الطبق الرئيسي: كبد الدجاج المحمر
المكونات:
1 كيلو كبد دجاج
ملح – فلفل أسود – كبابة صينى – ورق غار مجفف بودر
2 معلقة كبيرة بابريكا
1 ½ كوب دقيق
2 معلقة صغيرة صلصة
زيت للقلى
2 فص ثوم مفرى
½ بصلة مفرية ناعم
2 معلقة كبيرة خل
التحضير:1- تغسل كبد الدجاج وتجفف جيدا ثم تتبل بالبصل والثوم والخل والتوابل و قليل من البابريكا وتترك جانبا ل15 دقيقة ,ونخلط الدقيق مع اللبن الزبادى والحليب والبابريكا والصلصة بحيث تكون خليط اشبه بخليط كيك (الباتر )ويترك ل15 دقيقة جانبا
2- ترفع من الصوص وتغمس فى باتر الدقيق جيدا ثم الى الزيت لتقلى جيدا حتى تاخذ لون محمر جميل وترفع وتصفى جيدا وتقدم مزينة بقليل من صوص الزبادى بالنعناع
*وتقدم ساخن مع قليل من الارز بالشعيرية اوشوربة الباستا
المقبلات: السمبوسك باللحم
وصفة سمبوسك باللحم شهية ولذيذة ومقرمشة وبدون زيت نهائيا
المكونات:
3 كوب دقيق
1كوب ماء
½ كوب زيت
رشة ملح
1 بيضة كبيرة مخفوقة
250 غرام لحم مفروم
1 بصلة مفرية
1 فص ثوم مفرى
1 حبة فلفل أحمر رومى مفرية ناعم
ملح – فلفل أسود – هيل– جوزة الطيب – ورق غار مجفف مطحون
التحضير:1- ننخل الدقيق مع الملح ثم نعجنه مع الماء والزيت وتعجن بالعجان ل 10 دقائق حتى تصبح عجينة شبه متماسكة
2-يشوح البصل والحم فى قليل من الزيت ثم نشوح معهم اللحم والفلفل الاحمر المفرى ونتبل المزيج بالتوابل ويترك ليستوى ل10 دقائق ويتشرب سوائله ثم يرفع من على النار
3- افرديها بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعة دائرية (الحجم حسب الرغبة ) ثم تحشي بمقدار من الحشو وتدهن الاطراف بالبيض او الماء وتغلق جيدا بواسطة شوكة ثم ترص على صينية فرن وتدهن بمزيج البيض والحليب وتدخل فرن 200 درجة ل25 دقيقة و حتى تصبح ذات لون ذهبى
الشوربة: الباستا الايطالية
المكونات:
200 غرام باستا قواقع
2 كوب صلصة طماطم طازجة
1 حبة فلفل احمر رومي مكعبات
1 حبة فلفل أصفر رومى مكعبات
1 حبة جزر كبيرة
1 حبة بصل جوليان
1 فص ثوم مفرى
1 كوب مشروم شرائح
زيت زيتون او ذرة
ملح – فلفل اسود – كمون -زعتر جاف او اخضر – جوزة الطيب
بقدونس
التحضير:1- يقلى البصل فى قليل من الزيت ثم نقلي الجزر لدقيقتين ثم نضيف الفلفل الاحمر والاصفر والمشروم ونقلي لدقيقتين ثم صلصة الطماطم ونتبلها ونتركها لتغلى ل10 دقائق
2- نضيف الباستا ونتركها لتغلى ل8 دقائق على الاكثر وتقدم ساخنة وتزين بقليل من البقدونس.
السلطة العربية باللبن الزبادى
المكونات:
خس
شرائح طماطم
جرجير
1 حبة جزر كبيرة مبشورة
1 حبة بصل صغيرة جوليان رفيع
½ كوب لبن زبادى
1 فص ثوم
ملح – فلفل أسود – نعناع –
1 معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة عصيرليمون
التحضير: تقلب الخضروات معا وترص بشكل جمالي ثم نخلط اللبن الزبادى مع الثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل والنعناع ثم ترش عليها من الاعلى وتقلب عند التقديم.
الحلويات: الكنافة بالايس كريم الفستق
المكونات:
½ كيلو كنافة
1 ½ كوب فستق غير مملح
آيس كريم بالفستق
1 ½ كوب سمن او زبدة ذائبة
2 كوب شربات او قطر
1- تفرك الكنافة بأصابع اليد جيدا جدا مع اضافة الزبد او السمن الذائب على مراحل اثناء تفتيتها وفركها باليد ثم يضاف الفستق ويقلب معها جيدا
2- فى صينية فرن مدهونة بالسمن او الزبدة تكبس الكنافة على شكل طبقة متساوية وترش وجهها بباقى السمن ثم تدخل فرن حار ل25 دقيقة حتى تحمر تماما ثم تخرج وتشرب بالقطر او الشربات البارد
3- عند التقديم قطعي قطع من الكنافة الساخنة وعليها الآيس كريم الفستق وتزين بقليل من الفستق المجروش ورشة من القطر وتقدم
*ويمكنك تقديمها مزينة بوردات من الكريم شانتييه وحبات الكرز المطبوخة بالسكر
المشروبات: سموزى اوريو التمر والنسكافيه
المكونات:
10 حبات اوريو
½ كوب صوص شوكولاته
1 كيس كريم شانتيه مخفوق
3 كوب حليب
½ كوب تمر قطع صغيرة
2 معلقة صغيرة نسكافيه
4ملاعق كبيرة سكر
1 معلقة صغيرة فانيلا
1 كوب ثلج
حبات مينى اوريو للتزيين
التحضير:1- نخفق الثلج مع الحليب والتمر جيدا جدا ثم نضيف الاوريو و1/2 كمية الكريم شانتيه والنسكافيه الفانيلا ونخفق ثانيه
2-فى اكواب التقديم نزين الاكواب بقليل من صوص الشوكولاته ثم نصب السموزى ل3/4 الكوب ثم اضيفى معلقة كبيرة من الكريم شانتيه وزينيى ببعض حبات المينى اوريو ويقدم بارد.
منقووول مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر