أرشيف الطبخ - مدونة فتكات

نتيجة استفتاء دورة تدريب الزهرات القمرات على الطبخ الكل يجي يهني ويبارك 2024.

حبايبي الحلويين

النهاردة هنحتفل معاكوا بنتيجة استفتاء لاجمل زهرات لانهم بنات قمرات زي الشربات وفي المطبخ شيفات لهلوبات

في دورة تدريب الزهرات القمرات على الطبخ

دورة لتدريب زهراتنا القمرات حصرياً من أقسام ((مدونة الطبخ))

وده لينك الاستفتاء

استفتاء دورة تدريب الزهرات القمرات على الطبخ

يللا بينا نهني القمرات

المركز الاول
الكاس الذهبي

دلوعة أسكندريه

المركز الثاني
الكأس الفضي

منه الله رجب

المركز الثالث
الكأس البرونزي

sweetgir

المركز الرابع

ران123

المركز الخامس

عسولة المدونة منة

المركز السادس

♥ ميمي الدلوعة ♥

المركز السابع

الكريستالة اللامعة

مواضيع هذا القسم برعاية

رواء باهر رواء باهر 423098_27.gif Fatakat 423098 بورسعيد – مصر

سبحان الله و بحمده

لو حطيتى ملح مرتين فى الطبخ ماتخافيش 2024.

كتير مننا بتنسى انها حطت ملح فى حله الطبخ وبتروح حطه تانى فبيبقى الاكل زى المش !
اقولكم على الحل هو بسيط وممكن برضه يكون بعضنا عارفه
الحل هو : انك تحطى ثمره بطاطس سليمه فى الحله وهيصبح كأن شىء لم يكن أيه رايكم .يارب اكون اضفت معلومه بسيطه. مواضيع هذا القسم برعاية

monmon63 monmon63 184160_3.gif سوبر فتكات Fatakat 184160 القاهره – مصر

سبحان الله و بحمده

نصائح مهمة فالطبخ 2024.

• لا تقطعي ثمار الفواكه إلا عند استعمالها فقط وليس قبل ذلك حتى لا يتغير لونها أو طعمها.
• احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج، وبالتالي إلى الإبقاء على الخضراوات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.
• اعتادت معظم ربات البيوت نقع الخضر في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرّضة للتلف، ويجب الإقلال ما أمكن من نقع الخضر أو وضعها على النار.
• هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة، وهو إضافة بعض المواد الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه، فإضافة بيكربونات الصودا أثناء الطبخ تزيد من تلف الفيتامينات وفقدانها.
• اعتدنا سلق القرنبيط والملفوف، وهذا خطأ، لأن هذه النباتات غنية بمعدن الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فتفقد بذلك فوائدها الرئيسة، ومن الأفضل أن تؤكل نيئة على شكل سلطة يضاف إليها الزيت والليمون، وبهذا نضمن الاستفادة من معدنالكبريت الموجود في الملفوف، والكبريت كما هو معروف يقوي الشعر ويكسبه لمعاناً وبريقاً.
• من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضر ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج، فإن الزمن يخرب كثيراً من الفيتامينات، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضر في مكان رطب ومظلم، فالحرارة والنور عاملان مهمان في تخريب الفيتامينات وفقدانها.
• هناك طريقة تستعمل لتظل الكعكة طرية وناعمة، وهي إضافة فنجان ماء مغلي مع فنجان ماء بارد يرش به وجه الكعكة وهي ساخنة، فإن ذلك يكسبها طراوة.
• في تقطيع الخضراوات والفواكه استخدمي أدوات مقاومة للصدأ.
• من الخطأ أن تطبخ الخضراوات واللحوم معاً، ويترك المزيج على النار ساعات طويلة، حيث تعمل خلالها النار تخريباً في المواد الغذائية وقتلاً في الفيتامينات المواد الغذائية وقتلاً في الفيتامينات.
• لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم ثم عصير الليمون.
• للتغلب على رائحة الجمبري أثناء سلقه تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر.
• إذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فوراً بعد سحبه من الفرن، اتركيه يبرد، ثم أعيديه إلى فرن قليل الحرارة بضع دقائق، بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.
• لكي تحافظي على البسكويت و(البيتي فور) لمدة طويلة، ضعيه في علبة معدنية مغلقة، وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.
• لا يجوز أبداً استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية بأنواعها مرتين، أي لا يجوز للسيدة أن تقلي وتطهو بمادة دهنية سبق استعمالها
• الكستليتة المتبلة بالبيض وفتات الخبز يجب أن تغمس في السمن قبل وضعها في الشواية.
• من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات أو ن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.
• إضافة ملعقة من السمن غير المحمي إلى المقلاة الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة وللحيلولة دون تفك ذراتها.
• بعد غسل الخضراوات يجب وضعها في أكياس من الأغشية الرقيقة المثقبة لكي يسمح لها بالتنفس.
• عند عمل السلطة لا تقطعي الخضراوات المستخدمة في إعدادها قطعاً صغيرة، لأن هذا يعرّض جزءاً كبيراً من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج).
• إن طبق السلطة الخضراء يساوي في قيمته الغذائية أغلى أنواع الفواكه، وإنه لمن الضروري وجوده مع كل وجبة رئيسية، لهذا وجب استخدام كل الخضر الموجودة في الموسم من طماطم وفجل وجرجير وخيار وخس وبقدونس، لأنها غنية جداً بالفيتامينات اللازمة لنمو الجسم.
• عند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الساخن حتى لا تتسرّب محتويات البيضة إلى الخارج إذا انكسرت قشرتها الخارجية. مواضيع هذا القسم برعاية

