الوسم: الاوانى

لماذا حيث ان مادة البلاستيك تحتوى على مادة الديوكسين الكيميائية التى تسبب مرض السرطان , خاصة سرطان الثدى , والديوكسين مادة تسمم خلايا الجسم بشكل خطير , فعند تجميد الزجاجات البلاستيكية التى تحتوى على الماء او اى سوائل أخرى يحدث تحرير لمادة الديوكسين السامة من البلاستيك وبالتالى تُخلط بالماء او السائل المثلج ومن ثم نشربها وتسبب لنا السرطان .
ويقول الدكتور ادوارد فوجيموتو من مستشفى كاسل اننا يجب الا نقوم بتسخين الاكل فى الميكروويف باستخدم اوانى بلاستيك وخاصة الطعام الذى يحتوى على الدهون حيث ان وجود الدهون تحت درجة حرارة عالية يُحرر الديوكسين من البلاستيك ليختلط مع الطعام ويتجه فى النهاية الى خلايا الجسم , وعوضاً عن ذلك فقد اوصى باستعمال اوانى زجاجية كالبايركس أو اوانى من السيراميك لتسخين الطعام , واضاف بأن الورق ليس سيىء ولكن لا تعلم مما يتكون لذلك من الافضل استعمال الزجاج , وقد ذكر الدكتور بأنه قبل وقت قصير قامت بعض مطاعم الوجبات السريعة بالتخلى عن الحاويات الرغوية او المصنوعة من الفلين واستبدلوها بالورق وكان احد اسباب هذا التخلى هو الديوكسين , كما اشار الى ان اللفائف البلاستيكية ( الشفاف النايلون لتغطية الاوانى اوللف الطعام ) تكون خطرة اذا استخدمت لتغطية الطعام او لفه بها ثم طهى الطعام بالميكروويف لأن الحرارة ستذيب السموم الموجودة بالبلاستيك وبالتالى تختلط هذه السموم مع الطعام المكشوف , فمن الافضل تغطية الطعام بالورق بدلاً من البلاستيك

mama rega mama rega 230418_2.gif فتكات ست الكل Fatakat 230418 قلب حبيبى – مصر

القاهرة : كشفت دراسة مصرية حديثة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة
المنوفية عن أن استخدام أواني الألومنيوم التقليدية غير المعالجة في
عمليات الطبخ وحفظ الأطعمة ، خاصة ذات المحتوي العالي من المواد المخاطية
مثل القلقاس أو الملوخية ، أو التي يضاف إليها بعض المواد الحامضية‏ ، مثل
عصير الليمون أوعصير الطماطم والرمان لتحسين مذاقها يسبب مرض الزهايمر
ويساعد علي القضاء علي الخلايا العصبية
وأكد الدكتور يوسف الحسنين أستاذ التغذية وعميد الكلية أن الدراسة التي
أجرتها الباحثة مها أحمد عبد العزيز بقسم علوم الأطعمة أثبتت أن طهو أنواع
مختلفة من الأغذية‏(‏ اللحوم ـ الخضروات ـ الفاكهة‏)‏ في أواني مصنوعة من
الألومنيوم يؤدي إلي حدوث تفاعلات كيميائية بين مكونات المواد الغذائية
وجدار تلك الأواني ، وكانت محصلته حدوث تسرب عنصر الألومنيوم بتركيزات
كبيرة من جدر الأواني إلي داخل المواد الغذائية المطهوة بها ، ودعا إلي
الاستعاضة عنها بأواني طبخ أخري معالجة مثل الأواني الزجاجية أو
الإستانليس ستيل ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام "‏.‏
وأثبتت الدراسة أن تركيز عنصر الألمونيوم الذي تم رصده في الأغذية
المطهوة في الأواني المصنوعة من الألمونيوم تحت ظروف مشابهة تماما لما هو
متبع في البيوت المصرية يكون أكثر من الحدود المسموح بوجودها في الغذاء
وفق دساتير الأغذية المعمول بها عالمياً ، بل وتكفي تلك التركيزات
المرصودة لأن تكون أحد أهم الأسباب لتعرض الأشخاص الذين يتناولون تلك
الأغذية للعديد من المشاكل الغذائية والصحية والتي منها علي سبيل المثال
نقص معدل امتصاص الغذاء في الجهاز الهضمي وكذلك نقص امتصاص الكالسيوم
والحديد والفسفور والإصابة بالأنيميا والزهايمر‏.‏

norasir norasir 21826_6.gif فتكات رائعة Fatakat 21826 القاهرة – مصر

ثالثا: مواد التنظيف و المناشف و الإسفنج تكون بقرب حوض الغسيل و كذلك غسالة الأطباق الكهربائية.

رابعا: الأكواب و الأطباق تكون قرب الثلاجة أو في المسافة بين الثلاجة و حوض الغسيل .

خامسا: أدوات السفرة و تقديم الطعام تُبعد عن مراكز العمل داخل المطبخ و يفضل جعلها بقرب المائدة إن كانت داخل المطبخ أو بقرب الباب إن كانت المائدة بالخارج.
– لا تستخدمي المطبخ لتخزين أمور أخرى لا علاقة لها بالمطبخ و الطبخ و احتياجاته .

سادسا: ا حفظي الأدوات الثقيلة في الدواليب السفلية و الأدوات الخفيفة في الدواليب العلوية .

و هكذا يرتب المطبخ بحسب ما ترى ربة المنزل أنه يسهل عملها أكثر و يحقق لها راحة أكبر وسرعة و مرونة وبالتالي أمان أكثر أثناء العمل ولا تنسونى من دعاكم مواضيع هذا القسم برعاية

جين نور حياتى جين نور حياتى 35131_2.gif فتكات هايلة Fatakat 35131 الحياه – داخل بيتى