السلام عليكم ورحمة الله وبركاتةاحضر البورى الكبير اطعم من الصغير واتركة فى كيسة من الصبح الى الليل ثم احضر طبق ماء ساخن وامسك السمكة من الذيل واضغط عليها بالراحة لافصل بين العظم واللحم واغسلة وما اضغطشى فى منطقة البطن حتى لاتنفجر ثم اغغسل الراس جيدا مع الضغط عليها لنزول الدم منهاا لان الدم يفسد الفسيخ ثم اضعة فى المصفاه على راسة لينزل الماءواتركة مدة ربع ساعة فى المصفاة واحضر قماشة نظيفة تمتص الماء وانشف واحدة واحدة على شين مايدودشىثم احضر الملح واحط عليهم حبة شطة حلوين كدة وماتخفيشى مابتبنشى فية بش بتحفظة احضر الطبق البلاستيك واحضر السمكة واحشى راسهاجيدا بالملح اللى علية شطة وارصة فى الطبق اللى حخللة فيةولازم يكون الطبق ناشف جيداعلى شان المية تخلية يدودثم رصى السمك بانتظام بوضع الذيل بجوار الراس اهم شىء تملئى الفراغات بالملح حتىانتهاء الكمية ثم احضرى كيس ناشف ونضيف وغطى بة السمك جيدا واهم شىء مايدخلوهوشى هواء ثواحضرى قماشة ولفيها حوالين الطبق وبالاستيك اربطيه حولة جامد بحيث مايدخلشى لة اى هواء واتركية ومتفتحيشى علية الا بعد اسبوعين فى الصيف وفى الشتاء بعد شهر نسيت اقول عند وضع الماح فى الخيشوم وحيترصى البورى جنب بعضة وترشى علية الملح كمية حلوة كدة كبشتين ثلاثة ثم تكمرية قوى بحيث مايدخلوهوشى هواء وبالهنا والشفا ويارب تجربوة ويعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
m sleem m sleem فتكات متميزة Fatakat 662279 المنصورة – مصر
سبحان الله و بحمده