السلام عليكم وحشتونى انا جايبه اليوم وصفه سههههههههههله قوى ركزى معى وتعالى اتفضلى هاتى قطع لحم مكعبات كل سيخ عليه 2 او 3 قطع بعدد افراد الاسره وخرطى بصل وتوابل ملح وفلفل وكمون وجوزة الطيب وبهارات وكبابه صينى وقرفه وخل وتبلى اللحم بده كله وضعيه فى الثلاجه ليله تانى يوم ضعى اللحم فى الاسياخ الخشب وبوصى السر كنت بسويهم على الشوايه يطلعو نشفين وريحه الشوى تملء الشقه جربت وضعتهم فى صينيه تعبت فى الغسيل جربت الورق الفويل طلع ممتاز جيت مره مكنش عندى غير قطعه صغيره فكرت وضعتهم فى قالب تيفال وغضيط بالورقه ودخلى الفرن على حراره متوسطه فى الرف النصفى وانسى وعلشان التوفير اشوى بطاطا او بدنجان رومى طبعا علشان الفرن بيكون شغال وبس وبعد 1 ساعه اكشفى من الطرف وضعى باقى البصل اللى فى التتبيل وغطى تانى ةسبيها فى الفرن كمان ساعه او حسب نوع اللحم بس احنا بنحبها مستويه جدا المهم بعد كده تلعى القالب وفكى الفويل واتركيه يبرد شويه تكونى محضره شرايح طماطم وفلفل وبصل وفكى اللحم وضعى الخضار بالتبادل مع اللحم وضعيها على ورقه الفويل مدهونه زيت ومفروده على صينيه فى الفرن 10 دقايق وعلى فكره البصل بالتتبيل ضعيه فى طبق وكلى مع اللحم وادعيلى والتقديم مع رز بالمكسرات وسلطه طحينه والرز حمرى بصل وضعى مقدار الماء والتوابل السبقه ويغلى ضعى الرز واتركيه يستوى وهاتى مكسرات وزبيب وحمريهم فى ملعقه سمنه بلدى وضعيهم فى قعر القالب وصبر الرز عليهم واقلبى وبالهنا الصور 1اللحم فى التتبيل 2 الاسياخ بعد التسويه 3 الارز 4 الوليمه كلها وبالهنا ارجو الرد والتقيم مواضيع هذا القسم برعاية
بيتسي بيتسي 392534_1.gif فتكات رائعة Fatakat 392534 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده