المقادير (كمية تكفى وجبتين)
500جم كوسة
60جم زبدة
4 بيضات كبار
100جم جبنة رومى او شيدر مبشورة
4 حبات طماطم
2 حبة فلفل رومى اخضر
ملح وفلفل
الطريقة
نغسل الكوسة ونقطعها حلقات رفيعة
نضعها مع الزبدة والملح والفلفل فى حلة على نار متوسطة ونغطى الحلة حوالى 15 دقيقة – نقلبهم خلالها مرتين ثلاثة حتى تحمر الكوسة
نقطع فى طبق الطماطم مكعبات متوسطة والفلفل الرومى قطع صغيرة
بعد ما تحمر الكوسة وتبقى طرية نطفى النار
نكسر البيض ونصبه فى الحلة مع التقليب السريع – ونضيف ايضا الجبنة المبشورة – الكوسة والزبدة السخنة كافيين لتسوية البيض وتطرية الجبنة بدون نار عشان عايزينهم طراى
نضيف الطماطم والفلفل الرومى للحلة ونقلب الكل مع بعض
تقدم ساخنة مع اوراق الجرجير الطازجة
البطاطس المقلية بالجبن السايحة
المقادير:
بطاطس مقطّعة إلى شرائح طويل ورفيعة – 2
زيت نباتي للقلي – 4 أكواب
ملح – بحسب الرغبة
جبن شيدر – ربع كوب
جبن موزاريلا – ربع كوب
ثوم معمّر مفروم للزينة – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
2- نكّهي البطاطس بالملح واقليها بالزيت لحوالى 10 دقائق أو حتى تنضج.
3- إرفعي المقلاة عن النار وضعي البطاطس على محارم ورقية لتمتص الزيت ثمّ أنقليها إلى طبق التقديم.
4- ذوّبي في المايكرويف جبن الشيدر ثمّ أسكبيه فوق البطاطس.
5- ذوّبي جبن الموزاريلا في المايكرويف واسمبيه على وجه الطبق.
6- زيّني طبقك بالثوم المعمر المفروم وقدّميه مباشرً على سفرتك.
نصائح
– يمكنك إستبدال قلي البطاطس بإدخالها في صينية إلى الفرن حتى تنض
الدجاج المتبل بالبقسماط والسمسم
الدجاج المتبل بالبقسماط والسمسم يقدم مع البطاطس المقلية والسلطة .
المقادير :
4 صدور دجاج مخلية ومقطعة بأحجام حسب الرغبة .
تتبيلة الدجاج :
1 كوب لبن .
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون .
1 حبة ثوم مهروس .
½ ملعقة صغيرة ملح .
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1 ملعقة صغيرة من بودرة ملح الكرفس ( متوفرة في قسم البهارات في السوبر ماركت او عند العطارين) .
1 ملعقة طعام صوص الورسترشاير (بالسوبر ماركت) .
لتغطية الدجاج :
1 كوب بقسماط مطحون.
¼ كوب سمسم غير محمص .
50 جرام زبدة مذابة .
الطريقة :
يخلط البقسماط مع السمسم .
تخلط مقادير تتبيلة الدجاج وينقع بها الدجاج من 12- 24 ساعة .
ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتغطس بالبقسماط والسمسم وترتب في صينية مبطنة بورق زبدة وتوزع عليها الزبدة المذابة
تشوى في فرن على حرارة 180 من 20 – 15 دقيقة لتحمر وتنضج
مواضيع هذا القسم برعاية
سما الاسكندرية سما الاسكندرية 368672_2.gif فتكات ست الكل Fatakat 368672 الاسكندرية – مصر