اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد
كثير بنشوف فتوكات بتشكي من انه عندها نوع من الخضار مثلا وكميته كبيرة
وانا من منطلق هذا المبدا نزلت الموضوع
لاني كنت بشوف كتير فتوكات في قسم الاستشارات في الوصفات
بتسال عندي كذا اعمل فيه ايه ؟؟؟
ان شاء الله انا حاولت ان انزل بعض من انواع الخضار
ودي طبعا الخضار الي صادفتني بكميات كبيرة مش قليله وقدرت اني اخزنها
والي انا بستخدمها وطبعا كل ست ولها طريقتها او لها انواع معينه بتستهلكها وبتفرزها لانه شيء راجع لطبيعه الاسرة في نوع الخضار الي بتستهلكه
وكثير في خضار او فواكه برضه كانت بكميات وقدرت اخزنها وما صورتها
طبعا لانه معروفه جدا هنا على فتكات زي مثلا المانجو والسبانخ وغيرها
واحب انوه انه الموضوع بقالي سنة بحضرة طبعا عشان تصوير فقط كميات الخضار
وااكد طبعا في كتير فتوكات نزلو مواضيع برضه عن طريقه حفظ الخضار
وكانت ممتازة وانا حبيت اضيف مشاركتي يمكن تفيد حد ..
البقدونس
شوفو الكميه شو كثيرة وكانت دفعه واحده .. مفاجاة صباحية
ف ازلت الورق الاصفر وغسلت البقدونس ونفضته كويس من المية
وفرمته وحفظت جزء في علبة حافظه
في التلاجه للاستخدام السريع والباقي في التفريز
وعلى فكرة انا بحط ضمة البقدونس مش مفرومة في زجاجه ماء فارغه
فيها شويه ماء على مجلا المطبخ عشان تفضل البقدونس خضرا
زي مبدا الفازة للاستخدام السريع برضه
ونفس الطرق مع الكسبرة الشبت
الثــــــــوم
في موسم الثــــوم قدرت اتصرف في 15 كيلو ثوم دفعه واحده
1_ فصصت جزء كبير منها مع ابقاء القشر على حب الثوم
وخزنتها في اكياس التفريز وفرزتها وبستخدمها في ماء السلق للحم والدجاج
وهي ممتازة بتعطي طعم واضح وبالاخص لما تعملي شوربه ملوخيه او سبانخ..
2_ وجزء عملت منه مفروم في مرتبان وخلطته في زيت زيتون عشان ما يتعفن
3_ وجزء تركته زي ما هو فريش..
القرنبيــــــط
طريقه حفظه في طريقتين الاولى بعد التقطيع تقليه وبس يبرد تحطيه في اكياس التفريز
وبتنفع هذه الطريقه في شوربه القرنبيط باللبن واللحم وفي المقلوبة
واكيد لكل ست استخداماتها
الطريقة الثانيه
تسلقيه على البخار مده 5 دقايق بالتمام طبعا انك توضعي القرنبيط على المصفاه و
يكون في الحله شويه ميه وتخليهم يتسلقوا على البخار وبعد ما يبرد تفرزيه
ويستخدم في هذه الطريقه شخصيا لشوربة الخضار او ينفع للمشاط وغيرها كتير وصفات
الصور توضح
الجــــــــزر
طبعا لاستخداماته الكثيرة في الطبخ انا حطيته بموضوع خاص فيه
وده اللينك
استخداماتي المتعددة للجزر في الطبخ بالصور من مطبخ البليغة ام زيد
التفــــــــــاح
من وجهه نظري شخصيا انسب طريقه لاستهلاك كميه كبيرة من التفاح
هو عملها خل ولانه الخل استخداماته كثيرة فهي انسب ما تكون
وده لينك في طريقه عمل الخل بالتفصيل الممل
اعملي انظف خل وأروع تتبيلة للمشاوي من التفاح..بالصور من الالف للياء من مطبخ البليغة
مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت
سبحان الله و بحمده
