الوسم: التصوير

و بعدين ننزل علي بتتبيتلي الجهنمية
السرية
و اوعو تزعلو مني انا آسفة نسيت اصورها
ننزل عليه و هو سخن نار بالتتبيلة التمام
و هي 4 فص توم
شبت
البشبت اصلا حبيب البحريات
نص طماطم
بصله صغيرة
قرن فلفل حار نار
ليمونة هندي
معلقة خل
كمون
و كله في الكبة و شمي احلي ريحة
و طبعا ملح
و غطيه علطول بورق سلفير
او 2 كيس بلاستيك
عشن يتكمر
و يعرق

ندخل بقي علي السمك الشوربة
هو طبق بورسعيدي
تعليم حماتي
فاصل و نواصل
مواضيع هذا القسم برعاية

مراميرو المصرية مراميرو المصرية 2370_11.gif فتكات ست الكل Fatakat 2370 قلب حبيبي و روحي – منصورية و افتخر

§ المكونات:
– كيلو لحمة مفرومة
– 200-250 جرام ليه ضانى ودة اللى بيخلى الكفتة طرية مش ناشفة
– بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة من ميتها (يعنى نفرمها بالكبة ونعصرها بإيدينا ودة من الحاجات المهمة عشان الكفتة ماتفكش عند الشوى)
– كوب بقسماط ناعم
– ملح-فلفل-بهارات –قرفة-جنزبيل
– حزمة بقدونس مفرومة ناعم فى الكبه
ودى صورة بكل المكونات

§ الطريقه :
– نلخبط كل المكونات على بعضها

– وبعدين عالكبة نحط حبة حبة ومهم قوى نشغل على السرعة المتوسطة

لغاية أما اللحمة تدور معاكم زى الصورة دى

-بعدين مانستعجلش ونحط الكمية كلها لإن لازم يكون الفرم ناعم يعنى عامل زى العجينة
ودى تانى حاجة تخلى الكفتة ماتفكش وهى بتتشوى
ودة شكل العجينة

– وبعدين نبتدى نصبع زى ما إنتم شايفين وشايفين كمان العجينة ناعمة إزاى

وبعدين باسحب العود وأكرر العملية لغايه أما المقدار يخلص

– ( أنا بعد ما عملت العجينة قسمتها نصفين نصف شلته فى الفريزر لمرة تانية والنصف التانى هو اللى أنا صبعته)
ودى صورة المقدار اللى إتصبع يعنى نصف العجينة :

– ناخد صوابع الكفتة عالتلاجة بس طبعا نغطيها ونسيبها ساعة أو أكثر ودى تالت حاجة ما تخليش الكفتة تفك وهى بتتشوى خلوا بالكم معانا دلوقتى تلات حاجات

– الشوى :
– أنا باستخدم أسهل حاجة اللى هى شواية البوتاجاز بارش على قاعدتها شويه ملح ودة بيقلل الدخنة وباحط ورق فويل عليها علشان يكون تنضيفها سهل بعد كدة وباحط الصوابع على مرتين وبتكون الصوابع متوزعة فى نصف الشوايه بعيد عن الحروف وبعيد عن بعضها وباغير ورق الفويل فى المرة التانية عشان الكفته ماتتحرقش وما استعجلش و أحط الصوابع كلها مرة واحدة لازم يكون فيه براح بين صوابع الكفته عالشواية بس الصورة حتلاقوها مختلفة لإن الموبيل فصل شحن فما عرفتش أصور وكانوا عندى جعانين فبعد ما أكلتهم عملت 5 صوابع مخصوصه عشان أعرف أصورها بس الشوايه ممكن تستوعب تمانية بالشروط اللى إحنا قايلينها
– لازم الشوايه تسخن الأول وتكون النار وسط لا عالية ولاواطية
– وبارص الصوابع واغطيها دقيقة وما باحاولش أقلب خالص لغاية أما تبتدى المادة الدهنية تنزل من الكفتة ساعتها باكون ضامنة إن الكفتة مش حاتلزق فى الشواية واقلب عالناحية التانية و أغطى كمان دقيقة لحد ما تبتدى المادة الدهنية تنزل من الناحية التانيه كدة أقلب كمان كدة مافيش مشكله لإنى ضمنت إن الكفتة مش حاتلزق وأستمر فى التقليب فى كل الجوانب عشان الكفتة ماتتحرقش من أى جنب وممكن هنا أوطى النار شويه عن الوسط
ودى مراحل الشوى بالتصوير البطئ فيديو يعنى

هنا إبتديت أقلب لإن المادة الدهنيه إبتدت تنزل من الكفته

– أول ما حس إن الكفتة إستوت أشيلها وأغير ورق الفويل وأكمل بقية المقدار
– ودة الشكل النهائى بس خدوا بالكم بقدونس التزيين لازم يكون متنشف كويس ومغسول طبعا

