقدونس مفروم ناعم (حسب الرغبة)
تخلطيهم مع بعض بالملعقة وتحطيه على العجينه وتدخليها الفرن ولما تشوفيها استوت ترفعيها وتطلعلك مناقيش جبنه

مناقيش باللبنه والزيتون
تدهني العجينة باللبنه وتحطي شوي زيت زيتون وحبات زيتون مقطعه

طبعا ممكن تسويها صفيحة باللحمه من نفس العجينه وممكن تحطي اي حشوه ترغبي فيها .
والف صحة وهنا وان شاء الله تكون اعجبتكم مواضيع هذا القسم برعاية

سميه درويش سميه درويش فتكات رائعة Fatakat 106223 القاهره – مصر

طريقة عمل فطاير اللبنة والزعتر

المقادير

ثلاثة أكواب ونصف الكوب دقيق فاخر

ملعقتان طعام سكر

3 ملاعق طعام حليب بودرة ثلاث

ملاعق صغيرةبيكنج بودر

رشة ملح،

بيض

ملعقة طعام خميرة فورية

3ملاعق زبدة

علبة زبادى صغيرة

زعتر
ماء دافئ للعجن
على حسب الحاجة
الطريقة
نخلط المواد الجافة أولا، وبعد ذلك نضيف المواد السائلة ونعجن جيدا (باستخدام العجان).
نتركها لمدة ساعة بعد ذلك تفرد بالنشابة.

ثم نصممها على شكل مستطيل كبير ويقطع هذا المستطيل على شكل شرائط بالطول.
ويلف كل شريط على “القمع” وبعد ذلك تترك لتختمر 10 دقائق وتوضع فى الفرن.
نمسح الأقماع بـ (بيض + حليب) وتدخل الفرن وقت بسيط.
وعند إخراجهم من الفرن يتم حفظهم فى مكان بارد بمكان جاف وغير رطب أو أى وعاء عليه غطاء.
وبعد ذلك نقوم بوضع الحشو من اللبنة والزعتر

مواضيع هذا القسم برعاية

توته لوكه توته لوكه 613025_9.gif فتكات ست الكل Fatakat 613025 مصر ام الدنيا – مصر

انا بس عاوزه اسألكوا علي حاجة صغننه اوى ….انا بعمل التشيز كيك كتير وبحبها اوى المهم روحت اشترى تشيز كريم من السوبر ماركت مش لاقياهااااااا خالص مالص … فلاقيت لبنه كريميه ..هل ينفع بقى اعمل بيها التشيز كيك ولا هتبوظها ؟

وجزاكم الله كل خير مسبقاااااااا مواضيع هذا القسم برعاية

without_name without_name 152503_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 152503 بورسعيد – مصر