كيفكم يا حلوين ……
انا من فترة جبت جبنة وكبستها في شهر 2 في فترة موسمها بس طبعا خلصت
وبما اني ما بخليها من بيتي من اسبوع تقريبا جبت 10 كيلو جبنه بيضاء مرة تانيه وقلت بدي اكبسهم واطلعكم عالطريقه
لاني لاحظت انها مش متواجده على فتكات ولا حتى بالصور ..
**بس ياريت يا بنات ترفعوا الموضوع باضافه االتقييم **
نبدا على بركة الله …
اولا تجيبي كميه ملح كبيرة وتبدي تضعي كل قرص جبنة وتغمسيه بالملح عالجهتين ..
وطبعا تستمري لحد ماتنتهي كل الكميه..
وطبعا تضعي الكميه في مصفاه لحتى تزل من الجبنه المي بما انها مغموسه بالملح..
وقسمت الكميه لانها كبيرة وكل قسم على مصفاة وتحتهم وعاء حتى تزل المي فيه من الجبنه ..
وتتركيهم مده يوم _ 3 ايام مكبوسين بالملح …
ملاحظه :
يعتمد ترك الجبنة بالملح حسب جودة الجبنة انا تركتها يوم واحد فقط
لانه نوعيه الجبنه كانت متماسكة ونسبه الماء بالقرص قليله
اذا كانت الجبنة فيها نسبه مياة وطريه وتفتت معك لما تقكعيها زودي فترة كبسها بالملح ل3 ايام..
بعد مرور يوم على كبسهم كانو متل الحجر والملح متكتل عليهم
زي بالصورة..
قطعي اقراص الجبنه انصاف
وممكن ارباع ….( زي ما تحبي )
طريقه الغلي ..
جيبي مستكة ومحلب ..
وتضعيهم في قطعه قماش بيضا صغيرة وتربطيهم بهالشكل ..
وتجيبي طنجرة كبيرة وتحطي فيها ماء ونسبه ملح كبيرة يعني لحد ما تكون المي لاذعه وتضعي فيها صرة المستكرة والمحلب..
وتركيهم يغلوا…
ولما تغلي المي حطي كميات باقسام من الجبنة
واتركي الجبنة تغلي في الماء مده دقيقه او دقيقه ونصف
مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت