المقادير
5 باذنجان متوسط الحجم
1⁄4 كيلوغرام لحم, معصجة بالصلصة
2 بيض
2 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
مقادير صلصلة الباشميل:
1 كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة دقيق
جبن موزاريلا للوجه
فلفل أسود
ملح
بقدونس للتزيين
1⁄4 كوب زيت, للتحمير
طريقة التحضير
1. ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، يقطع الباذنجان بالطول مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة، يرش بالملح ويترك نصف ساعة .
2. يحمر الباذنجان في الزيت،ينزع اللب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة .
3. في قدر على النار، يوضع نصف ملعقة كبيرة زيت،الدقيق ثم الحليب السائل،يحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً،يضاف الملح والفلفل الأسود، يترك جانباً.
4. يفرم اللب،يخلط بالعصاج،الصلصة البيضاء والجبن المبشور، يعجن بالبيض، يتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.
5. يملأ قشر الباذنجان بالخليط، ويرش بالجبن المبشور، يوضع في طبق الفرن ويدخل في الفرن يترك حتى ينضج، يزيين بالبقدونس .
منقووووول
مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر