السلام عليكم اخواتي في الله
طبعا انا بمووت في حاجه اسمها سمبوسك بعد لما دوخت على طريقتها لاقيت الطريقه دي وعجبتني اووي
ألذ و أسهل عجينة للسمبوسك مع طريقة جميلة لتشكيل القطع
السمبوسك من ألذ المقبلات الساخنة التي لا تخلو منها أي عزيمة أو سفرة رمضان , يمكن حشوة حسب الذوق بالجبنة أو باللحمة .
يمكن تفريز القطع و ذلك بصفها على طبق مستو مغطى بنايلون ثم وضعها في قسم التجليد من البراد و بعد أن تجمد القطع تماماً تصف في وعاء محكم الاغلاق بشكل طبقات يفصل بين كل طبقة و الأخرى ورق نايلون و عند الاستعمال تخرج من الفريزر و توضع في طبق مغطى بورق نايلون ليذوب عنها الثلج لمدة ربع إلى نصف ساعة تقريباً ثم تقلى .
من أهم شروط نجاح السمبوسك هو طريقة قليه , يجب ان يكون الزيت حار و أن يقلى على دفعات بحيث لا تزيد القطع الموضوعة في الزيت عن خمسة أو ثمان قطع حسب حجم السمبوسك .
2 كوب طحين
ربع كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
ثلاث أرباع كوب حليب
رشة ملح
·يمزج الطحين و الملح في وعاء كبير ثم تعمل حفرة في منتصف الطحين .
·يوضع الحليب و الزيت في وعاء صغير على النار و يترك حتى يغلي , يصب المزيج في الحفرة و يفرك بالطحين ثم يعجن الكل لمدة 5 دقائق حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة و متماسكة .
·إذا كانت العجينة جافة يمكن اضافة ملعقة كبيرة من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة , و إذا كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب تضاف رشة من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة لان كمية السائل تعتمد على نوعية الطحين و الفصل و لكن بصورة عامة كل كوب من السوائل يأخذ كوبان من الطحين .
·تلف العجينة بورق نايلون ثم تترك لترتاح في البراد لمدة ربع ساعة , و يمكن تحضير العجينة مسبقاً و تركها مغطاة ثم استعمالها في اليوم التالي .
·تقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو كبيرة حسب الذوق .
· ترق كل كرة بالشوبك حتى الحصول على دائرة .
· تقطع هذه الدائرة بالمنتصف .
·تلصق الأطراف المستقيمة ببعضها البعض للحصول على شكل يشبه المخروط .
·يجب التأكد من قفل الأطراف جيداً حتى لا تخرج الحشوة منها .
· تحشى السمبوسك حسب الرغبة .
·ثم تقفل جيدا و تصف على طبق مستو مغطى بنايلون كي لا تلصق .
·يوضع الزيت على نار متوسطة و يحمى ثم تقلى قطع السمبوسك حتى تشقر و تصبح ذهبية اللون .
· ترفع من الزيت و توضع على ورق ماص و تقدم ساخنة أو فاترة حسب الرغبة .
ياسلام بقا لو حد عجبوا الموضوع ودعالي ياارب يبقالوا بالمثل ان شاء الله ادعولي بالله عليكم ربنا يحمي ولادي ويحفظهم امين ياارب
منقول على فكره
مواضيع هذا القسم برعاية
jesy jesy 207128_39.gif سوبر فتكات Fatakat 207128 القاهرة – مصر