الوسم: البطاطس

تذواقوها وأدعولي مواضيع هذا القسم برعاية

جيجي95 جيجي95 593774_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 593774 بنغازي – ليبيا

استودعكن الله الذي لا تضيع ودائعه ابدا
مواضيع هذا القسم برعاية

المنتقبة الصامتة المنتقبة الصامتة 463863_2.gif برنسيسة فتكات Fatakat 463863 يارب ابني لي بيت في الجنة – كنانة الله في ارضه

– تُقشر البطاطس وتُهرس بالشوكة حتى تُصبح ناعمة الملمس.

– يُضاف البيض والبصل والثوم والبقدونس والدجاج المسلوق لخليط البطاطس.

– يُتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون والكزبرة وجوز الطيب ويُقلب جيدا حتى يتجانس ويتكون خليط يسهل تشكيله.

للحشو

– يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل ويُعجن جيداُ وتُتبل بالبهارات والملح والفلفل.

– تُشكل الكفتة على هيئة كُرات في حجم البندق تُدحرج في الدقيق وتنفض، ثم تُحمر في قليل من الزيت الساخن.

– تُرفع على منشفة ورقية وتتُرك لتبرد.

لعمل الكُرات

– يُشكل عجين البطاطس مع الدجاج على هيئة كُرات تُجوف على شكل كوب صغير.

– تُحشى كُرات البطاطس بكفتة اللحم أو بصفار البيض أو بالجبن الأبيض حسب الرغبة وتُقفل جيداً من كل الجهات.

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر كُرات البطاطس حتى تُصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

• يمكن إضافة جزر إلى البطاطس، كما يمكن استخدام جبن (فيتا-موتزاريلا-عكاوي) للحشو حسب الرغبة. مواضيع هذا القسم برعاية

ان تدخلني ربي الجنه ان تدخلني ربي الجنه 373316_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 373316 المنصوره – القاهره

طريقة تحضير صينية سمك ماكريل بالبطاطس

1. ينظف السمك وينقع بالماء، الخل والملح في وعاء.

2. تقشر البطاطس وتغسل بالماء جيداً ثم تقطع أصابع صغيرة وتوضع في وعاء.

3. يضاف الملح، الفلفل الرومي المقطع، الشبت، الكزبرة، الفلفل الأسود والكزبرة الجافة، يخلطوا جيداً ثم يوضع الخليط في صينية.

4. في وعاء كبير، تخلط كل مكونات التتبيلة ثم يقطع السمك ويوضع في التتبيلة مع عصير الليمون، الكمون والشطة.

5. يوضع السمك المتبل فوق البطاطس، يسكب عليه الزيت ويرش على الوجه رشة من الريحان المجفف ثم تدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة، تترك لتنضج مع إضافة القليل من الماء ويحمر الوجه بالشواية.

6. تخرج الصينية من الفرن، يسكب سمك الماكريل بالبطاطس في طبق كبير ويقدم ساخناً. مواضيع هذا القسم برعاية

نانا مكاوي نانا مكاوي 1082283_2.gif فتكات حبوبة Fatakat 1082283 القاهرة – مصر

المقادير :

ربع كوب زيت زيتون بكر،
2 من البطاطس مقطعة أرباع طوليا، ثم مكعبات رقيقة، بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة، ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم، ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم مع قليل للتزيين، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح، 6 بيضات كبيرة مخفوقة.

طريقة التحضير:

1- فى مقلاة متوسطة غير لاصقة (تدخل الفرن) نسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى منخفضة، ثم نضيف البطاطس والبصل ونقلبهم من حين لآخر حتى تصبح البطاطس لينة والبصل يأخذ اللون البنى الذهبى ـ حوالى 25 دقيقة ـ
ثم نضيف الثوم والبقدونس والفلفل والملح، يتم طهى المزيج مع التقليب من حين لآخر – 5 دقائق
ينقل مزيج البطاطس لوعاء كبير وتترك ليصل لدرجة حرارة الغرفة، ثم نضيف البيض المخفوق، ويتم مزجهم معا.

2- فى نفس المقلاة نسخن باقى مقدار الزيت على درجة حرارة عالية، ثم نضيف مزيج البيض والبطاطس وتفرد حتى تغطى قاع المقلاة تماما
نهدأ النار وتترك لتطبخ وتغطى حتى تنضج وتصبح أطراف البيض على جوانب المقلاة بنية وتتخذ شكل القرص، حوالى 10 دقائق
نضع المقلاة تحت شواية الفرن حتى ينضج منتصف الأومليت ويصبح السطح ذهبيا.. 3 – 5 دقائق.

3- بحذر يقلب البيض فى طبق التقديم ويقطع إلى (أرباع) ويزين بالبقدونس ويقدم .

منقول للأمااانه

مواضيع هذا القسم برعاية

مني و احمد مني و احمد 289308_11.gif فتكات غالية قوي Fatakat 289308 قلب احمد – مصر