~… *** السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ***…. ~
كيف حالكم يا فتوكات الغاليات ..؟
بما انه نحنا بموسم الزعتر الاخضر .. حبيت اجيب لكم وصفه فيها زعتر اخضر وهي
الدجاج المحشي وبنكهه الزعتر وبصراحه طعمه رائع جدا .. وانا زوجي عجبته كثير
وبتنفع برضه هالوصفه مع الارانب المشويه او المحشية ..
وهذة الوصفه سهله للكسولات وتنفع برضه للنساء العاملات ..
ولاتنسوا انها مغذية..
وبصراحه حبيت ادلل ابو الشباب بيوم الجمعة واعمله هالاكله وهي كانت غدانا البارحه
وقلت يلا بنزل الوصفه لكم حتى تجربوها وانا متاكده انها راح تعجبكن…
** المقاديــــــر**:-
دجـــاجة متوسطة الحجم .. منظفه وغير مقطعه ..
**مقــــادير خلطة الدجاج**:-
عصير ليمونه../ ملعقه خل تفاح ../ 4فصوص ثوم مدقوق../ بصله كبيرة مفرومة ناعم ../ كبشتين زعتر اخضر ورق مفروم ناعم (ينفع ورق مجفف)../ ملعقه معجون بندورة لتماسك الخليط../ بهار مشكل ..او بهار خاص بالدجاج./ فلفل اسود مطحون مقدار ملعقه كبيرة (ممكن حذفه اذا مابتحبي الحار)../ ملعقه صغيرة كزبرة مطحون +قرنفل مطحون (مسمار) ملعقه صغيرة../ ملعقة كبيرة زيت زيتون ../ ملــــح../
**الطريقـــــة**:-
تخلطي كل المقادير مع بعض وتدهني الدجاجه طبعا من الداخل وبين ثنايا جلد الدجاجه من عند الصدر والافخاد والظهر ..
حتى يتشرب لحمها النكهه وتدهنيها من داخل البطن أيضا وتدهنيها كلها من الخارج ..
وبعد الانتهاء من هذه المرحلة .. تضعيها او تلفيها في كيس تفريز او نايلون كما هي
بالخليط حتى تحتفظ على نكتها ..
وتضعيها بالثلاجه ليلة كامله او مدة 6 ساعات .. انا عملتها بالمغرب وخليتها ليلة كاملة حتى يكون طعمها ولا اشهى .. وهذه اهم خطوة
وهذه صورتها بعد ما اخرجتها من الثلاجه صباحا .. ومضي عليها اكثر من 6ساعات.. لاحظو ماغسلتها بقيت الخليط عليها
اتركيها على جنب .. وانتقلي الان لتحضير الحشوة ..
**مقادير الحشوة**
خضار مشكلة ../ ملعقتين رزمصري منقوع../ ملح ../ بهار مشكل…/
الطريقة :
قلبت الخضار على القلاية بشويه زيت زيتون ..
بعدين أضفت الرز وحطيت عليه الملح والبهار..
وهنا بعد ماقلبته .. وحطيت عليه شويه مرق دجاج .. انا كنت مخبي شويه مرق ومفرزه حتى استعمله ان احتجت..
ممكن تحطي ماء وماجي .. المهم الطعم يكون زاكي حتى بالحشوة
غطيتة وبعد دقيقتين تقريبا طفيت الغاز انا بس خليته يستوي نصف استوا ..
ممكن تختصري هذه الطريقه وتقلبيه بس بزيت وتحشيه بالدجاجه..
اصبح جاهز للحشي بالدجاجه
وهنا بعد ماحشيت الدجاجة وربطتها بخيط حرير حتى لاتنفك وتنزل الحشوة من بطنها ..
وهذي طبعا شويه بندورة مفرمة جوانح وبطاطا وبصل مرشوشن بالبهار المشكل وشويه زيت زيتون..
حطيتهم مع الدجاجه اثناء الشوي ..لانه اولادي بيحبوه كثير
ممكن تحطي اي نوع بتحبيه من الخضار كالكوسا مثلا بس انا ماكان عندي..
وهنا بعد ما حطيت الدجاجه بكيس الشوي مع الخضار .. وكان الفرن محمى قبل بعشر دقايق ..
ضعيها في صينيه وحطي عليها كاس ماء ودزيها (ضعيها) بالفرن بعدين
بعد مرور ساعتين عليها بالفرن وطبعا كله حسب حمية الفرن عندك ممكن تقعد اقل ..
وهنا الشكل النهائـــــــي لها..
والطعم لانقاش صراحةً..
**… وبالعافيــــــــــــــــة…**
سبحان الله وبحمده …. سبحان الله العظيـــــم
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته مواضيع هذا القسم برعاية
البليغة (( أم زيــد )) البليغة (( أم زيــد )) 630994_37.gif شيف فتكات Fatakat 630994 المطبخ – البيت