الوسم: الكوكيز

طريقة كوكيز بالشوفان يكون هش وجميل مواضيع هذا القسم برعاية

صلى على طه الحبيب صلى على طه الحبيب 188002_5.gif سوبر فتكات Fatakat 188002 القاهرة – مصر

1-يخفق الزبدة مع السكر الى ان تصبح هشه وكريمى
2-نضيف صفار البيض والفانيليا ونكمل خفق حوالى 3 دقائق
نوقف خفق
3-نضيف قطع الشيكولاته
4-ننخل الدقيق مع البيكنج بودر مرتين ونبدا نضيف ثلاث ارباع الكميه ونعجن
5-نضيف باقى الدقيق تدريجيا الى ان تتكون معنا عجينه لينه يسهل تشكيلها باليد
6-نشكل العجينه على شكل كرات صغيرة بحجم المشمشه
وممكن نزين الوحدات بقطع شيكولاته على السطح
7-نضعها على مسافات متباعدة فى صينيه الخبز مبطنه بورق الزبده (حجمها بيزيد جدااااا فى الخبز)الطبخ: نخبزها فى فرن 180 لمدة 20 دقيقه فقط الى ان يحمر القاع ملاحظات:1- قد لا نحتاج لاضافه كل كميه الدقيق (ممكن كوب وربع وملعقتين ….حسب نوع الدقيق)

2- الكوكيز هاتكون لسه لينه جدا لكن ناضجه من القاع والجوانب تخرج وتترك تبرد تماما
هاتلاقيها جفت ولو كسرتيها هاتلاقيها هشه جدا وبتدوب فى الفم

3-فى حاله الكوكيز بالكاكاو نستبدل ملعقه كبيرة من الدقيق بملعقه كبيرة كاكاو خام + ربع ملعقه صغيرة قرفه وننخلها مع الدقيق

4-فى حاله عدم توفر الشيكولاته الحبيبات ممكن تقطعى شيكولاته فاتحه الخاصه بالمطبخ الى مكعبات صغيرة وتستخدميها هاتؤدى نفس الغرض

5-بالنسبه للسكر البنى
فى حاله عدم توافرة ممكن تستعيضى عنه بخلط ملعقه صغيرة عسل اسود مع كميه السكر(ربع كوب)
انا استبدلته بسكر ابيض عادى ولم اضف عسل

6-لاحظوا حجم الكوكيز بيزيد جدا عند الخبز
لابد من ترك مسافات واسعه بين الوحدات وبعضها فى الصينيه مواضيع هذا القسم برعاية

جميله الفراشات جميله الفراشات 485372_2.gif فتكات متميزة Fatakat 485372 السالمـــيه – الكويت

انا عندي عقده ومشكله من التعامل مع الفرن لما بعمل فيه اي نوع من العجائن او الفطائر

مره العجينه تطلع ناشفه جدا تخبطيها في الحيطه ترجعلك تاني وكمان تعورك

وممكن الكيك يبقي منفوش ومرفوع قوي وهو جوا الفرن وبعدين اطلعها الاقيها صفتط وبقت جامده

والبتزا كمان مبعرفش درجة سواها والكوكيز نفسي اعمله لاولادي بس خايفه ليبوظ مني وكمان عايزه اعرف البيتزا والكوكيز يتحطوا علي اي رف في الفرن يعني في النص ولا الوسط ولا قريب من النار

بطلب من الشيفات الشطورات ان يساعدوني والخيبات يمتنعون

وشكرا لمروركم
مواضيع هذا القسم برعاية

hamdya hamdya 9701_6.gif فتكات رائعة Fatakat 9701 الاسكندريه – مصر

معلقتين لبن
قطع شيكولاتة
نص معلقة فانيليا
ومعلقة بيكنج بودر
ورشة ملح
و3ملاعق كاكاو

1)فهل مثلا البكينج بودر أخليه معلقتين كما في بعض الطرق
2)وفي بعض الطرق زبدة =نص مقدار الدقيق (يعني تلات ارباع كوب)
3)وللا الكوكيز مثلا من انواع البسكوتات اللي بسيبها في الفرن تبرد تقوم تتحمص وتبقي مقرمشة بدل مكتومة
أو أفتح الشواية دقيقتين للسطح
4)وللا عشان انا شكلتها بيدي كور منتظمة بدل ما الكل بيعملوها بالملعقة ؟

اللي عنده خبرة يقول الغلطة فين ؟
مواضيع هذا القسم برعاية

فيونكة وكرانيش فيونكة وكرانيش فتكات رائعة Fatakat 586674 القاهرة – مصر

انا يا فتوكات معنديش خبره اوى فى المطبخ عموما..المهم كنت عايزة اعمل كوكيز و جبت طريقته من النت سهله وعملتها بس لقيت الكوكيز فرد خالص وكلهم لزقو فى بعض مع انى عمله كل واحده بعيده عن التانيه

تانى حاجه انه لما طلعته عامل زى العجينه كده مش ناشف حتى دخلته تانى الفرن شويه بس بردو مفيش فايده كان عامل زى عجينة القطايف كده فقلت هرميه و حطيته على جنب كده بس لقيته بعد شويه نشف زى البسكوت بس محروق شويه طبعا لانى سيبته زياده لما لقيته معجن

ليه اول مطلع كان زى العجينه كده مش ناشف؟؟ مواضيع هذا القسم برعاية

yoyo_yara yoyo_yara 751059_2.gif فتكات هايلة Fatakat 751059 alex – egypt