– ممكن تعملوا الفحمة بس أنا ما باعملهاش لإن النكهة بتكون عاليه الضانى بيقوم بالواجب فالموضوع بيكون تحصيل حاصل
————————————————————————————————————————————————
نيجى بقى للمفاجأة زى ما وعدتكم تفتكروا حتكون إيه .؟؟؟!!!
صح بوفيه سلطات جديد
عملتلكم بوفيه سلطات جديد ألواناته كتير وفيتاميناته أكتر ممكن يتقدم جنب اى أكل ودى صورته
ممكن تضغطوا عالصورة تلاقوا نفسكم عالبوفيه عدل وقدامكم السيرفيس بس خدوا بالكم دة غير بوفيه السلطات اللى فات دة فيه أنواع جديدةاللى هى(فاصوليا بيضا -تونة-فراخ-بطاطس بالمايونيز-زبادى-حمص بالطحينة-صوص تارتار)
ودة رابط الموضوع لو الماوس معلق :
https://fatakat.univanet.com/#550995

ياريت تكونوا إستفدتم من الموضوع ولوحاجة بسيطة وتكون المفاجأة عجبتكم
بس بصراحة
حازعل قوى لو ماقيمتونيش
وحازعل قوى قوى لو قريتم الموضوع وماردتوش عليا
باحبكم فى الله مواضيع هذا القسم برعاية

ردينى ردينى 107140_3.gif فتكات ست الكل Fatakat 107140 الرماية – مصر

بسم الله الرحمن الرحيم

و في الختام لا اسألكن غير الدعاء
ان يربي لي ربي اولادي
و يجعلهم حجة لي لا حجة علي يوم القيامة
و يجمعني مع زوجي بالفردوس الاعلي
و و السلام عليكن و رحمة الله و بركاته
مواضيع هذا القسم برعاية

مراميرو المصرية مراميرو المصرية 2370_11.gif فتكات ست الكل Fatakat 2370 قلب حبيبي و روحي – منصورية و افتخر

اميرة المنصورة اميرة المنصورة 377202_1.gif فتكات متميزة Fatakat 377202 المنصورة – مصر

هلا وغلا بكل الفتوكات اللي مشرفني في موضوعي
وصفتنا النهاردة هي " قلب وكبدة اسكندراني " ماتقولش لعدوك عليها ..وأنا عارفة ان فتوكات كتير بتعملها بالطريقة دي وأحسن كمان..بس أكيد كل واحدة لها تكتها وحركتها اللي بتدي نفسها في الأكل
من غير كلام كتيير ندخل في المفيد : على بركة الله

المقـــــــــــــــــــادير :

نص كيلو كبدة وقلب ، فلفلتين رومي أو حار (حسب الرغبة) ، 6 فصوص توم مفرومين مع ربع ملعقة بشر زنجبيل ، حتة دهنة أو لية مقطعة مكعبات صغيرة ، ملح وكمون ، وشوية زيت

الطــــــــــــــــريقة :

– نحضر مقلاة ونضع فيها الدهن على نار عالية ..وأول ماتبدأ تنزل زيت نهدي النار وسط

– نستمر في تقليب قطع الدهن لحد ماتكش وتحمر

– نشيل قطع الدهن ونرميها ونضيف شوية زيت ونعلي النار تاني لحد مالزيت يغلي نروح ضايفين الكبدة مرة واحدة عشان تبقى جويسي

– نقلب الكبدة عشان الجزء اللي فوق يكون تحت والعكس ونلاحظ ان الكبدة اللي كانت تحت لونها تغير

– نسيبها دقيقتين كده ونقلب تاني لحد ماتبدأ تحمر ، تبدأ بس مش تحمر وتكون باللون دا

– بعد كده نضيف الفلفل الأخضر ونقلب

– بعد كده نضيف التوم والزنجبيل ونقلبهم

– نستنى لحد مالتوم يحمر وبالتالي الكبدة كمان هتكون محمرة نوعا ما ، بس مانسيبهاش تحمر أوي عشان ماتشدش وتبقى ناشفة ونضيف بقى الملح والكمون

– نديهم تقليبة كمان وعلطول نضيف نص كوب ماء عشان نكمل سوا الكبدة وتبقى فيها صوص

– نتركهم حوالي 6 دقائق بالضبط على نار أعلى من الرز بشوية ونطفي وبكده الطبق جاهز للغرف

وصورة أقرب :

و زوووووم :

وكمان زوووووووم عشان الحبايب :

أنا كده خلصت ..ممكن بقى يتقدم معاها سلطة خضرا وسلطة طحينة وخبز ، وممكن مكرونة وبطاطس محمرة ، وممكن مع رز بالشعيرية

قدروني بقى وقيمووووني زي مانتم شايفني لا أكتر ولا أقل

وأخيرا وليس آخرا :

مواضيع هذا القسم برعاية

ry7anh ry7anh 31437_3.gif سوبر فتكات Fatakat 31437 الشرقية – مصر