تخطى إلى المحتوى

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور 2024.

محشي الكرنب خطوة خطوة بالصــــــــــور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

المقادير

– كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبير الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 4 حبات طماطم
– 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير الارز

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله
للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك

تحضير الكرنب

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق
نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات
وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة
ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق

تحضير الحشوة

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

– ½ 2 كوب كبير ارز مصري
– ½ كوب زيت ذرة
– نص ملعقة صغيرة بهارات
– ربع ملعقة صغيرة فلفل
– ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
– 3 بصل كبيرة الحجم
– 2 حزمة بقدونس
– 1 حزمة شبت
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 مكعب مرقة ماجي
– 4 حبات طماطم
– 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
– ¼ كوب ماء

تحضير عصير الطماطم

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

نضعها في الخلاط

الحشوة

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

نضرب البصل في الخلاط (مجروش)
نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما
ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما
و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً
ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

شكل خلطة المحشي

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

طريقة اللف

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

– ½ 2 كوب مرقة لحم
– 2 ملعقة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت ذرة

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً
ويسوى كما يسوى الارز
وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا

وهذا شكله النهائي ان شاء الله

محشى الكرنب من مطبخى وبالصور

منقول مواضيع هذا القسم برعاية

♥RODY TOTA♥ ♥RODY TOTA♥ 150381_74.gif سوبر فتكات Fatakat 150381 ربنا يخليهولى ويباركلى فيه وميحرمناش من بعض ابدا ( ياخرابى على القمر) ^_^ – فى قلب جوزى حبيبى

سبحان الله و بحمده

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.