الوسم: المعمول

اهلا فيكم جميعا فتوكات
نورتوني ..
انا من يومين عملت خلطه
بهار الكحك (المعمول على لهجتنا)
طبعا كان مش ضايل عندي من البهار او ريحه الكحك على لهجتكم
فعملته انا في البيت وكانت مكوناته
متوافرة من البهارات الي بستخدمها
في المطبخ بس طبعا حبوب مش مطحونه
وطلع معاي زي الجاهز ومكوناته صحيحه اكيد
100 % وكلامي عن تجربه..
وجربته على الكحك وطلع روووووعه
ونكهته وريحته واضحه
ومش حتفرقيه ابداااا عن الجاهز
وجيت هون مباشرةً عشان افيدكم بالطريقه

يانسون حب
حبه البركة
مستكة
شومر اخضر حب
محلب حب
قرفه مطحونه
المقدار من كل نوع
ملعقتين طعام كبار
كلها بنسب متساويه
عشان الطعم يكون باين ومش مغطيه
كل نكهه بهار على الاخرى لو زودنا منها اكتر

طحنت المستكة بالاول لوحدها
عشان ممكن انها تفضل مش مطحونه كويس لو خلطتها
او طحنتها مع باقي المكونات

ونحط كل البهارات الحب ومع حبه البركه كمان في المطحنه
عندك الي بتطحني فيها سكر
عدا القرفه والمستكه لانها مطحونه

ونشغل على اعلى سرعه ونطحنهم سوا

وهنا بعد الطحن واتاكدت انه صارت الخلطه ناعمه
وخلطت معاهم القرفه والمستكه

وهنا الخلطه اصبحت جاااااااااااااااااهزة وتمام
والريحه اكبر برهان
والطعم في الكحك كمان
وحتى الكميه ماشالله وفيــــــــرة
ملعقتين ونص كبار منه باي وصفه
كحك بتكفي لكل كيلو دقيق

مـلاحظه عامه :-
ما تكثريش باي وصفه كانت بشكل عام محلب بودرة
لانه بيمرر ملعقه صغيرة تكفي ..
متخافيش بالخلطه دي مش حيمرر لانه النسب متساويه
لكل انواع البهار الحب الي اطحنت
حبيت افيدكم بخصوص المحلب لو زاد عن مقدارة

وصورة للكحك او المعمول
الي عملتهم باضافه هالخلطه
وحنزل الطريقه قريبا ان شاء الله

وهاي طريقتي لمعمول او كحك السميد

معمول السميد بالتمر ( ونكهة اليانسون) بالصور الكتير من عند أم زيــد
كــــل عـــــــــــــــام وأنتم بخيـــــر

وهيك بيكون انتهى موضوعي
واتمنى فعلا اني قدرت اقدم شيء فيه من الفائدة ولو قليلا
وتقديرا للمجهود لاتنسي التقييم
~…… لاتنسوا ذكر الله……~
والصلاة على النبي محمد
:
:
:

تـــــــم بحمـــــــــــــــــــــــد الله …

اتمنى انه يكون فيه الافاده ومتنسونيش من صالح دعائكم

بالخير في ظهر الغيب

فـــــــــــي امــــــــــــــان الله

وتذكروا الحديث الشريف للنبي صلى الله عليه وسلم :

وقد أمر النبي صلى الله عليه وسلم بهذا ، فقال : ( مَن صَنَعَ إِليكُم مَعرُوفًا فَكَافِئُوه ، فَإِن لَم تَجِدُوا مَا تُكَافِئُوا بِهِ فَادعُوا لَهُ حَتَّى تَرَوا أَنَّكُم قَد كَافَأتُمُوهُ ) رواه أبو داود (1672) وصححه الألباني

لاتنســــــــــــوا التقيــــــيـــــم

مواضيع هذا القسم برعاية

البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت

المقادير

ماء , نصف كوب باودر , ملعقة صغيرة سكر مطحون , ثلاث أرباع كوب زيت , كوب بيض ,2 بيضة سمنة , كوب ونصف طحين ,6 أكواب

طريقة التحضير

– اخلطي الطحين مع السمنة جيداً.

– اضيفي البيض، الزيت، السكر، الماء، الباودر، وامزجي الخليط جيداً.

– ابدئي في تشكيل العجين باستعمال أدوات التشكيل الدائرية.

– لحشو المعمول قومي بإعداد التمر من خلال مزج التمر بثلاث ملاعق من الزيت وبعدها ابدئي في حشو المعمول بالتمر.

– ادخليه الفرن الآن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدة 20 دقيقة، مع مراقبته حتى لا يتغير لونه عن اللون الذهبي المطلوب. مواضيع هذا القسم برعاية

دوريم دوريم 372811_9.gif فتكات متميزة Fatakat 372811 المنصورة – مصر