طريقة عمل الريش مع الصلصة
طريقة عمل الريش مع الصلصة ، و هذه الأكلة يمكن أن تقدم مع المكرونة و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء
كيلو الريش غنم صغيرة 1 ملعقة كبيرة خل 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود خشن 3/4 كوب دقيق 1/4 كوب زيت ذرة 2 بصل شرائح طويلة 3 فص ثوم شرائح رفيعة 4 طماطم مقشرة و مفرومة 2 ملعقة عصير ليمون بهارات طريقة عملالريش مع الصلصة
توضع الريش فى طبق و يرش عليها الخل و الصلصة و الملح و الفلفل ، و تقلب الريش جيدا و تغطى بالنايلون ، ثم توضع فى الثلاجة حوالى ربع ساعة أو أكثر حسب الرغبة يجهز الدقيق و تؤخذ الريش و تغطى واحدة واحدة بالدقيق يسخن الزيت فى مقلاة واسعة ، و تقلى الريش إلى أن يصبح لونها ذهبى ، ثم تخرج من المقلاة و تترك جانبا أما الزيت الباقى من القلى يضاف إليه البصل ، و الثوم و يقلب إلى أن يذبل تضاف الطماطم و الليمون و البهارات و يحرك جيدا ، و يترك على نار قوية حتى يبدأ الغليان ثم تضاف الريش
تخفف النار و تغطى المقلاة و تترك على النار الهادئة حوالى 30 – 35 دقيقة إلى أن تنضج الريش
يوضع الملح و الفلفل إلى الصلصة حسب الرغبة ، و تضاف الماء إذا دعا الأمر ذلك ، و لا تصير الصلصة ناشفة للتقديم
تخرج قطعالريش فى طبق ثم يصب عليها الصلصة و تزين بالبقدونس المفروم و تقدم
مواضيع هذا القسم برعاية
karim.karim karim.karim 461724_1.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 461724 بيتي – مصر