الوسم: الكفته

دايما اسئلتكم ان
الكفتة بتتفك منكم
او الكفتة بتقع من السيخ
او الكفتة بتنشف
او الكفتة مش طعم اللى بنشتريها من المحل

بصوا بقى انا بصراحه بصراحة وبكل امانة انا عارفه سرها بس الكبابجى اللى قلهالى حلفنى الاول ان عمرى ما اقولها واعتبرة انه امانه بينى وبينه وفعلا انا حلفت يمين وانا مش حقوله لكن انا حقربلكم الطريقة علشان تنجخ معاكم وبصراحه حتكتم على معلومة واحده فقط لكن ان شاءالله ان شاءالله من غيرها برضه حتاكلى احلى كفتة مشوية طبعا حتسألونى طب الكباب ( اللحمة ؟؟؟) للاسف ان الحاجة الوحيدة اللى انا مش حقولها هى اللى لازم برضه تتحط للحمة او الفراخ المشوية علشان تدى نفس طعم المحلات

اولا
متحطيش خاااااااالص بصل فى تتبيلة الكفتة ولا تفل البصل ولا ماء البصل يعنى مفيش بصل خالص
ثانيا لما تخلطيها بالدهن لازم يكون مش اى دهن الدهن عبارة عن دهن بتلو وليس كندوز ولا ضانى
ثالثا اذا كنتى عايزة الكمية تزيد عندك حطى على الكيلو لحمة مفرومة معلقه كبيرة برغل مغسول ومفروم مع اللحمة واذا عيزاها عادية وخفيفة مش لازم تحطى البرغل
رابعا تبلى اللحمة المفرومة بالملح والفلفل الاسود الناعم فقط
خامسا لما تيجى تصبعى الكفتة فى الاسياخ متحطيش اللحمة من عند بوز السيخ من فوق لآلآلآ حطى قطعه اللحمة فى ايدك ولفيها على طول حوالين السيخ مش من فوق

الطريقه
مثلا كيلو لحمة مفرومة ولو برازيلى تبقى احسن وعليها ملح وفلفل ونص كيلو دهن وشغت بتلو وتفرميها فى المفرمة وتعجنيها بايدك ( والبرغل اذا حتحطية معلقه واحدة )
ابشرى بصلة كبيرة وخدى الماء بتاعها فقط وحطية جنبك فى طبق وتحطى ايدك فى الماء دة كويس وبعدين تاخدى حتة اللحمة وتصبعيها وانتى بتضغطى عليها بايدك المبلولة بماء البصل وهكذا لحد ما تخلصى الاسياخ كلها مره واحدة وبعدين تحطيهم على الشواية مع بعض برضه مرة واحدة وتلفيهم دايما مع بعض جربيها وبالف هنا وشفا
تقريبا تقريبا كيلو الشغت بالدهن بحوالى 10 جنية
جربوها وبالف هنا وشفا

مواضيع هذا القسم برعاية

نادية جعفر نادية جعفر 82510_4.gif فتكات ست الكل Fatakat 82510 ارض الله الواسعة – جمهورية مصر العربية

تمت اضافة وصفة طبخ جديدة في موقع مطبخ فتكات ، و يمكنك مشاهدتها من هنا:

اقراص الكفته

اذا كان لديك تعليق او استفسار او ملاحظات فيمكنك كتابتها هنا في هذا الموضوع .

الجميع في انتظار مشاركاتك! مواضيع هذا القسم برعاية

سنوات الضياع 2 سنوات الضياع 2 729913_1.gif برنسيسة فتكات Fatakat 729913 طنطا – مصر

1- هاتي كيلو الا ربع لحمة كندوز مفرومة لو جبتيها صحيحة افرميها في المفرمة وشين ( معلش اصل ديه لغة الجزار و من ثم لغة الحاتي ) يعنى مرتين

يالا بقا طولت عليكم

منقول للاهميه مواضيع هذا القسم برعاية

متفاءله جدا متفاءله جدا 171437_5.gif فتكات هايلة Fatakat 171437 القاهره – مصر

انهرده هقولكوم طريقه عمل الكفته والاكله اللى انا شخصيا بحبها مش هطول عليكوا يلا نشوف الموضوع

المقادير :

كيلو لحم مفروم

بصلتان حجم متوسط

ثوم

بقدونس يعني ربع الحزمة

ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة

فلفل أخضر أو أحمر حار

علبة ونص زبادي

ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم

الطريقة :

ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية

بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم

ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة

احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب

أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق

جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء

اوعو تنسوا التقيم والرد حبيبتكم ساسور مواضيع هذا القسم برعاية

ساسور ساسور 587888_1.gif فتكات حبوبة Fatakat 587888 القاهرة – مصر