الوسم: الصور

معلش الصور موش واضحه اصلي مكنتش عارفه اصور
طمنوني كده انا حامل والا اي

sara yahia sara yahia 926550_6.gif فتكات رائعة Fatakat 926550 القاهره – مصر

العوامات او الي مايعرفها هي نفسها لقمة القاضي
وانا تقريبا مرتين في الاسبوع اعملها بهذه الطريقة وتطلع طيبة كثير وطبعا الكل في البيت على طول يعملوا هجووم عليها هههه
وطريقة العمل بسيطة جدا وسهلة

المكونات
كوبين طحين
بيضتين
نصف ملعقة خميرة فورية
ماء دافي للعجن (حسب الحاجة)
زيت للقلي
شيرة او (شربات) او (قطر) للتحلية

العمل
نضع الطحين في الكاسة ونصب فوقه الخميرة الجافة وقليل من الماء الدافي وفي طبق جانبي نخلط البيض قليلا ونضيفها على خليط الطحين والخميرة ونقلب بالملعقة او المضرب الشبكي ونضيف ماء دافي حتى تصبح العجينة لينة مثل اللبن الرائب
وهذه صورة

نغطي العجينة ونضعها في مكان دافيء لتختمر لمدة ساعة

في اثناء هذه الساعة نكون حضرنا الشيرة وهي عبارة عن كوب سكر وكوب ماء ونضعها على النار الى ان تغلي لمدة 10 دقائق ثم نضيف لها ليمون دوزي لكي تتغلظ ونتركها تغلي لخمس دقائق ونطفي النار ونتركها تبرد

بعدها ناخذ ملعقة ونستخدمها لتشكيل العوامات في الزيت الحار وهذه الصورة

لاتبدأي بالتقليب الى ان يحمر جوانبها حتى لاتتشوه في المقلاة ونتأكد من تقليب العوامات جيدا بحيث تتحمر على الوجهين حتى تكون مقرمشة ولذيذة

بعدا ما نشيلها من على النار نضعها مباشرة في الشيرة الباردة ونقلبها ونشيلها نحطها في طبق التقديم

بالالف عافية ولاتنسوا التقييم مواضيع هذا القسم برعاية

دكتورة طالبة دكتورة طالبة 537784_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 537784 نينوى – العراق

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حال الفتوكات الطيبات
جيبالكم النهارده اسهل طريقه لعمل الحمام المحشى
بس بالله عليكم اللى يعجبها الموضوع ما تبخلشى عليه بالتقييم
وتدعيلى دعوه حلوه علشان المَلَك يقول لها امين ولكى بمثل ما قلتى
ونستفاد احنا الاتنين

ندخل فى الموضوع
المقادير
3 جوز حمام
حوالى نصف كيلو ارز
معلقة سمنه ومعلقة زيت
كبد وقوانص الحمام مقطعه مكعبات
بهارات وملح
زيت للتحمير
الطريقه بالصور
اول حاجه نغسل الحمام كويس

وبعدين نغسل الكبد والقوانص والقلوب كويس ونقطعهم علشان هنحطهم مع الرز اللى هنحشى به الحمام

وبعدين نجهز الارز وانا من تجربتى مع الحمام بعمل حسابى ان الحمامه الواحده تاخد ملو ايدى ارز كده

ولو انتى عايزه تكترى , عادى اللى هيتبقى هتسويه ويتاكل جمب الحمام
المهم انا هحشى 6 حمامات ولكن مليت ايدى ارز 8 مرات
لانى بعمل حساب لو ارز لزق وانا بسويه مثلا
ودى كمية الارز اللى عملتها بالظبط تقريبا ييجى نصف كيلو

وبعدين نجيب صينيه ونحط فيها معلقة السمنه ومعلقة الزيت ونحطها على النار

واول ما يسيحوا نغسل الارز ونحطه كده

ونقلب الارز مرتين مثلا ونحط عليهم الكبد والقوانص اللى انا جهزتهم

وبعدين نقلبهم شويه وبعدها تحطى البهارات اللى انتى نفسك فيها كلها
انا حطيت كمون وفلفل وقرفه ونعناع
والملح طبعا نحطه معاهم

