بصارة باللحم المفروم – عيش توست – عيش سرايا بالجلاش
المقادير
بصارة باللحم المفروم
1 1/2 كيلو فول مدشوش 1/4 كيلو لحم مفروم 2 بصل خضرة نعناع جاف ثوم شطة ملح و فلفل للتقلية
1 بصل مبشور 5 فص ثوم 2 ملعقة سمن
عيش توست
4 كوب دقيق 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 كوب ماء 2 ملعقة سكر 1 ملعقة ملح 2 ملعقة لبن بودرة 3 ملعقة كبيرة زيت
عيش سرايا بالجلاش
عيش توست كراميل 1 كوب سكر 1 كوب ماء 1 عصير ليمون 1 ملعقة ماء ورد جلاش 1/2 كوب زبدة 1/2 كوب سكر قشدة طريقة التحضير
بصارة باللحم المفروم
ضعى جميع مكونات البصارة مع ماء على النار حتى نضج الخليط. ثم قومى بعمل التقلية بتحمير البصل و الثوم و عصجى اللحم و ضعى جزء من اللحم على البصارة بعد فرمها و جزء منها مع التقلية على الوجه مع وضع جزء من التقلية داخل البصارة. تقدم فور إعدادها.
عيش توست
إخلطى الماء مع الخميرة مع السكر مع الملح و الزيت. ضيفى اللبن مع الدقيق و إستمرى فى التقليب. ثم ضعى الدقيق فوق خليط الخميرة و قومى بعمل عجين وإتركيه حتى يخمر. إفردى العجين و لفيه و ضعيه فى القالب و إدخليه الفرن على درجة 180 درجة مئوية. يقدم فور إعداده.
عيش سرايا بالجلاش
قومى بعمل الكراميل بوضع نصف كوب سكر مع ربع كوب ماء على النار حتى يذوب السكر و يصبح لونه غامق. ثم إبعديه عن النار و ضعى الليمون مع ماء الورد و بعض الماء و إغليه على النار لمدة دقيقتين ثم ضعى العيش فى العسل و قومى بالتقليب الجيد. حضرى الجلاش بتقطيعه مربعات و ضعيه فوق بعضه البعض. و ضعى زبدة و سكر بين كل طبقة جلاش. ثم ضعيه فى قالب الكب كيك و إخبزيه فى الفرن حتى الإحمرار. ثم اتركيها لتبرد ثم ضعى بها التوست بالعسل و ضعى عليه القشدة و المكسرات. يقدم فور إعداده.
مواضيع هذا القسم برعاية
عهد احمد عهد احمد 154333_3.gif فتكات رائعة Fatakat 154333 المنصورة – مصر