الوسم: المشلتت
يا فتوكات كنت عايزة اسال عن الفطير المشلتت انا عملتة مرة قبل كدة طلع حلو بس كان ناشف جدا من فوق ومجلد كدة بيشد فكنت عايزة اعرف الطريقة المثالية والمجربة ارجووووووكم مواضيع هذا القسم برعاية
الفطير المشلتت المصرى بالقشطه وفطيرة البيتزا من مطبخ ام جــودى 2024.
– دقيق كميته حسب الرغبة وغالبا الكيلو يعمل فطيرتين
– ماء
– قليل من الملح – زيت وسمن
الزيت .. زيت ذرة مثلا يخلط مع السمن
الطريقه
– تعجن عجينة من الدقيق والملح والماء بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة بحيث لاتكون يابسة
– تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها .
– تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم .
– يتم تسييح السمن مع الزيت في إناء ويكون جاهز للإستخدام .
– أهم مرحلة في عمل الفطير هي فرد العجين بالنشابة
– تفرد العجينة جيداً وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ماخلف العجينة ( من شدة رقتها ) مع الأهتمام برقة اطراف الفطيرة حتى لاتكون غليظة عند تسويتها .
– نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة .
– نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشاً خفيفاً بالسمن ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن .وانا
وضعت قشطه كمان
ونضعها ف الصينيه ونفردها باليد نضع على الوش سمنه وقشطه
اما الى بالبيتزا
نقطع كورة عجين كبيرة ونفردها لتكون رقيقه جداااااااااا
ونضه بداخلها كورة عجين صغيرة مفرودة ونضع مكونات البيتزا ونلف عليها العجين ونضعها بالصينيه ونضع على وشها مكونات البيتزا مرة اخرى
مواضيع هذا القسم برعاية
ام جودى وريان ام جودى وريان 176966_3.gif فتكات ست الكل Fatakat 176966 qassim – saudi arabia
سبحان الله و بحمده
مش عارفه الفطير المشلتت بيبوط ليه 2024.
يافتوكات ياحلوين —–مش عارفه الفطير المشلتت بيبوظ ليه ———-انا بعمل العدينه وبفردها وبحط عليها الذبده واقعد اطبق فيها وبين كل طبقه احط زبده وبعدين احطها في الثلاجه ربع ساعه وبعدين احطها في الفرن —-بتطلع كتله واحده مش مورفه ——–هوه مفروض يتحط خميره ولا ايه —–ممكن تفيدوني —ميرسي ليكو مواضيع هذا القسم برعاية
khan el khalili khan el khalili 230282_1.gif سوبر فتكات Fatakat 230282 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده
الفطير المشلتت 2024.
المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة
1/2 كيلو زبدة
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب سكر
1 كوب ماء
الطريقة
يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.
تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.
يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون
لدينا كباتيل عجين صغيرة.
توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.
تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).
لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:
ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.
تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.
تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى
الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.
تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.
ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة
حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.
تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.
توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة
ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى
يشقر سطح العجينة.
يرفع الفطير المشلتت من الصينية.
يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح. مواضيع هذا القسم برعاية
ام اياد وباتول ام اياد وباتول 802950_4.gif فتكات هايلة Fatakat 802950 الاسماعيليه – مصر
سبحان الله و بحمده
مناقشة طريقة عمل الفطير المشلتت 2024.
طريقة عمل الفطير المشلتت
تمت اضافة وصفة طبخ جديدة في موقع مطبخ فتكات ، و يمكنك مشاهدتها من هنا:
اذا كان لديك تعليق او استفسار او ملاحظات فيمكنك كتابتها هنا في هذا الموضوع .
الجميع في انتظار مشاركاتك! مواضيع هذا القسم برعاية
ثومه حمدى ثومه حمدى 276742_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 276742 حائل – السعودية – مصر
