السلام عليكم يافتوكات
بصو انا انهرده جبتلكم اكله من عندنا من النوبه جميييييله اوى هيه مشهوره عندنا فى اسوان
اكـلـة "الـكـورتـاد" الـنـوبـيـة :-
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
المقادير:
(سبانخ + كزبرة )( 2 ملعقة دقيق ونص كوب ماء )
( ملح – فلفل – كمون – ماجي ) ( فص ثوم )
(طماطم) ( بصلة مقطعة ) (كربوناتو – باكينج صودا)
( عيش بلدي مقطع + قليل من الزيت)
الطريقة:
في حلة نغلي قليل من الماء مع حبة الطماطم والبصل والفلفل وفص الثوم
ننظف الشبت والكزبرة والسبانخ ونغسلهم جيداً
بعد ما يغلي الماء نضيف مكعب الماجي
وبعدها نضيف الخضرة
نضيف الكربوناتو ( الباكينج صودا ) ونتركه على نار هادية خمس دقائق
نضربه في الخلاط
نضعه ثانيا على نار هادية الى ان نحضر الدقيق والماء ونضيف الملح والفلفل والكمون
نضيف معلقتين الدقيق مع الماء ونقلبه ونضيفه على الخليط
بعد ما ضيفنا الدقيق والماء وقلبنا قليلا على نار هادئة تقل قوامه كما بالصورة
نقطع العيش وضعيه في اناء عميق ونيف اليه الاتر ونضيف زيت على الوجه وبالهنا
ملحوظة ( كانت النساء تستخدم في هذه الاكلة اوراق اللوبيا بدلاً من الخضرة الاخري كالسبانخ او الكزبرة وكانت
مواضيع هذا القسم برعاية
soma star soma star 158789_17.gif ممنوعة من المشاركة Fatakat 158789 فــى قلــــــ أمى وأبى ــــــــب – مصر