وبعدين تشوحيهم كويس لحد ما الارز ياخد لون بنى ويكون شكله كده

وبعدين انا غليت شوية ميه على العين الصغيره فى البراد
وزودت الارز بكمية ميه صغيره
لان احنا عايزين الارز نصف سوا
يعنى هتحطى ميه تقريبا نصف الكميه اللى لو حطتيها الارز هيستوى
وده شكل الارز بعد ما حطيتله شوية ميه مش كتير

وحطيت الصينيه دى على العين الصغيره ووطيت النار لحد ما الميه اتشربت واصبح الارز دلوقتى نصف سوا وجاهز لحشو الحمام

ودى صوره قريبه اوى من الخلطه علشان تاخدى بالك الارز لونه بنى وشكله جميل

وطبعا انا مش بحب احط لخلطة الحمام طماطم او صلصه او بصل مثلا
لان لما تحطى الارز مع السمن والبهارات وكبد وقوانص الحمام فقط
الارز بياخد طعم ولون الحمام خالص
وتاكلى الارز اللى فى الحمامه وكأنك بتاكلى لحم الحمام نفسه
لان مفيش اضافات للخلطه كتيره تخليه ياخد طعم تانى
علشان كده الطريقه دى بحب اعملها اوى
وانا اتعلمت الطريقه دى من اخت زوجى وهى شطوره اوى فى المطبخ
المهم نرجع للحمام
دلوقتى انا بحشى الحمامه من فوق ومن تحت يعنى بحشى بطنها من تحت وبحشى ظورها من فوق وطبعا حاولى ما تمليهاش اوى لان الارز هيزيد جواها

وبعد ما تحشى الحمام كله لو عندك خله اقفلى بيها الحمام وخلاص
ولكن انا ما عنديش خله وبصراحه بخيط الحمام من فوق ومن تحت كويس
بخيط ابيض علشان الارز ما يطلعش وهو بيتسلق
وده شكل الحمام بعد ما اتحشى واتخيط

وطبعا قبل ما ابدأ احشى الحمام بكون ولعت البوتاجاز على ماء للسلق
وحطيت فيه بصله وملح وفلفل وحبهان وقرفه
هو مش بياخد سوى كتير
واول ما الماء غلى حطيت الحمام علشان يتسلق كده

وده شكله بعد ما اتسلق

وبعد كده حمرته فى الزيت وبعد ما اتحمر فكيت الخيوط اللى فيه
وده شكله النهائى

وعملت جمبه ارز بشعريه عادى وسقيته من شوربة الحمام
ودى صورته بعد ما حطيته على الارز ابو شعريه

ودى الصوره النهائيه قبل الاكل مباشرة بعد ما غرفت الارز فى السيرفيس الكبير وحطيت فوقه الحمام
ومش عملت جمبه حاجه تانيه لاننا بصراحه بنحبه لوحده
انا لونت جوانب الصوره القادمه دى بصراحه علشان العيال وابوهم كانوا قعدوا واستعدوا للاكل ولا مؤاخذه كانت رجليهم باينه فى الصوره ههههههههه

فى رعاية الله يا قمرات
واوعوا تنسواااااااااااا التقييييييييييييييييييييييييييم

*********************
***********
****
مواضيع هذا القسم برعاية

نفسى فى بنوته نفسى فى بنوته 392243_45.gif فتكات غالية قوي Fatakat 392243 القصيم ( بريده ) – السعوديه

كيلو غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل
أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ
قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل
واصبح متماسك في الاسياخ
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ
بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو العادي

منقول لللافاده

ارجو التقييم
مواضيع هذا القسم برعاية

الحنين للوطن الحنين للوطن 67632_5.gif فتكات ست الكل Fatakat 67632 بيتي واولادي – قلب زوجي

لو عجبكم متنسوش التقييم مواضيع هذا القسم برعاية

رضاك يارب والجنة مرادي رضاك يارب والجنة مرادي 282298_14.gif فتكات ست الكل Fatakat 282298 أرض الله الواسعة – مملكتي الخاصة