الهامور بالفيتوتشيني و فيليه بالمكرونة العريضة , وصفات عالمية
المقادير
3 شرائح من الهامور مشوية
قلب حبّتين من الخرشوف، مقطّعتان إلى 8 أرباع
15 غراماً من الريحان الطازج، مفرومة
20 ملليلتراً من عصير الليمون الحامض
15 غراماً من القبّار
5 غرامات من الثوم، مدقوقة
30 غراماً من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
15 غراماً من الزبدة
225 ملليلتراً من كريما الطهو
غرامان من بودرة الثوم
5 غرامات من مرق الدجاج
غرامان من الفلفل الأسود
ملح
220 غراماً من “الفيتوتشيني”، مسلوقة
الطريقة
توضع مقلاة على نار متوسطة، تضاف الزبدة حتى تذوب، فالثوم، مع التقليب جيّداً، حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف الخرشوف ومكعبات الطماطم والريحان المفروم، ويسكب عصير الليمون الحامض، مع تقليب هذه المكوّنات جيداً.
تضاف الكريما وتنثر التوابل، مع الاستمرار في التقليب.
توضع شرائح السمك المشوية في الصلصة وتدع لمدّة دقيقتين من كل جانب، لترفع بعدها.
تضاف الفيتوتشيني إلى وعاء يحتوي على الماء المغلي والملح، تسلق لمدّة 8 إلى 10 دقائق.
ثم تصفّى وتغسل بالماء البارد، وتصفى مجدّداً.
تضاف إلى الصلصة وتقلّب جيداً، ثم تسكب في طبق التقديم مع الهامور والصلصة مواضيع هذا القسم برعاية
loveyou_2016 loveyou_2016 475135_61.gif فتكات غالية قوي Fatakat 475135 in my dreams – cairo