الوسم: الخلاط

طريقة سريعة لعمل الكسكسى ..

بواسطة الخلاط ..

بمناسبة عيد الأضحى المبارك ..

كل عام وانتم بخير ..

دقيق قمح + ماء مذاب فيه قليل من الملح

1-أحضرى طبق عميق وضعى فيه كمية الدقيق التى تريدينها .

2- رشى الماء على الدقيق وافركيه بيدك حيث لا يكون عجينة يكون مبسوس ..

3- أحضرى مطحنة التوابل أملائيها من الخليط المبسوس .

4- ولمدة 10 ثانية فى المطحنة ثم افرغيه الخليط على صينية وتكون مثل الكرات الصغيرة ..

5- أكملى كمية الخليط المبسوس فى الخلاط وضعيه على شاشة على المصفاية المخصوصة بالكسكسى واذا لم توجد ضعى طنجرة على مقاس المصفاه فى داخلها ماء وورق لورى وخضار مشكل حسب الرغبة او ممكن شوربة عظم فى الطنجرة وضعى المصفاة فوق الطنجرة واحضرى عجينة واغلقى الفراغ بين المصفاة والطنجرة (الحلة ) الى أن يظهر بخار من المصفاة ضعى الشاشة المملؤة بالكسكسى فوقها واتركيه الى أن ينضج الكسكسى ثم ارفعيه على صينية وافرديه ورديه مرة ثانية بالمطحنة لمدة ثلاث ثوانى وارجعى ضعيه مرة أخرى فوق الطنجرة واحضرى فلفل أخضر وفلفل أسمر وبصل وبهارات مشكلة أخليطها مع بعض ناعمة باضافة قليل من الملح وضعيه فى وسط الكسكسى فى المصفاه واتركيه ربع ساعة ثم افرديه فى المصفاة وضيفي اليه السمن وهو ساخن حسب الرغبة واخلطيه بها

طريقة عمل اليخنى ::

2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح

ونصف كيلو طماطم مقطعة وكوب حمص مسلوق

ربع كوب زيت بهارات وملح نصف كيلو جزر مقطع

دوائر مسلوق او قرع

شوحى البصلة بالزيت الى ان تذبل تماما واضيفى الطماطم الى ان تنضج ثم اضيفى الحمص والجزر والبهارات وباقى المقادير

لمدة ربع ساعة فوق النار وضعى الكسكسى فى طبق التقديم وفوقه واسكبى عليه الشوربة ثم ضعى فوقه اليخنى وضعى فوقها اللحم او الدجاج

ملحوظة : ممكن تجهزى الكسكسى وتضعيه فى الفريزر

وبالهناء والشفاء

مواضيع هذا القسم برعاية

الغزاوية الغزاوية 83439_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 83439 الاسماعيلية – ج.م.ع

* السلفيه المنتقبة * * السلفيه المنتقبة * 19976_34.gif فتكات غالية قوي Fatakat 19976 ♥ قلب زوجي الغالي ♥ – ♥منتقبه وأفتخر ♥

كل سنة وانتن طيباااااااات
النهاردة حاقولكم على طريقتى فى عمل الزبادى

المقادير
كيلو لبن + ملعقة زبادى
ملعقة ص سكر ( حسب الرغبة) أو لو الزبادى قديمة علشان ماتبقاش حادقة
الطريقة
حانغلى اللبن كويس ويترك ليبرد ( دافىْء) أكتر من دفىء دمعة العين قليلا
نولع الفرن ثم نجيب الخلاط ونضع به اللبن مع ملعقة الزبادى ويضرب قليلا
( لمدة نصف ق)
حنلاحظ وجود رغاوى على الوش نأتى بالاكواب ونوزع هذه الرغاوى على كل
الاكواب بالتساوى ثم نوزع باقى الخليط ونطفىء الفرن ونأتى بصنية نرص بها
الاكواب ثم ندخلها الفرن لمدة لاتقل عن 6 ساعات
وبالهنا والشفا
ملاحظات
السر فى ضرب اللبن والزبادى فى الخلاط
أولا
حتى نضمن التوزيع الامثل للزبادى مع اللبن
حيث ان خلطها بالملعقة غالبا لا تحقق لكى ذلك
ثانيا
بتحصلى على زبادى شبيها بالزبادو وبتبقى زى الزبدة أو الكريمة
ثالثا توفيرا للوقت لان ذوبان الزبادى بالملعقة بياخد وقت أطول
ملحوظة أخيرة
عدم نجاح الزبادى وبيخليها تقطع أو بتبقى نصفها معمول والنصف الاخر
مش معمول ( غالبا النصف اللى تحت )
3 أسباب
السبب الاول
كمية الزبادى مش مظبوطة اما بالقليل أو الكثير
السبب الثانى
درجة دفىء اللبن مش مظبوطة
السبب الثالث
درجة سخونة الفرن مش مظبوطة اما بالزيادة أو النقصان
يارب ماكنش نسيت حاجة
كل عام وانتن بخــــــــــــــــــــــــــــير ،،،

لو عجبتكم الوصفة ماتنسوش الدعواااااااااات
والتقييييييييم مواضيع هذا القسم برعاية

beauty fotna beauty fotna 177734_1.gif فتكات غالية قوي Fatakat 177734 القاهرة – مصر