السمسميه
المقادير
سمسم
200غ جلجلان
100غ عسل
100غ سكر بودر
50غ لوز
الطريقه
نذوب السكر مع العسل حتى يغلي ونضيف الجلجلان واللوز ونستمر بالتحريك حتى لايحترق وعند تجانس الخليط يصير لونه ذهبي يصب الخليط بورق الزبدة وفوقه ورقه اخرى ويرق بالمرقاق ويصير رقيق ويقطع حسب الرغبه
شارلوت بالفراولة
المقادير:
24 وحدة بسكويت طويلة
500 جرام فراولة
¼ لتر حليب
125 جرام سكر ناعم
صفار 4 بيضات
4 أوراق جيلاتين
شريحة واحدة من قشر الليمون
4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر)
4 ملعقة كبيرة عصير فراولة
فانيليا
الطريقه :
ضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين
ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون
اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى
ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة انتشلى الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد
قطعى ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة ارباع ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط
صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد ان تبرد. ضعى الخليط فى البراد قليلا
اخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة
ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط
غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت
دعيه يبرد لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه
قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة
مطبخ قصيمي نت – حلاوة السميد
المقادير:
ـــ كوب سميد خشن
ـــ قالب زبدة حجم صغير
ـــ ثلاثة أرباع كوب سكر
ـــ كوب ونصف الكوب ماء
ـــ فنجان قهوة ماء الزهر ونصف فنجان قهوة ماء الورد
ـــ قالب جبنة موزريلا
ـــ جوز هند وفستق حلبي للتزيين
الطريقة:
نحمص السميد حتى يحمر ثم نضع الزبدة ونحرك جيدا ثم السكر، ثم نضيف الماء مع التحريك المستمر حتى تغلي المقادير، وبعد ذلك نضع الماء الزهر وماء الورد والجبنة مع التحريك المستمر. نصب المقادير في جاط التقديم ونزين بجوز الهند والفستق الحلبي.
مطبخ قصيمي نت – ترايفيل Trifle
المقادير
3/1 كوب سكر ناعم
2 ملعقة اكل نشا
3/2، 4 كوب حليب سائل
4 بيضات
175 جم شوكولاتة بيضاء
توت طازج
2 كوب كريمة مخفوقة
2 ملعقة أكل سكر ناعم
2 ملعقة أكل صلصة التوت
بندق محمص ومفروم
الطريقة
يخلط السكر مع النشا ثم يذوب في الحليب ويخلط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلى.
يخلط البيض بواسطة الشوكة ثم يضاف اليه 3/2 كوب من الحليب الساخن ويخلط بسرعة ثم يضاف الى بقية الحليب ويخلط جيداً على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يسخن قوامه ثم يرفع من على النار ثم يضاف اليه الشوكولاته البيضاء ويخلط حتى تذوب ويترك حتى يبرد بعد تغطيته.
توضع طبقة من التوت الطازج في قالب زجاجي ثم تغطي بطبقة من الكسترد ثم طبقة من الكريمة المخفوقة وتزين بصلصة التوت مع البندق أو اللوز المحمص وقطع التوت الطازجة، يترك بالثلاجة لحين التقديم.
منقوووووووووووول مواضيع هذا القسم برعاية
وردة بيضة وردة بيضة images/flowersavatars/avatar0017.jpg سوبر فتكات Fatakat 78322 دمياط – مصر
سبحان الله و بحمده