amelali amelali 177937_1.gif سوبر فتكات Fatakat 177937 المنصورة – مصر

سبحان الله و بحمده

عايزة اكله استعمل فيها كريمه لبانى بتاعت الطبخ 2024.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

بنات لو سمحتو انا عندى كريمه لبانى بتاعت الطبخ من جهينه عايزة وصفه حلوة تتحط فيها مواضيع هذا القسم برعاية

قطقوطه3 قطقوطه3 175542_1.gif فتكات هايلة Fatakat 175542 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده

موسوعة الطبخ العربي … كتب جميلة فووق الوصف 2024.

موسوعة كتب الطبخ مع سوزي وبس

قبل البدء في الموضوع اسئلكم الدعاء لي ولوالدي

وان شاء الله كل ما هتيجي حاجة حلوة تحت ايديه هتلاقوها عندكم هنا في المدونة

أطباق النخبة-أمل الجهيمي

هذه الكتب تحمل اسم كتب رمضانية
ولكنها تحتوي على طبخات تناسب جميع الاوقات

أطايب رمضان-جمع ماجدولين

أكلات رمضانية1-جدوى أبو الهدى

أكلات رمضانية2-جدوى أبو الهدى

أكلات رمضانية 3-جدوى أبو الهدى

وانتظروا المزيد ان شاء الله بس على مواضيع متفرقة بأذن الله
ها
اوعوا تنسوا تدعولي
في امان الله

مواضيع هذا القسم برعاية

سوزان حبوبة سوزان حبوبة 164410_1.gif فتكات هايلة Fatakat 164410 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده

خبيرات الطبخ بسررعه قولولى اعمل ايه قبل ماتبوظ منى 2024.

ازيكم يابنات عاملين ايه

كل سنه وانتو طيبين

بصوا دلوقتى انا كان فى ناس معزومين عندى بكره فطلعت لحمه ضانى على قد عددهم وسلقتها عشان احضر من بالليل

وبعدين بعد ماسلقتها اتصلو اعتذروا ودلوقتى مش عارفه اعمل ايه

ينفع تتشال فى الفريزر مسلوقه بشويه شوربه ومايجرالهاش حاجه ولا متنفعش ولا ايه

ولو نفعت تتشال قد ايه اقصى وقت
مواضيع هذا القسم برعاية

oshi oshi 149873_2.gif سوبر فتكات Fatakat 149873 القاهرة – مصر

سبحان الله و بحمده