بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
لسان عجل عجالى.
2 ملعقة صغيرة ملح.
رأس ثوم
دقيق
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
2 كوب خل .
ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل .
الطريقة :
– ينظف اللسان جيدا , ثم يدلك بالملح والدقيق ,
ثم يغسل مرة أخرى بالماء .
– يقشر الثوم ويشق كل فص الى جزئين , ويخلط مع الفلفل الأسود والقرنفل والملح .
– تعمل عدة ثقوب برأس السكين فى كل إتجاهات اللسان وتحشى بخليط الثوم والبهارات حشوا جيدا .
– يربط اللسان عريضا بخيط حتى لا يخرج الحشو .
– يوضع اللسان في الاناء ويغطى بالماء ( 4 أكواب ماء و 2 كوب خل ) ويسلق على نار هادئة حتى ينضج .
– يرفع من على النار وتنزع القشرة الخارجية وهو ساخن .
– توضع قطعة خشبية فوق اللسان وفوقها وزن ثقيل حتى يتخلص من الماء .
– يوضع اللسان بعد تقطيعه حلقات فى طبق ويجمل بالبقدونس وحلقات الليمون .
وباهنااااااااا مواضيع هذا القسم برعاية
نادو نادو ممنوعة من المشاركة Fatakat 4621 الجيزة حاليااا – مصر