سلام يا فتوكات
بعد صراع طويل ويوم طويل وجميل مع الاولاد واخيرا لقيت وقت اكتب الموضوع
نبدأ بطريقت الرز بالكبده بالتفصيل بس معليش مفيش صور للخطوات
1-ناخد حلة كبيرة نحط فيها ميه حوالي لتر ونخليه يغلي
2-بعد ما يغلي نحط فيه الاتي(ورقتين غار-اربع حبات هيل-عود قرفه-واحد زنجبيل مجفف-10 حبان فلفل اسود-2 قرنفل-5حبت كزبرة -1 بصله كبيرة مقشرة بدون تقطيع)
3-نكون مجهزين اللحم او الفراخ ونحطها كلها في الحله
4-بعد حوالي ربع ساعه نضيف الملح
5-بعد ما يستوي اللحم نشيله ونصفي المرق من اي شي
6-نضبط الملح ونحط الزيت على المرقه وهووووب نحط الرز"ياخد غلوة في الاول وبعدين نوطي خالص ونقلب مرة واحده ونغطي عليه
7- كده الرز خلص
تجهيز الكبده
1- نقطع الكبده ونغسلها بميه باااارده فيها ملعقه خل
طريقة الغسل نحط الكبده في مصفى بعد التقطيع ونصب الميه الباااااارده عليها ونسيبها تتصفي شويه
2-نجيب حاجه نخلط فيها نحط الكبده ونضيف الاتي(ملح -فلفل اسود مطحون ناعم-كزبرة ناشف مطحونه بس)
3-نجيب حلة ونحط زيت شويه حلوين يعني ونسخنه كويس الاول ونحط الكبده المتبله ونقلب لما يتغير لونها كله نغطي الحله ونخلي النار منوسطه وما نضيفش ميه ابدا هي الكبده حتنزل ميتها
4- نقلب الكبده من وقت لوقت وننتبه انها ما تنشفش لو نقصت الميه نضيف مقدار فنجان صغنن لغاية لما تستوي
تجهيز اللوز:
نجيب لوز ني مش محمص .ونحط عليه ميه ونخليه عالنار لما تغلي الميه ننزله ونصفي الميه ونغسله بميه بارده وحنلاقيه انه بيتقشر بسهوله جداا نقشرة ونحمره في الزيت
ا تجهيز الزبيب :
ناخد الزبيب اول حاجه يعني قبل ما نعمل الرز وننقعه في ميه سخنه والكميه تكون فوق الزبيب بكتيير يعني مغطياه وزياده
ونحط عليها نقطتين ميه زهرز
التقديم.
ناخد اكبر حلة عندنا ونحط الرز اللي سويناه والكبده واللوز والزبيب ونقلب كويس ونرش شويه من الزيت اللي سوينا فيه الكبده اوعي يا فتوكه تحطيه كله نا خد منه ملعقه واحده بس
ونحط في طبق التقديم ونرش عليه الكاجو المحمر والفستق وخلاص كده
مواضيع هذا القسم برعاية
omhemo omhemo فتكات حبوبة Fatakat 599373 melbourne – australia