*المقادير:
كيلو لحم غنم مقطع مع العظم
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل اسود
1/4 ملعقة مسحوق فلفل احمر حار او بارد حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ك***ة
كوبا بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مفروم (اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران
1/4 كوب زيت نباتي
1/4 كوب بقدونس او ك***ة خضراء مفرومة
كيلو اوراق سبانخ مقطعة تعصر عصارتها الحادة أو سلق
250 جم جزر مقشر ومقطع قطعا متوسطة
حبتا ليمون مرقد مشرحة الى اربعة اقسام دون قطعها
1/3 كوب زيتون اسود او اخضر مقطع بدون نوى
ملح وعصير ليمون حسب الذوق
* التحضير:
– في اناء الطهي يخلط اللحم مع البصل والبهارات والبقدونس والزيت وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل والزعفران.
– يغطى ويطهى على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
– عندما يقارب اللحم من النضج يضاف الجزر ويقلب جيدا.
– بمجرد ان ينضج اللحم تضاف اوراق السبانخ وتقلب وتغطى وتترك لتنضج.
– يسقط الليمون المرقد ويقلب برفق وعندما يلين اللحم ينثر الزيتون على السطح ويضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
– يطبخ على نار هادئة لمدة خمس الى عشر دقائق اضافية ثم يقدم. مواضيع هذا القسم برعاية
حبيبة الازهر حبيبة الازهر فتكات نشيطة Fatakat 133050 بورسعيد – مصر
سبحان الله و بحمده