ازيكم يا احلى فتوكاات اكيد فى كتييييير منكم مايعرفوش ازاى اتعرفت المأكولات فقررت ان اقولكم ازاى عرفوها ومدى تطورها على مر الزمن
الجبن
تذهب الروايات الى ان الانسان القديم اكتشف بالصدفه ان الجبن اكثر قابليه للحفظ دون ان يتلف او يفسد .بدأت صناعه الجبن فى القدم باستخدام"المنفحه"وهى قطع تؤخذ من معده العجول ثم يوضع فيها اللبن الدافىء ومع دفع هذه المنفحه او تحريكها عده مرات يتخثر اللبن ويتجبن فينتج عنه قطع الجبن الابيض التى نعرفها..بدأت صناعه الجبن فى الانتشار مع انتشار الديانه المسيحيه وظهور الاديره حيث كان هناك فائض من الحليب فى تلك الاديره فكانوا يصنعون منه الجبن وكانوا يطلقون اسم الدير على الجبن المصنوع فيه.لم يطرأ على صناعه الجبن اى تطور حتى عام 1870 عندما ابتكر "هانسن"الدانمركى منفحه تجاريه تعمل على انتاج الجبن فى وقت اسرع وبصوره اتقى ونتيجه للتطور العلمى حدث تطور كبير فى صناعه الجبن منذ عام 1900 حيث تمكن صانعو الجبن من استخدام عمليه بستره الحليب المستخدم فى صناعه الجبن لتخليصه من الميكروبات المضره كما ظهرت مزارع خاصه لانتاج بكتريا حامض اللاكتيك الذى يستخدم كخميره لانتاج انواع الجبن فانطلقت جبنه الروكفور من فرنسا والبارميزان من ايطاليا بينما اشتهرت انجلترا بصناعه جبن التشيدر………
الاومليت
لم يعرف العالم طريقه لطهى البيض غير السلق حتى القرن التاسع عشر حيث عرف العالم طريقه اخرى لطهى البيض بفضل نابليون بونابرت ففى اثناء احدى رحلاته لجنوب فرنسا بصحبه جيشه قرر ان يأخذ قسطا من الراحه وامر طباخه باعداد وجبه من الطعام تكفى لاطعام الجيش كله وفى نفس الوقت تمنحهم طاقه كافيه لمواصله الرحله ونتيجه لعلم الطاهى بشغف نابليون بالبيض قرر اهداءه طبقامبتكرا من البيض المخفوق وجمع اكبر كميه ممكنه منالبيض وبالفعل قام الطاهى باعداد قرص ضخم من البيض المخفوق الذى اعجب القائد والجيش وسرعان ما انتشرت طريقه الاعداد فى انحاء فرنسا واطلقوا عليه اسم"اومليت"ومن فرنسا انتشرت طريقه اعداد الاومليت وصارت احدى الطرق المنتشره واللذيذه لاعداد البيض…………..
عايزه ردودكم وبليز ماتنسوش التقييم
يتبع……… مواضيع هذا القسم برعاية
DODDA DODDA 394726_47.gif سوبر فتكات Fatakat 394726 القاهره – مصر