مجموعة من المحاشى
(الكرنب والكوسة والبطاطس والبصل)
من مطبخ AMOULA
كرنبية من الحجم المتوسط
طماطم معصورة او مقطعة قطع صغيرة +بصل +ثوم +بهارات
خضرة مثل بقدونس + كسبرة خضرة + شبت
الطريقة
يسلق ورق الكرنب ويقطع قطع صغيرة
لكى نتمكن من وضع الحشو فية
طريقة عمل المحشى
نحمر البصل فى السمن ونضيف بعد ذلك الطماطم الى ان يغلظ القوام
وبعد نضيف الخضرة التى غسلت جيدا وقطعت قطع صغيرة ونضيف معه الثوم
واخر شئ نضيف الرز
وهكذا يلف المحشى الكرنب الى ان ينتهى المقدار كلة ويرص فى الحلة المعدة لهذ الغرض
وبعد ان ينضج تكون هذه النتيجة
طريقة محشى الكوسة والبطاطس والبصل
المقادير
2 كيلو كوسة +1كيلو بطاطس +1 كيلو بصل حجم كبير
1كيلو من اللحم المفروم + خضرة(بقدونس + كسبرة خضرة +شبت +نعناع)
ثوم مهروس +بصلة للتقلية +صلصة طماطم او طماطم طازجة
الطريقة
نحفر الكوسة والبطاطس ( مع الاحتفاظ بهذا الجزء
من الكوسة والبطاطس سوف يستعمل فى فرش الصنية
ونضع علية محشى الكوسة والبطاطس والبصل)
نحضر حشو المحشى
نشوح البصل فى الزيت او السمن ثم نضيف الية اللحمة المفرومة
ونستمر فى التقليب الى ان يجف ماء اللحمة
ثم نضيف الطماطم الطازجة او الصلصة والملح والفلفل والبهارات والثوم ونتركها لتتسبك
ثم نضيف الخضرة المقطعة (البقدونس والكسبرة والنعناع )
وايضا بصلة صغيرة مبشورة ونقلبهم مع بعض ونرفع هذا الخليط
من على النار
(وممكن اضافة الرز ولكن انا فى حشو الكوسة والبطاطس
افضل استعمل قليل جدا من قيمة الرز وممكن الاستغناء عن الرز )
البصل نزيل القشرة ونقطع الحواف ونشق البصلة شق بالطول
ونضعها فى الماء المغلى ونتركة قليل من الوقت
ثم نبدء بفصل طبقات البصل عن بعضها البعض
وهكذا تكون جاهزة للحشو
نضع الجزء الذى اخذنا من حفر الكوسةوالبطاطس فى الصنية
ونبدء فى رص الكوسا والبطاطس والبصل فوق هذا الخليط
ثم نضيف علية صلصة الطماطم ونغطيها ونتركها لتنضج
وهكذا يقدم محشى الكوسا والطاطس والبصل
اتمنى ان يناااااااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااافية
وهذه الوصفة قد نزلتها سابقا فى مدونة اخر
وعلشان خاطر عيون الفتوكات نقلتها لكم هنا
ومنتظرة التقيم يااجمل فتوكات مواضيع هذا القسم برعاية
AMOULA AMOULA 102745_16.gif فتكات غالية قوي Fatakat 102745 خارج الوطن – اعيش فى بلدى الثانى