الوسم: البارميزان

المقاديـــــر :

خمس صدور دجاج متوسط السماكه — 3 م ط عصير ليمون — ملح وفلفل اسود فرش —
م ص اعشاب جافه — نص م ص كزبره بودره + ربع م ص كمون بودره — كوب دقيق —
للتغطيه ( 2 بيض مخفوق مع رشة فلفل اسود — بقسماط عادي او اي نكهه مفضله —
كوب جبن بارميزان ..

صلصة الطماطم :

نص كوب معجون طماطم — 4 حبات طماطم حمراء مسلوقه ومقشره — 2 م ص سكر —
رشة ملح وفلفل اسود — م ص فلفل حار بودره — نص م ص كمون بودره — 2 م ك كزبره
مفرومه — فص ثوم — زيت زيتون

الطريــــــــــــــــقة :

في اناء ضعي 2 م زيت زيتون .. اضيفي الثوم وقلبي ثم اضيفي كل مقادير التتبيله
( حاولي عجن الطماطم مع باقي المقادير بالملعقه او الكوب ) خففي النار واتركيها تتسبك .
حتى تتكون صلصه سميكه ..
تبلي صدور الدجاج بخليط البهارات وعصير الليمون .. احفظيه عالاقل 2 ساعه ..
غطي كل صدر بالدقيق من كل النواحي .. ثم اغمسيه في البيض المخفوق ثم البقسماط
مع الجبن ..
كرري العمليه حتى ينتهي المقدار ..
اشعلي الفرن ثم احضري صينيه ورشيها بقليل من زيت الذره ثم ضعي قطع الدجاج وادخليها
الفرن ( من الاسفل ولا تغطيها ) اتركيها حتى تنضج وتتحمر 30 _ 45 دقيقه …..
قدميها في الطبق ووزعي عليها مقدار من صلصة الطماطم وجمليها بالكزبره المفرومة مواضيع هذا القسم برعاية

جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر

بقسماط ملعقة
من البهار الايطالية 6قطع
من صدور دجاج بدون عظم او جلد 2 ملعقة
زيت زيتون كوب
من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية

.جبن موزريلا او تشيدر مبشور 2
التحضير
بيضتان مخفوقتان.كوب من ج3-6 فصوص ثوم مفرومبن البارميزان المبشور او جبن الرومي المبشور.بقسماط.ملعقة من البهار الايطالية. 6قطع من صدور دجاج بدون عظم او جلد.2 ملعقة زيت زيتون.كوب من صوص الطماطم او يمكن اكثر حسب الكمية .جبن موزريلا او تشيدر مبشور
طريقة التحظير
1/حمي الفرن اولا
ضعي قطع الدجاج بكيس بلاستيك
2/اطرقي الدجاج بالمدقة حتى يصير حتى يوصل سمكه لربع انش
3/في طبق مسطح او غميق اخلطي جبنة البارميزان والبقسماط والبهار
4/اغمسي قطع الدجاج في البيض المخفوق
5/غطي الدجاج بالبقسماط
6/في مقلا ة كبيرة ضعي قليلا من الزيت اضيفي الثوم المفروم له ثم اضيفي الدجاج واتركيه لمدة 8 الى 10 دقائق ولا تنسي تقلبيه
7/ضعي قليلا من صوص الطماطم في صينية الفرن
8/اضيفي له الدجاج المقلي
9/ضعي ما تبقى من صوص الطماطم فوق الدجاج
10/ضعي على الدجاج الجبن موزريلا وضعيه في الفرن حوالي 20 دقيقة او الى ان تذوب الجبنة وتحمر قليلا
11/اخرجيها وقدميها مع المعكرونة او خبز الثوم و بالهنا والعافية مواضيع هذا القسم برعاية

جولا2 جولا2 images/avatars/aborange.gif فتكات متميزة Fatakat 82758 الاسكندرية – مصر

المكونات

· 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
· 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة والمقطعة
· 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة والمقطعة
· 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
· ملح وفلفل أسود مطحون طازج
· 8 شرائح (تزن الشريحة حوالي 80 جم) من الدجاج
· ½ 1 كوب من صلصة الطماطم البسيطة (التالي شرح طريقة تحضيرها أو أي صلصة جاهزة)
· ½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
· 16 ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور
· 2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح مقطع إلى قطع صغيرة

طريقةالتحضير

· يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)
· يخلط الزيت في إناء صغير مع الأعشاب ويتبل الخليط الملح والفلفل
· تدهن شرائح الدجاج من الجانبين بخليط الأعشاب
· تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار مرتفعة الحرارة
· تشوح شرائح الدجاج في المقلاة حتى تتحمر قليلاً لمدة دقيقتين على كل جانب ثم ترفع المقلاة عن النار
· ترص قطع الدجاج في صينية خبز وتضاف الصلصة بالمعلقة فوق كل شريحة من الدجاج
· يرش كذلك فوق كل شريحة 1 ملعقة صغيرة من جبن الموتزريلا المبشور
· ثم يرش من فوقه 2 ملعقة صغيرة لكل شريحة من جبن البارميزان المبشور
· ثم توضع قطع الزبد الصغير فوق الجبن المبشور وتوضع الصينية في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج الدجاج

منقووول

مواضيع هذا القسم برعاية

نوزت نوزت images/avatars/mountain.jpg فتكات حبوبة Fatakat 101744 بنغازي – ليبيا