المقادير:
2كوب كشك منقوع- ربع كيلو قطع لحم صغيرة- ربع كوب ارزمنقوع- 3 ملاعق صغيرة ثوم مدقوق- ملعقة فلفل احمر- 3ملاعق حمص حب منقوع- عصير ليمونة واحدة- ملح – فلفل اسود- زيت نباتي لقلى الثوم.
طريقة التحضير:
يسلق اللحم والحمص المنقوع حتى ينضج
*يضاف الارز الى اللحم مدة ربع ساعة ثم يذوب الكشك المنقوع ويضاف اليه ويحرك معا.
*يضاف الفلفل الاحمر وملعقة من الثوم المدقوق الى خليط الكشك .
*يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الى الكشك مع استمرار التحريك حتى يصبح خليط الكشك كثييفأ وليس جامدأ.
*يقلى الثوم بالزيت الساخن ويضاف الى الكشك.
*يسكب الكشك فى البايركس او فى اطباق صغيرة حتى تبرد ويمكن اضافة زيت الزيتون حسب الطلب.
* يقدم الكشك مع الزيتون الاخضر والمخللات فى ايام الشتاء الباردة.
صحتين وهنا :-M
ملحوظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج
وهاي طريقة أخرى
هعرض عليكوا طريقة عمل الكـشـك
المقادير
2 كوب كبير من مرق الدجاج أو اللحم وأضافة مرقة دجاج أذا حبيتي
2 ملعقة كبيرة أرز
1 كيلوا لبن
3 ملاعق دقيق + 1 ملعقة نشا
3 ملاعق سمن
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
طريقة العمل سهلة جدا
أولا :
بعد غسل الارز يضاف الي المرق المغلي علي النار ويقلب من وقت لأخر حتي تتأكدي عند التذوق أنة أستوي.
ثانيا :
قلبي الدقيق والنشا مع اللبن بمضري يدوي حتي يتجانس اللبن مع الدقيق والنشا.
وفي نفس الوقت هاتي طاسة وسخني السمن وضيفي لية البصل حتي التحمير حتي يصير اللون زهبي ثم أنشلية علي ورق حتي يتشرب الباقي من السمن خدي باللك خلي السمن الباقي من التحمير علي جنب لانـك هتحتاجية بعد شوية
المهم : بعد ما أستوي الارز في المرق هاتي مصفاه سلك وحطيها علي حلة المرق وأسكبي اللبن المضاف اليه الدقيق والنشا
وحركي الخليط جيدا بالمضرب اليدوي حتي يتجانس مع بعضة وأذا حسيتي أن الكشك متماسك زيادة ممكن تضيفي بعض المرق أو اللبن وأضيفي الباقي من السمن وقلبي جيدا
وبعد أغرفي الكشك في أطباق التقديم وأضيفي علي الوجة البصل المقرمش
وبالهنا والشفا
يفضل أستخدام السمن البلدي لأنة لايتراكم داخل الجسم ولايسبب الكليسترول مواضيع هذا القسم برعاية
ملكة على الارض ملكة على الارض 244432_18.gif فتكات رائعة Fatakat 244432 الاسكندرية – فى بيتى